লিভারকে বিষমুক্ত করতে এবং তরুণ রাখতে শরৎকালে আপনার যে ৫টি স্যুপ খাওয়া উচিত

GĐXH – শরৎকালে, আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, শরীর ক্লান্ত থাকে এবং সহজেই বিষাক্ত পদার্থ জমা হয়। এই হালকা স্যুপগুলি যোগ করলে লিভারকে বিষমুক্ত করা যাবে, আপনাকে দীর্ঘ সময় তরুণ থাকতে সাহায্য করবে এবং রান্না করা সহজ হবে।

বিন স্প্রাউট এবং মিটবল স্যুপ

শিমের স্প্রাউট এবং মিটবল স্যুপ তৈরির উপকরণ:

+ ৩০০ গ্রাম কিমা করা মাংস, মটরশুঁটির অঙ্কুর

+ আদা গুঁড়ো

+ ১/২ চা চামচ সাদা গোলমরিচ, ঝিনুক সস, লবণ, সয়া সস

+ সবুজ পেঁয়াজ

+ ৬০ গ্রাম স্টার্চ

+ রসুন কুঁচি, কুঁচি কুঁচি

তৈরি:

ধাপ ১: কিমা করা মাংসের ফিলিং প্রস্তুত করুন। সামান্য আদা গুঁড়ো, ½ চা চামচ গোলমরিচ, অয়েস্টার সস, মিহি লবণ, কাটা সবুজ পেঁয়াজের সাথে শক্তিশালী সয়া সস এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং তারপর ভালো করে নাড়ুন যাতে একটি মাংসের মিশ্রণ তৈরি হয়।

ধাপ ২: শ্যালট এবং রসুনের কুঁচি সোনালি বাদামী এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর প্যানে ফুটন্ত জল যোগ করুন, ১ চা চামচ লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। আঁচ কমিয়ে দিন, একটি চামচ ব্যবহার করে প্রতিটি মিটবল প্যানে আলতো করে ফেলে দিন, আঁচ কম রাখুন এবং সমানভাবে সিদ্ধ করুন, নাড়বেন না যাতে মিটবলগুলি ভেঙে না যায়।

মিটবলগুলো রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বাড়িয়ে আরও ৭-৮ মিনিট রান্না করুন, অবশেষে শিমের স্প্রাউট যোগ করুন এবং ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

শিমের স্প্রাউট এবং মিটবল স্যুপ তৈরি করা সহজ এবং শরৎকালে খেতে পুষ্টিকর।

শীতকালীন তরমুজ এবং মাশরুম স্যুপ

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম স্কোয়াশ, ৫০ গ্রাম স্ক্যালপ, ৫০ গ্রাম মাশরুম, ২টি ডিম, রসুন, পেঁয়াজ, কুঁচি করা আদা, গোলমরিচ, লবণ।

তৈরি:

ধাপ ১: স্কোয়াশের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুমগুলো কেটে একপাশে রেখে দিন।

ধাপ ২: কাটা রসুন এবং কাঁচা পেঁয়াজ সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর ক্লাম এবং কুঁচি করা আদা যোগ করুন। এরপর, প্রতিটি স্লাইস প্যানে রাখুন, সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং নাড়ুন-ভাজুন। ফুটন্ত পানি ঢেলে, মাশরুম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না উপকরণগুলি নরম হয়, তারপর ধীরে ধীরে ফেটানো ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। অবশেষে, আবার সিজন করুন, গোলমরিচ ছিটিয়ে কিছু কাটা ধনেপাতা যোগ করুন।

এনোকি মাশরুম এবং ডিমের স্যুপ

উপকরণ: ১ মুঠো এনোকি মাশরুম, ১টি ডিম, সামান্য শুকনো চিংড়ি, তিলের তেল। সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা, লবণ, সাদা মরিচ, সামান্য উলফবেরি এবং সাধারণ মশলা।

তৈরি:

ধাপ ১: এনোকি মাশরুম পরিষ্কার করে কেটে নিন, তারপর একপাশে রেখে দিন।

ধাপ ২: একটি প্যানে তেল গরম করুন, তারপর পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, পাত্রে ফুটন্ত জল ঢেলে আবার ফুটতে দিন, আলতো করে এনোকি মাশরুম দিন। এরপর, ফেটানো ডিমের জল এবং শুকনো চিংড়ি যোগ করুন, লবণ, গোলমরিচ, এমএসজি দিয়ে সিজন করুন এবং আলতো করে রান্না করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

ধনেপাতা একটি পাত্রে রাখুন। স্যুপ তৈরি হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে গরম ঝোলটি বাটিতে ঢেলে দিন। সবশেষে, খাবারের সুস্বাদু স্বাদ বাড়াতে কিছু গোজি বেরি এবং তিলের তেল ছিটিয়ে দিন।

লবস্টার এবং চিংড়ির স্যুপ

স্কোয়াশ এবং চিংড়ির স্যুপের উপকরণ: ১টি বড় স্কোয়াশ, সামুদ্রিক খাবারের মাশরুম, ৮টি চিংড়ি, ১টি ডিম। মশলা: লবণ, গোলমরিচ, এমএসজি।

তৈরি:

ধাপ ১: চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন, পরবর্তী ধাপের জন্য চিংড়ির মাথাগুলো রেখে দিন। মশলাগুলো ভিজিয়ে রাখার জন্য চিংড়িতে সামান্য সাদা গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।

ডিম সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

ধাপ ২: প্যানটি গরম করুন, চিংড়ির মাথাগুলো যোগ করুন এবং সুস্বাদু এসেন্স বের করার জন্য ভাজুন, তারপর ফুটন্ত পানি যোগ করুন এবং ঝোল তৈরির জন্য চিংড়ির মাথাগুলো দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটান।

চিংড়ির মাথাগুলো বের করে নিন, ভাজা ডিমগুলো পাত্রে দিন, উচ্চ আঁচে ফুটতে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে প্রায় ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন, যাতে ডিমগুলো স্বাদ শোষণ করতে পারে। অবশেষে, ম্যারিনেট করা চিংড়ি, সামুদ্রিক খাবার এবং স্কোয়াশ যোগ করুন এবং উপকরণগুলো রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে নামানোর আগে, আরও সুস্বাদু এবং সুন্দর দেখতে উপরে কিছু গোজি বেরি ছিটিয়ে দিন।

শুয়োরের মাংসের কলিজা এবং পালং শাকের স্যুপ

উপকরণ: ১০০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের কলিজা, ১ মুঠো পালং শাক, উলফবেরি, আদা। মশলা, সাদা মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ, মাড়।

তৈরি:

ধাপ ১: রক্ত ​​এবং অবাঞ্ছিত দূষণ দূর করার জন্য লিভার ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করে বের করে নিন এবং আদা, গোলমরিচ এবং স্টার্চ দিয়ে ম্যারিনেট করুন যাতে মশলা শুষে নেয়।

সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা ভাজুন, তারপর ফুটন্ত জল এবং পোর্ক লিভার পাত্রে যোগ করুন। এরপর, দ্রুত উপকরণ এবং মশলা, পালং শাক এবং স্বাদ অনুযায়ী মশলা যোগ করুন। স্যুপ বের করার পর, খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য উপরে হালকাভাবে গোজি বেরি ছিটিয়ে দিন।

পালং শাকের সাথে শুয়োরের মাংসের কলিজা মিশিয়ে তৈরি করা হয় পুষ্টিকর স্যুপ

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-mon-canh-nen-an-trong-mua-thu-giup-thai-doc-gan-giup-tre-lau-172250917150023744.htm