حديقة شاي عمرها قرن من الزمان في قلب منطقة تاي نغوين، وهي المنطقة المشهورة بشايها الفاخر.

تشتهر منطقة تان كوونغ (مدينة تاي نغوين ) بالعديد من أنواع الشاي اللذيذة، ومن بينها نوع قديم من الشاي اكتسب سمعة طيبة في أرض أجود أنواع الشاي.

تُعرف منطقة تان كوونغ (مدينة تاي نغوين) بعاصمة الشاي في تاي نغوين. فإلى جانب صورتها الخلابة لتلال الشاي الخضراء الممتدة على شكل وعاء، تشتهر المنطقة أيضاً بمنتجاتها اللذيذة من الشاي. ومن بينها، صنف الشاي القديم الذي نشأ في وسط البلاد، والذي يُعتبر علامة مميزة لهذه المنطقة، ويُصنف ضمن فئة "الشاي من الدرجة الأولى".

أوضحت السيدة نغوين ثي فان، من قرية هونغ تاي 2، كومونة تان كوونغ (مدينة تاي نغوين)، أنه على الرغم من أن المنطقة تزرع صنف الشاي الذي أنشأ علامة تاي نغوين التجارية للشاي، إلا أن مساحة مزارع الشاي القديمة في وسط البلاد ليست كبيرة الآن.

"عائلتي من بين العائلات القليلة التي لا تزال تحتفظ بحديقة شاي قديمة، لم يتبق منها سوى حوالي هكتارين. يبلغ عمر أشجار الحديقة ما يقرب من 60 إلى 70 عامًا، وبعضها يصل عمره إلى مائة عام. هذا نوع ثمين للغاية من الشاي توارثناه عن أجدادنا، لذلك يجب علينا الحفاظ عليه بأي ثمن"، قالت السيدة فان.

حدائق شاي قديمة، يعود تاريخ بعضها إلى عقود مضت، في كومونة تان كوونغ، مدينة تاي نغوين. الصورة: فييت باك.

أصبحت أصناف الشاي التقليدية في المناطق الوسطى نادرة للغاية الآن؛ فقد تحول معظم الناس إلى أصناف الشاي المطعمة أو الهجينة للحصول على غلة أعلى.

تقوم هؤلاء النساء بانتقاء براعم الشاي القديمة بعناية فائقة لإنتاج منتجات عالية الجودة وممتازة.

تتميز أنواع الشاي التقليدية في المناطق الوسطى بالعديد من الخصائص المختلفة عن أنواع الشاي الهجينة الحديثة، مثل الأوراق المستديرة والبتلات السميكة والمقاومة الجيدة للآفات والأمراض.

تحمل شجيرات الشاي آثار الزمن؛ فالعديد منها أقدم من عمر الإنسان.

بفضل التربة والمناخ، يتميز الشاي القديم المزروع في منطقة تان كوونغ الوسطى برائحة ونكهة فريدة. ويتراوح سعر كل منتج مصنوع من هذا الشاي القديم بين 300,000 و4,000,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد.

عند تحضيره، يتميز شاي ميدلاند التقليدي بلونه الأخضر الذهبي، ورائحته العطرة التي تذكرنا بالأرز المحمص، وقبضته الخفيفة، ومذاقه الحلو الذي يدوم طويلاً.

وفي حديثها لصحيفة لاو دونغ، قالت السيدة نغوين ثي ثوي لينه، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تان كوونغ، إن البلدة بأكملها تضم ​​حاليًا ما مجموعه 350 هكتارًا من مزارع الشاي، منها أكثر من 100 هكتار (30%) مخصصة لزراعة الشاي التقليدي في الأراضي الوسطى.

"يُعدّ شاي المناطق الوسطى التقليدي المنتج الذي بنى علامة شاي تاي نغوين التجارية، بنكهته الغنية واللذيذة ومذاقه الحلو الذي يدوم. إنه منتج فريد وقيم، يحتاج المزارعون إلى الحفاظ عليه وتطويره بشكل شامل ومستدام لمساعدة علامة شاي تاي نغوين التجارية على التوسع والانتشار"، هذا ما أفاد به أحد القادة المحليين.

نغوين هوان

المصدر: https://dulich.laodong.vn/media/vuon-che-co-tram-tuoi-giua-vung-de-nhat-danh-tra-thai-nguyen-1370810.html