মিষ্টি আলু সুপারফুড হওয়ার ৫টি কারণ।

এর অসাধারণ উপকারিতার কারণে মিষ্টি আলু শুধু একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি একটি 'সুপারফুড' যা স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য রক্ষায় সহায়তা করে।

মিষ্টি আলু খেলে শুধু স্বাস্থ্য উপকারিতাই পাওয়া যায় না, এটি ত্বকের উজ্জ্বলতাও বাড়ায়। (সূত্র: পিক্সাবে)

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ এবং হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসির প্রভাষক ডঃ হুইন তান ভু-এর মতে, মিষ্টি আলু কেবল একটি পরিচিত খাবারই নয়, বরং এটি অনেক অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে।

মিষ্টি আলু শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে ভরপুর, তাই এটি ঘন ঘন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মিষ্টি আলুকে 'সুপারফুড'-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার পাঁচটি প্রধান কারণ এখানে দেওয়া হলো।

১. দেহের জন্য পুষ্টির এক সমৃদ্ধ উৎস।

মিষ্টি আলু প্রোটিন, শর্করা, লিপিড, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন বি১, বি২, সি, পিপি এবং লিনোলেনিক অ্যাসিডের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ। ৫০০ গ্রাম মিষ্টি আলু থেকে প্রায় ৬৩৫ কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায় এবং এতে ভিটামিন বি১ ও বি২-এর মাত্রা ভাতের তুলনায় যথাক্রমে ৩ ও ৬ গুণ বেশি।

বিশেষ করে, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে লাইসিন থাকে, যা চাল এবং গমের আটাতে প্রায়শই অনুপস্থিত একটি পুষ্টি উপাদান। একটি মিষ্টি আলু (১০০ গ্রাম) দৈনিক চাহিদার দ্বিগুণ ভিটামিন এ, দৈনিক চাহিদার এক-তৃতীয়াংশ ভিটামিন সি এবং ৫০ মিলিগ্রাম ফলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা সার্বিক স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে।

২. ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি

মিষ্টি আলুতে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে—এগুলো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ডিএনএ রক্ষা করতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এতে থাকা উচ্চ মাত্রার ফাইবার, যা এক বাটি ওটমিলের সমতুল্য, মলত্যাগে সহায়তা করে, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

মিষ্টি আলুতে থাকা মিউসিন এবং পলিস্যাকারাইড রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, পরিপাকতন্ত্র, শ্বসনতন্ত্র এবং অস্থিসন্ধিগুলোকে পিচ্ছিল রাখে এবং অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখে।

৩. হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে

পটাশিয়াম, বিটা-ক্যারোটিন, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং বি৬ সমৃদ্ধ মিষ্টি আলু হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা এবং স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে। পটাশিয়াম শরীরের তরল ও ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য রক্ষা করে, অন্যদিকে বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি চর্বি জমার বিরুদ্ধে লড়াই করে ধমনী-কঠিনীভবন প্রতিরোধ করে।

ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি৬ রক্তে সিস্টিনের মাত্রা কমিয়ে দেয় – যা ধমনীর ক্ষতি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, ফলে এটি কার্যকরভাবে হৃদযন্ত্র ও রক্তসংবহনতন্ত্রকে সুরক্ষা প্রদান করে।

৪. ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে।

মিষ্টি আলুতে ভাতের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরি থাকে, যা ওজন না বাড়িয়েই আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। ফলে যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ খাবার। মিষ্টি আলুতে থাকা ইস্ট্রোজেনের মতো উপাদান ত্বককে সুস্থ রাখতে এবং বার্ধক্য বিলম্বিত করতে সাহায্য করে, যার কারণে অনেক নারী এটিকে সৌন্দর্যবর্ধক খাবার হিসেবে বেছে নেন।

বিশেষ করে, বেগুনি শাঁসযুক্ত মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যার উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতা রয়েছে এবং এটি সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

৫. অম্ল-ক্ষারীয় মাত্রার ভারসাম্য রক্ষা করে এবং সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়।

ক্ষারীয় খাবার হিসেবে মিষ্টি আলু রক্তে অম্ল-ক্ষার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। এর আঁশ পানি শোষণ করে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সহায়তা করে, এবং মিউসিন রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা নিশ্চিত করে ও অঙ্গপ্রত্যঙ্গকে পিচ্ছিল রাখে।

একটি মিষ্টি আলু থেকে ১৩,১০৭ আইইউ পর্যন্ত বিটা-ক্যারোটিন পাওয়া যায়, সাথে থাকে ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি, বি৬, পটাশিয়াম এবং আয়রন, যা স্বাস্থ্যের অবনতি রোধ করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

মনে রাখবেন, যাদের কিডনির কার্যক্ষমতা দুর্বল, তাদের খাদ্য পরিস্রাবণে অসুবিধা হতে পারে, তাই তাদের মিষ্টি আলু খাওয়া সীমিত করা উচিত। যাদের পাকস্থলীর আলসার বা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম আছে, তাদের খালি পেটে এটি খাওয়া উচিত নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের কেবল অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।

উৎস: https://baoquocte.vn/5-ly-do-giup-khoai-lang-tro-thanh-sieu-thuc-pham-331566.html