লাওস এবং চীনে মরিচ রপ্তানি বৃদ্ধির পিছনে বিশেষ কারণ কী?

ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএসএ) অনুসারে, এই বছরের প্রথম প্রায় ১০ মাসে ভিয়েতনাম ২২ মিলিয়ন ডলার মূল্যের মরিচ রপ্তানি করেছে। বর্তমানে, লাওস ভিয়েতনামের শীর্ষস্থানীয় রপ্তানি বাজার, তারপরে চীন।

লাওস এবং চীনে ভিয়েতনামী মরিচ রপ্তানি বৃদ্ধি পেয়েছে - ছবি: থাও থুওং

ভিপিএসএ-এর মতে, ২০২২ সালে ভিয়েতনাম প্রায় ৫,০০০ টন কাঁচা মরিচ রপ্তানি করেছিল, যার মূল্য প্রায় ১১.৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলার; ২০২৩ সালের মধ্যে, মূল্য বেড়ে ২০ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা ১০,০০০ টনেরও বেশি; এবং এই বছরের প্রথম প্রায় ১০ মাসে, রপ্তানি আয় বেড়ে ২২.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে।

যদিও দক্ষিণ কোরিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পূর্বে প্রচুর ভিয়েতনামী মরিচ ব্যবহার করত, ২০২২ সাল থেকে শীর্ষস্থানীয় রপ্তানি বাজার হল চীন এবং লাওস, যা যথাক্রমে ৩৩% এবং ৪৩% বাজার শেয়ারের জন্য দায়ী।

৩১শে অক্টোবর, টুওই ট্রে অনলাইন ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএসএ)-এর একজন নেতার সাক্ষাৎকার নিয়ে মরিচ রপ্তানির পরিস্থিতি নিয়ে আলোচনা করে। নেতা স্বীকার করেছেন যে ভিয়েতনামী মরিচের বর্তমানে দুটি বৃহত্তম "গ্রাহক" হল চীন এবং লাওস।

এর ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে ভিপিএসএ নেতা বলেন: "চীনের ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে সিচুয়ান হটপট রয়েছে। এই খাবারটি মশলাদার এবং মরিচ ও গোলমরিচের স্বাদে ভরপুর। বিশেষ করে ঠান্ডা শীতকালে, চীনারা বেশি মশলাদার হটপট খায়।"

অতএব, বছরের শেষের দিকের মাসগুলিতে, চীন প্রচুর পরিমাণে মরিচ আমদানি করে, বিশেষ করে শুকনো মরিচ। পূর্বে, চীনের সরবরাহের বেশিরভাগই ভারতীয় মরিচ থেকে আসত, কিন্তু সরবরাহ ঘাটতির কারণে, এই বাজারটি প্রচুর পরিমাণে ভিয়েতনামী মরিচ খাওয়ার দিকে ঝুঁকছে।"

এদিকে, বিভিন্ন খাবারের মশলাদার স্বাদ লাও রন্ধনপ্রণালীর একটি অপরিহার্য অংশ, যেমন মিসেস নগুয়েন থি জুয়ান (হো চি মিন সিটি, একজন ব্যবসায়ী যিনি রপ্তানির জন্য কৃষি পণ্য ক্রয় করেন) বলেছেন:

"লাওসের লোকেরা মশলাদার খাবার খেতে খুব ভালো, এবং শুকনো মরিচ তাদের খাবারের একটি প্রধান উপাদান। মরিচ ভিয়েতনামে সংগ্রহ করা হয় এবং চীন ও লাওসে রপ্তানি করা হয়, যেখানে তারা মুচমুচে ভাজা মরিচ, আচারযুক্ত মরিচ, মরিচের সস, স্টিউড মরিচ, সেদ্ধ মরিচ ইত্যাদি তৈরি করে। প্রতি বছর চাহিদা বৃদ্ধি পায় এবং দীর্ঘমেয়াদী চুক্তি চাওয়া গ্রাহকের সংখ্যাও বাড়ছে।"

কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, ভিয়েতনামী মরিচ চীন এবং লাওসের মতো বাজারে জনপ্রিয় কারণ এর উচ্চ মসলাযুক্ততা এবং বিভিন্ন ধরণের, যার মধ্যে রয়েছে বার্ডস আই মরিচ, হট মরিচ এবং ইয়েলো হর্ন মরিচ, যার সবকটিই খুব মশলাদার।

বর্তমানে, দেশীয় বাজারে প্রতি কেজি মরিচের দাম ২২,০০০ থেকে ২৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত দেখা যাচ্ছে।

২০২২ সালের মার্চ মাসের আগে, ভিয়েতনাম থেকে তাজা মরিচ কোয়ারেন্টাইন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে চীনে রপ্তানি করা হয়েছিল।

ভিয়েতনামে, দং থাপ প্রদেশে , বিশেষ করে থান বিন জেলায় উৎপাদিত মরিচকে "মেকং ডেল্টার বৃহত্তম মরিচ উৎপাদনকারী এলাকা" হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

শুকনো মরিচ রপ্তানিতে ভারতের পরেই ভিয়েতনামের অবস্থান।

ভিপিএসএ-এর মতে, ২০২০ সালে বিশ্বে মরিচ উৎপাদন ছিল প্রায় ৬ কোটি টন, যার মধ্যে রয়েছে মরিচ, বেল মরিচ এবং সবুজ মরিচ।

বর্তমানে এশিয়া বিশ্বের বৃহত্তম মরিচ উৎপাদনকারী দেশ, যা বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের প্রায় ৮০% উৎপাদিত হয়। বিশ্বব্যাপী মরিচের বাণিজ্য বার্ষিক প্রায় ৩৫ বিলিয়ন ডলার, যা কফি বা চা এর সমান।

প্রধান মরিচ উৎপাদনকারী দেশগুলি হল ভারত, মায়ানমার, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, রোমানিয়া, চীন, নাইজেরিয়া এবং মেক্সিকো...

বিশেষ করে শুকনো মরিচের ক্ষেত্রে, ভারত বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় উৎপাদক এবং রপ্তানিকারক, ২০২১ সালে ৬.১১% এরও বেশি, তারপরে ভিয়েতনাম, চীন এবং ইন্দোনেশিয়া রয়েছে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/co-gi-dac-biet-ma-xuat-khau-ot-vao-2-thi-truong-lao-va-trung-quoc-tang-20241031154630027.htm