জাতিসংঘের শিক্ষা , বৈজ্ঞানিক ও সাংস্কৃতিক সংস্থা (UNESCO) আনুষ্ঠানিকভাবে ইতালীয় খাবারকে মানবতার অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।
এটি বংশ পরম্পরায় সংরক্ষিত রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের স্বীকৃতি, এবং এটি দেশের পর্যটন শিল্পকে আরও চাঙ্গা করার প্রতিশ্রুতিও দেয়।
পূর্ববর্তী পৃথক খাবারের ক্ষেত্রে প্রদত্ত শিরোনামের বিপরীতে, এবার ইউনেস্কো ইতালীয় রান্না এবং খাবারের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত সামাজিক রীতিনীতি এবং আচার-অনুষ্ঠানকে স্বীকৃতি দিয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে পারিবারিক খাবার এবং একসাথে থাকার মনোভাব এবং টেবিলের চারপাশে ভাগ করে নেওয়ার মনোভাব।
মিরেলা পোজ্জোলি (ইতালির লম্বার্ডির একজন পর্যটক) বলেন: "পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে টেবিলে বসা এমন একটি জিনিস যা আমরা অত্যন্ত লালন করি। এটি এমন একটি ঐতিহ্য যা সম্প্রদায়ের বন্ধনকে শক্তিশালী করে এবং বিশ্বের অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়া কঠিন।"
(ছবি: এনডিটিভি)
অধ্যাপক পিয়ের লুইজি পেট্রিলো (যিনি ইউনেস্কোতে ইতালীয় খাবারের জন্য মনোনয়নের ডসিয়ারের দায়িত্বে আছেন) বলেন: "ইতালীয়রা তাদের ইতিহাস এবং অনুভূতি বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য রান্না করে; অন্যদের প্রতি ভালোবাসা প্রকাশ করার জন্য। মনোনয়নের ডসিয়ারে, আমরা ইতালীয় খাবারকে ভালোবাসার বার্তা হিসেবে বর্ণনা করি।"
এই নতুন উপাধির মাধ্যমে, ইতালি - ইতিমধ্যেই ২১টি ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থানের সাথে বিশ্বনেতা - কেবল তার স্থাপত্যের শ্রেষ্ঠ নিদর্শনগুলির জন্যই নয়, বরং তার সমৃদ্ধ এবং স্বাগতপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির জন্যও পর্যটকদের কাছে আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে বলে প্রতিশ্রুতি দেয়।
ইতালির অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের মধ্যে নেপোলিটান পিৎজা তৈরির শিল্প অন্যতম। এর ফলে এটি প্রথম দেশ যেখানে কেবল একটি ঐতিহ্য বা রেসিপির পরিবর্তে সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের জন্য স্বীকৃতি পেয়েছে।
সূত্র: https://vtv.vn/am-thuc-italy-la-di-san-cua-nhan-loai-100251211231655166.htm
মন্তব্য (0)