প্রতিদিন সকালে ফো খাওয়া: বিশেষজ্ঞরা অনেক পুষ্টিগুণ প্রকাশ করেছেন

ফো অনেকের কাছেই একটি পরিচিত খাবার হয়ে উঠেছে। ভিয়েতনামে, ফো প্রায়শই সকালে হাড়, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস এবং মশলা দিয়ে তৈরি ঝোলের সাথে খাওয়া হয়।

ফো হল একটি ভিয়েতনামী খাবার যা ২০২৫ সালে বিশ্বের শীর্ষ ১০০টি সুস্বাদু খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত ছিল যা ৬ ডিসেম্বর টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক ঘোষিত হয়েছিল।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একজন পুষ্টিবিদ র‍্যাচেল হার্টলি বলেন, ফো একটি পুষ্টিকর খাবার। ভাত এবং গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে তৈরি ফো নুডলস, যার মধ্যে শিমের স্প্রাউট এবং ভেষজ যোগ করা হয়, সবই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

রিয়েল সিম্পল অনুসারে, হাড়ের ঝোল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, পাচনতন্ত্র, হাড় এবং জয়েন্টগুলির জন্যও অনেক উপকারিতা প্রদান করে।

ফো একটি পুষ্টিকর খাবার।

ছবি: এআই

প্রোটিন সরবরাহ করুন

ফো প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, যা হাড়, পেশী, তরুণাস্থি, ত্বক এবং রক্ত ​​বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ফোতে প্রোটিনের পরিমাণ মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

ঠান্ডা লাগার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়

ফো ঠান্ডা লাগার লক্ষণগুলি কমাতেও সাহায্য করে কারণ এতে থাকা মশলাগুলির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ধনেপাতা এমন একটি ভেষজ যা প্রায়শই এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে বিবেচিত হয়। এর হাঁপানি, ডায়াবেটিস, মূত্রবর্ধক এবং রক্তচাপ কমানোর বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

স্টার অ্যানিসকে অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি ভেষজ হিসাবেও বিবেচনা করা হয়।

প্রদাহ কমানো

আদা ফো-এর একটি সাধারণ উপাদান এবং এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আদার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল জমা হলে অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।

ফো-তে ক্যালোরির পরিমাণ মাঝারি। গড়ে, প্রতিটি বাটিতে ৩৫০ থেকে ৫০০ ক্যালোরি থাকে, যা খাবারের পরিমাণ, মাংস এবং নুডলসের উপর নির্ভর করে।

ঝোল কীভাবে তৈরি করা হয় এবং কতগুলি শাকসবজি যোগ করা হয় তার উপর নির্ভর করে ক্যালোরির পরিমাণও পরিবর্তিত হয়। চর্বিহীন মাংস এবং প্রচুর সবুজ শাকসবজি সহ একটি ছোট বাটিতে প্রচুর নুডুলস এবং চর্বিযুক্ত মাংস সহ একটি বড় বাটির তুলনায় কম ক্যালোরি থাকবে।

ফো-এর একটি প্রধান অসুবিধা হল এর উচ্চ সোডিয়াম উপাদান। উচ্চ সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে এবং হৃদরোগের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

কিছু বাটি ফোতে ১,০০০ মিলিগ্রামেরও বেশি সোডিয়াম থাকে, যা প্রায় পুরো দিনের জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একজন পুষ্টিবিদ মিয়া সিন বলেন, সোডিয়ামের পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে, যা নির্ভর করে ঝোলের ধরণ এবং মশলার জন্য ব্যবহৃত মাছের সসের পরিমাণের উপর।

র‍্যাচেল হার্টলি সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে কম লবণের ঝোল দিয়ে বাড়িতে ফো রান্না করার পরামর্শ দেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm