টেটের পর বান চুং এবং বান টেট মজুদ করার প্রবণতা বৃদ্ধির সাথে সাথে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা কী লক্ষ্য করেন?

টেটের পরে, অনেকেই বান চুং এবং বান টেট সংরক্ষণ এবং পুনঃপ্রক্রিয়াকরণের উপায় খুঁজে বের করেন যাতে পূর্ণ স্বাদ বজায় রেখে দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করা যায়।

মিস থান জুয়ান শেয়ার করেছেন যে তিনি সফলভাবে বান চুং সংরক্ষণের "ট্রেন্ডটি ধরে ফেলেছেন" এবং এই পদ্ধতিতে তিনি খুবই সন্তুষ্ট - ছবি: FBNV

প্লাস্টিকের মোড়কে কেক সংরক্ষণ, হিমায়িত করা বা ডোনাট বা প্যান-ফ্রাইড কেকের মতো নতুন খাবারে রূপান্তরিত করার প্রবণতা মনোযোগ আকর্ষণ করছে, যা ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে একটি সৃজনশীল প্রবণতা তৈরি করছে।

কেক সংরক্ষণের অনেক সুবিধাজনক উপায়

সোশ্যাল মিডিয়ায়, বান চুং এবং বান টেট সংরক্ষণের "টিপস" শেয়ার করা পোস্টগুলি প্রচুর সাড়া ফেলেছে। থান জুয়ানের অ্যাকাউন্টে বলা হয়েছে যে তিনি কেকটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখতে শিখেছেন। খাওয়ার সময়, কেবল এটিকে বাষ্পীভূত করুন বা এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করুন, এবং কেকটি এখনও নতুনের মতো নরম থাকবে।

ট্রং থি হিয়েন থাও আরও জানান যে তিনি পুরো কেকটি ফ্রিজে রাখতেন কিন্তু এটি ব্যবহার করা কঠিন ছিল। অনলাইন সম্প্রদায়ের অনুসরণ করে, তিনি কেকটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখার চেষ্টা করেছিলেন যাতে এটি সহজে সংরক্ষণ করা যায় এবং দ্রুত ডিফ্রস্ট করা যায়।

তবে, তিনি আরও বলেন যে এই পদ্ধতিতে প্রচুর প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করা হয়, যা পরিবেশের উপর প্রভাব ফেলে।

"আমি একটি সমাধান বের করেছি, যাতে বান টেট কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে শক্ত করা যায়, যাতে ছুরি না লেগেই কাটা সহজ হয়। তারপর বাইরের পাতাগুলো খোসা ছাড়িয়ে ফেলি, কেবল ভেতরের স্তরটি রেখে তারপর কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে ফেলি। ফ্রিজ করার আগে কেকটি একটি সিল করা বাক্স বা জিপ ব্যাগে সাজিয়ে রাখি। খাওয়ার সময়, কেকটি সহজেই সরানোর জন্য আলতো করে ঝাঁকিয়ে নিই, পাতার পাতলা স্তরটিও সরানো সহজ," মিসেস থাও শেয়ার করেছেন।

মিসেস হিয়েন থাও-এর বান টেট ভাগ করে সংরক্ষণ করার পদ্ধতিটি বেশ সুবিধাজনক এবং নিরাপদ - ছবি: FBNV

অনেকেই এই "ট্রেন্ড" ধরতে আগ্রহী, কারণ টেটের পরে, বান চুং এবং বান টেট প্রায়শই বিরক্তিকর হয়ে ওঠে, কিন্তু মাত্র কয়েক সপ্তাহ পরে, যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে এগুলি সুস্বাদু খাবারে পরিণত হয়, যা অপচয় এড়াতে সাহায্য করে।

সংরক্ষণের পাশাপাশি, অনেকেই বান চুং এবং বান টেট পুনঃপ্রক্রিয়াজাত করার উপায়ও তৈরি করেন। মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজার পাশাপাশি, কেকগুলিকে পোরিজের মতো পিউরি করে সিদ্ধ করা যেতে পারে যতক্ষণ না সেগুলি পোড়া ভাতের মতো চ্যাপ্টা চাদরে পরিণত হয়। কেউ কেউ কেকের সুস্বাদু স্বাদ ধরে রাখার জন্য মাইক্রোওয়েভ, এয়ার ফ্রায়ার বা স্টিমারে রাখার চেষ্টা করেন।

একটি অ্যাকাউন্টে বান চুং কীভাবে "পুনর্ব্যবহার" করতে হয় তা শেয়ার করা হয়েছে - ছবি: ফেসবুক

বান চুং এবং বান টেট সংরক্ষণের সময় কী লক্ষ্য রাখবেন?

বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে যদি আপনি বান চুং এবং বান টেট বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনি এগুলিকে -১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রিজে রাখতে পারেন, যা কেকের গুণমান ১-২ মাস ধরে ধরে রাখতে সাহায্য করবে। ফ্রিজ থেকে পানিশূন্যতা এবং দুর্গন্ধ এড়াতে এগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়ক বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ দিয়ে শক্ত করে মুড়িয়ে রাখুন।

ব্যবহারের সময়, কেকটি কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রেখে গরম করার আগে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন। কেকটি নরম করার জন্য আবার বাষ্প করুন বা সিদ্ধ করুন, যাতে চাল আঠালো না থাকে। বিশেষ করে, মান এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য ডিফ্রস্ট করা কেকটি পুনরায় ফ্রিজে রাখবেন না।

কেকটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে একটি সিল করা বাক্সে রাখা হয় - ছবি: এফবি

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের ডাঃ এনগো থি হা ফুওং ভাজা খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেন কারণ এটি অস্বাস্থ্যকর চর্বির পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, দূষণ এড়াতে রান্না করা খাবার কাঁচা খাবার থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।

সঠিক সংরক্ষণ পদ্ধতির মাধ্যমে, বান চুং এবং বান টেট কেবল দীর্ঘ সময় টিকে থাকে না বরং ব্যবহারেও সুবিধাজনক, আধুনিক জীবনের জন্য উপযুক্ত।

সূত্র: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm