ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, অতিরিক্ত চিনি খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস, স্থূলতা, হৃদরোগ এবং অন্যান্য অনেক সমস্যার ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
মার্কিন সরকারের খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা অনুসারে, অতিরিক্ত চিনি মোট দৈনিক শক্তি গ্রহণের ১০ শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি যিনি প্রতিদিন প্রায় ২০০০ ক্যালোরি গ্রহণ করেন, তার জন্য সর্বাধিক ২০০ ক্যালোরি বা ৪৮ গ্রাম অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করা উচিত। আসলে, মাত্র এক ক্যান সোডাতেই সারা দিনের প্রায় পুরো পরিমাণ অতিরিক্ত চিনি ধারণ করতে পারে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ২ বছরের বেশি বয়সী মহিলা এবং শিশুদের প্রতিদিন সর্বোচ্চ ২৫ গ্রাম অতিরিক্ত চিনি খাওয়া উচিত, যেখানে পুরুষদের প্রতিদিন সর্বোচ্চ ৩৬ গ্রাম চিনি গ্রহণের অনুমতি রয়েছে। স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব সীমিত করার জন্য এটি একটি নিরাপদ সীমা।
অতিরিক্ত চিনি খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস, স্থূলতা, হৃদরোগ এবং অন্যান্য অনেক সমস্যার ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
ছবি: এআই
প্রাকৃতিক চিনি প্রধান উদ্বেগের বিষয় নয়।
চিনি কেবল প্রক্রিয়াজাত খাবারেই পাওয়া যায় না, বরং ফল এবং দুধের মতো অনেক খাবারেও প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একজন পুষ্টিবিদ বেথ জারওনি ব্যাখ্যা করেন যে শরীর সাধারণত প্রাকৃতিক শর্করাকে অতিরিক্ত চিনির চেয়ে ভালোভাবে প্রক্রিয়াজাত করে। যেসব খাবারে প্রাকৃতিকভাবে চিনি থাকে, সেগুলিতে প্রায়শই ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং ফাইবার থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
একটি কলা বা ২০০ মিলি গ্লাস দুধে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি থাকতে পারে, তবে এগুলি অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টিও সরবরাহ করে। কেক খাওয়ার তুলনায় অতিরিক্ত ফল খাওয়া বা অতিরিক্ত দুধ পান করার সম্ভাবনা অনেক কম।
অতিরিক্ত চিনির পরিমাণ কীভাবে কমানো যায়
একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হল আপনার খাবার গ্রহণের পরিমাণ ট্র্যাক করা। আপনি প্রতিদিন যে খাবারগুলি খান তা রেকর্ড করলে আপনি অতিরিক্ত চিনির উৎস এবং আপনি কতটা খাচ্ছেন তা সনাক্ত করতে পারবেন। অনেক ফোন অ্যাপ বারকোড স্ক্যানিং বা ম্যানুয়াল ডেটা এন্ট্রির মাধ্যমে এটি ট্র্যাক করতে সাহায্য করতে পারে।
প্যাকেজিংয়ের উপর পুষ্টির লেবেল পড়াও গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি পণ্যের পরিবেশনে প্রতি পরিবেশনে যোগ করা চিনির পরিমাণ এবং দৈনিক মূল্যের শতাংশ স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা উচিত। বিশেষজ্ঞরা ১০ গ্রাম বা তার বেশি চিনিযুক্ত পণ্য এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন।
ভোক্তাদের উপাদান তালিকায় চিনির অন্যান্য নাম সম্পর্কেও সচেতন থাকা উচিত, যেমন উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, সুক্রোজ, ডেক্সট্রোজ, মাল্টোজ, ফলের গুড়, অথবা মাল্ট সিরাপ। এগুলো সবই যোগ করা চিনির রূপ যা অনেকেই চিনতে পারে না।
শুধু ক্যান্ডি, কেক এবং আইসক্রিমই চিনির বড় উৎস নয়। এমন অনেক খাবার যা আপনি আশা করতে পারেন না তাতেও চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, যেমন কেচাপ, সালাদ ড্রেসিং, টিনজাত ফলের রস, এনার্জি ড্রিংকস, ইনস্ট্যান্ট কফি, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল, টিনজাত ফল, শুকনো ফল ইত্যাদি।
সূত্র: https://thanhnien.vn/an-bao-nhieu-duong-moi-ngay-la-tot-185250829151421712.htm
মন্তব্য (0)