বিশ্বের 'সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত' খাবার, কিন্তু এই খাবারগুলি এখনও ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করে

ছবি: এসসিএমপি

জাপানি গাঁজন বিশেষজ্ঞ তাকেও কোইজুমি অ্যালাবাস্টার নামক একটি যন্ত্র ব্যবহার করে খাবারের গন্ধের মাত্রা পরীক্ষা করেন এবং AU-তে গন্ধের একটি একক আবিষ্কার করেন।

তাকিও কোইজুমির মতে বিশ্বের "সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত" খাবারগুলি এখানে দেওয়া হল:

সারস্ট্রমিং সুইডেন: 8,070 AU

এটি টিনজাত, লবণাক্ত এবং গাঁজানো হেরিং। এই খাবারটির খুব তীব্র, দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ রয়েছে, যা পচা হেরিং নামেও পরিচিত। যারা প্রথমবার এটি খান তাদের জন্য এই খাবারটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর অনুভূতির কারণ হয়। তবে, এই খাবারটি অনেকেই পছন্দ করেন।

হংজিও-হো কোরিয়া: ৬,২৩০ অস্ট্রেলিয়ান ইউনিট (AU)

হঙ্গিও-হো হলো একটি কোরিয়ান গাঁজানো স্টিংগ্রে খাবার যার গন্ধ অ্যামোনিয়ার মতো। স্টিংগ্রের শরীরে থাকা ইউরিয়া থেকে আসা দুর্গন্ধকে বাইরের টয়লেটের মতো মনে করিয়ে দেওয়া হয়েছে। খাওয়ার পরে, তীব্র অ্যামোনিয়ার স্বাদ মুখে, এমনকি খাবার গ্রহণকারীর পোশাক এবং চুলেও লেগে থাকে।

এপিকিউর নিউজিল্যান্ড পনির: ১,৮৭০ AU

নিউজিল্যান্ডের এই পনির কাঠের ব্যারেলে তিন বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়। বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময়, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হয় এবং গাঁজন করে, এমন গ্যাস নির্গত করে যা একটি স্বতন্ত্র, তীব্র সুবাস তৈরি করে।

কিভিয়াক গ্রিনল্যান্ড: ১,৩৭০ AU

কিভিয়াক হল গ্রিনল্যান্ডের ইনুইট জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন খাবার। এই খাবারের প্রধান উপাদান হল অক পাখি, যা সিলের চামড়া দিয়ে তৈরি।

স্থানীয়রা প্রায়শই সিলের চামড়ায় ৫০০টি পর্যন্ত পুরো অক ভরে রাখে। তারা বাতাস বের করে, চর্বি দিয়ে সিল করে তিন মাস ধরে গাঁজন করার জন্য রেখে দেয়।

কিভিয়াক শীতকালে ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিনে।

কিভিয়াক হল গ্রিনল্যান্ডের ইনুইট জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন খাবার। ছবি: এসসিএমপি

কুসায়া লবণাক্ত মাছ: ১,২৬৭ অস্ট্রেলিয়ান ইউরো

কুসায়া হল এক ধরণের লবণাক্ত মাছ যা জাপানে উৎপত্তি লাভ করে। কুসায়া তৈরির জন্য, লোকেরা ম্যাকেরেলকে লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখে, তারপর রোদে শুকিয়ে নেয়।

কুসায়ার এই অদ্ভুত দুর্গন্ধের রহস্য হলো এর লবণাক্ততা, যা মাছের অঙ্গ, মাছের রক্ত ​​দিয়ে তৈরি, সমুদ্রের জলের সাথে মিশে।

ফুনাজুশি: ৪৮৬ AU

ফুনাজুশি লবণাক্ত মাছ এবং ভাত দিয়ে তৈরি করা হয়, ল্যাকটিক অ্যাসিড দিয়ে গাঁজন করা হয়, তারপর ভাত সরিয়ে ফেলা হয়, শুধুমাত্র মাছ রাখা হয়।

এই খাবারটি খুবই তীব্র গন্ধযুক্ত কিন্তু প্রোবায়োটিক, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন বি১ সমৃদ্ধ। ব্যবহার করা হলে, ফানাজুশি পাতলা টুকরো করে কেটে নাস্তা হিসেবে খাওয়া হয়।

Natto: 452 AU

নাটো হল একটি জনপ্রিয় জাপানি গাঁজানো সয়াবিন খাবার। এই পুষ্টিকর কিন্তু খুব দুর্গন্ধযুক্ত খাবারটি ন্যাটো ব্যাকটেরিয়া দিয়ে গাঁজানো সয়াবিন দিয়ে তৈরি।

এই খাবারটি সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়, সয়া সস বা কারাশি সরিষার সাথে মিশিয়ে। জাপানিরা ১,০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে নাট্টো খাচ্ছে।

দুর্গন্ধযুক্ত তোফু চাইনিজ খাবার। ছবি: এসসিএমপি

কুসায়া: ৪৪৭ AU

কুসায়া হল একটি লবণাক্ত, শুকনো এবং গাঁজানো মাছ যা গ্রিল করার পরে আরও ভালো "গন্ধ" করে এবং প্রায়শই সেক বা শোচুর সাথে পরিবেশন করা হয়।

দুর্গন্ধযুক্ত টোফু: ৪২০ AU

দুর্গন্ধযুক্ত তোফু হল একটি চীনা সুস্বাদু খাবার যার একটি স্বতন্ত্র তীব্র গন্ধ রয়েছে। চীনে, দুর্গন্ধযুক্ত তোফু প্রায়শই রাতের বাজারে বা রাস্তার দোকানে বিক্রি হয়।

যে ব্যক্তি 'তার ফুসফুস বিক্রি করে' তার কঠোর পরিশ্রম, গ্রামীণ খাবারের প্রাণ রক্ষা করার জন্য ধানের শীষকে ফুলে ফুটিয়ে তোলে

এই গ্রাম্য খাবারটির পার্থক্য এবং অনন্য স্বাদ হল অপূরণীয় পদক্ষেপ: ভাত ভাজা করে পপকর্ন তৈরি করা।

১৫ বছর বিদেশে বসবাসের পর, ৮এক্স হাই ফং কোরিয়ান শাশুড়িকে ভিয়েতনামী টেট খাবারের প্রেমে ফেলে দেয়

যখন টেট আসে, তখন কোরিয়ান শাশুড়ি উৎসাহের সাথে ডাল ভিজিয়ে রাখেন, আঠালো চাল ধুয়ে ফেলেন, আগুন জ্বালান... তার ভিয়েতনামী পুত্রবধূকে বান চুং রান্না করার জন্য। ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী কেক কিমচির দেশে একটি মূল্যবান উপহার হয়ে উঠেছে।

যে রহস্য একজন মহিলাকে একটি বিখ্যাত খাবার তৈরি করতে সাহায্য করে যা সমগ্র কোরিয়া জুড়ে 'ভ্রমণ' করে

তার কর্মজীবনের প্রথম দিকে, মিস হিউ কয়েক ডজন ব্যর্থতার মুখোমুখি হয়েছিলেন কারণ শুকনো নুডলস সুন্দর ছিল না এবং ভেঙে গিয়েছিল। কিন্তু তার আবেগ তাকে থামতে দেয়নি এবং যখন শুকনো কোয়াং নুডলস কোরিয়ায় রপ্তানি করা হয়েছিল তখন তিনি অভিভূত হয়েছিলেন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html