কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে, যা এক প্রকার দ্রবণীয় ফাইবার। এটি অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, প্রদাহ কমাতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে অবদান রাখে।
মার্কিন কৃষি বিভাগ অনুসারে, এক কাপ (১০০ গ্রাম) রান্না করা কুমড়োতে প্রায় ৭ গ্রাম ফাইবার থাকে।
কুমড়োর শাঁস পেকটিন সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের ভালো ও স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগায়। এটি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য বজায় রাখে, যা সংক্রমণ এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (ইনফ্ল্যামেটরি বাওয়েল ডিজিজ) ও ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো হজমজনিত রোগের বিরুদ্ধে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির পাশাপাশি, ফাইবার বিপাকক্রিয়াকে সহায়তা করে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
যুক্তরাজ্যের অ্যাবারডিন বিশ্ববিদ্যালয় এবং আরও কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের করা ২০১৭ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, কুমড়ো এবং বিট থেকে প্রাপ্ত পেকটিন অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। নিয়মিত কুমড়ো খেলে হজমশক্তি উন্নত হয়। কুমড়ো রোস্ট করা, স্যুপ, স্টু, কারি বা সালাদ তৈরি করার মাধ্যমে এর বহুবিধ পুষ্টিগুণের সদ্ব্যবহার করা যায়।
কুমড়া পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ছবি: ফ্রিপিক
ইংল্যান্ডের ওয়ারউইক বিশ্ববিদ্যালয় এবং আরও কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের করা ২০২০ সালের একটি বিশ্লেষণ অনুসারে, ৩৭৬টি গবেষণার উপর ভিত্তি করে দেখা গেছে যে, কুমড়োর শাঁসের পাশাপাশি এর বীজেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের জন্য উপকারী।
কুমড়োর বীজে থাকা ফাইবার ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের উপসর্গগুলো উন্নত করে এবং অন্ত্রের সঞ্চালনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যা পরিপাকতন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সহায়তা করে। অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার সাথে সরাসরি মিথস্ক্রিয়ার মাধ্যমে ফাইবার শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোবিয়াল মেটাবোলাইটের উৎপাদন বাড়ায়, যার ফলে সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে।
কুমড়া এবং অন্যান্য ফল ও সবজি থেকে প্রাপ্ত ফাইবার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়। ওয়ারউইক বিশ্ববিদ্যালয়ের ৫১০ জন অংশগ্রহণকারীর উপর করা ২৫টি গবেষণার একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, যারা ফল ও সবজি থেকে কম ফাইবার গ্রহণ করেন তাদের তুলনায় যারা বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফাইবার খান, তাদের মধ্যে এই ক্যান্সারের প্রকোপ কম। যাদের কোলনে অ্যাডেনোমা আছে, তাদের কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খাদ্যতালিকায় আরও ফাইবার যোগ করা উচিত।
যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, কুমড়োর বীজ খেলে বিছানায় প্রস্রাব করার প্রবণতা কমে, অন্ত্রের কৃমির চিকিৎসায় সাহায্য হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। এই বীজগুলো হাঁপানির চিকিৎসাতেও ব্যবহৃত হয়। দৈনিক গ্রহণযোগ্য মাত্রা হলো ২৮ গ্রাম, যা ১৫০টি কুমড়োর বীজের সমান।
মাই ক্যাট ( দৈনন্দিন স্বাস্থ্য অনুযায়ী, খুবই ভালো স্বাস্থ্য )
| পাঠকরা এখানে পরিপাকতন্ত্রের রোগ সম্পর্কে প্রশ্ন করতে পারেন, যার উত্তর দেবেন ডাক্তাররা। |
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
