আদা ফুল - এনঘে আনের উচ্চভূমির মানুষের জন্য আয়ের একটি নতুন উৎস খুলে দিচ্ছে

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আদা ফুল, যা কেবল পার্বত্য অঞ্চলের বাসিন্দারা তাদের দৈনন্দিন খাবারে ব্যবহার করতেন, ধীরে ধীরে একটি মূল্যবান পণ্য হয়ে উঠেছে, যা মুওং জেন, না এনগোই... এর মতো পার্বত্য অঞ্চলের এনঘে আন এলাকার অনেক পরিবারের জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস তৈরিতে অবদান রেখেছে।

আদার ফুল ছোট, প্রায় একটি বুড়ো আঙুলের আকারের, কাণ্ড প্রায় ১০-১৫ সেমি লম্বা, গাঢ় সবুজ এবং আদার মতো হালকা সুগন্ধযুক্ত। বছরে মাত্র একটি ফসল হয়, ফসল কাটার সময় সাধারণত চন্দ্র ক্যালেন্ডারের জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে পড়ে, আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে ফুল আগে বা পরে ফোটে।

না নগোই কমিউনের বুওক মু গ্রামের মানুষের মতে, আদা ফুল আগে কেবল প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন খাবারেই থাকত। এই ফুলকে কখনও বাজারে বিক্রি করার মতো পণ্য হিসেবে বিবেচনা করা হত না, মূলত স্বনির্ভরতার চাহিদা পূরণের জন্য। এখন, অনেক রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকান তাদের মেনুতে আদা ফুল যোগ করেছে, যা এই খাবারটিকে গ্রাহকদের পছন্দের একটি বিশেষ খাবারে পরিণত করেছে। ফসল কাটার মৌসুম শুরু হলে, পাহাড়ি বাজারগুলি সরগরম হয়ে ওঠে।

না নগোই কমিউন, এনঘে আন- এর লোকেরা আদা ফুল সংগ্রহ করছে। ছবি: লু ফু

মুওং জেন কমিউন পার্টি কমিটির সেক্রেটারি মিঃ নগুয়েন ভিয়েত হাং বলেন: মেলায় ঐতিহ্যবাহী ভোগের উৎস ছাড়াও, আদা ফুলের উৎপাদন সম্প্রসারণের জন্য এলাকাটি বর্তমানে নঘে আন প্রদেশের বেশ কয়েকটি সুপারমার্কেটের সাথে সংযোগ স্থাপন করছে। এটি একটি নতুন দিক, যা আদা গাছের অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, একই সাথে মানুষকে পরিষ্কার এবং টেকসই উপায়ে চাষ করতে উৎসাহিত করে।

আদা ফুল তোলা এখনও সম্পূর্ণ হাতে করা হয়। মানুষ প্রায়শই প্রতিটি কাণ্ড কাটার জন্য ছুরি বা ছোট কাঁচি ব্যবহার করে, আদার মূলের নীচের অংশের ক্ষতি এড়ায়। একটি আদার মূল ৮-২০টি ফুল উৎপাদন করতে পারে, ভালো শিকড় আরও বেশি উৎপাদন করতে পারে। গড়ে, প্রতিদিন সকালে, একজন শ্রমিক ১০-২০ কেজি ফুল সংগ্রহ করতে পারেন, যা বর্তমান মূল্য প্রায় ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। এছাড়াও, আদার ফুল বাজারে খুচরা বিক্রি হয় ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/গুচ্ছ, যা গুণমান এবং সময়ের উপর নির্ভর করে।

আদা ফুল একটি জনপ্রিয় পরিষ্কার কৃষি পণ্য। ছবি: লু ফু

এটি কেবল ভালো আয়ই করে না, আদা ফুল পাহাড়ি এলাকার ফসলের কাঠামো এবং কৃষি পণ্যের বৈচিত্র্য আনতেও অবদান রাখে। এই ধরণের ফুল থেকে অনেক সাধারণ খাবার তৈরি করা যায় যেমন গরুর মাংস ভাজা, স্যুপ, অথবা চা তৈরির জন্য শুকানো। মশলাদার, সামান্য তীব্র স্বাদের খাবারটিকে বিশেষ করে তোলে এবং লোক অভিজ্ঞতা অনুসারে, এটি পেট গরম করার এবং ঠান্ডা লাগা থেকে মুক্তি দেওয়ার প্রভাবও রাখে।

ন্যাম ক্যানের ট্রুং সন গ্রামের মিসেস হো ওয়াই পা আনন্দের সাথে ভাগ করে নিলেন: সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যখন ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে চাহিদা বৃদ্ধি পায়, তখন আদা ফুল সংগ্রহ এবং বিক্রি করা শুরু হয়, যা মানুষের জন্য আয়ের একটি ভালো উৎস নিয়ে আসে।

টেকসই উপায়ে আদা ফুলের বিকাশের জন্য, পাহাড়ি কমিউনের কর্তৃপক্ষ প্রচারণা জোরদার করেছে এবং মানুষকে সঠিকভাবে ফসল কাটার জন্য নির্দেশনা দিয়েছে, আদার শিকড়কে প্রভাবিত করে এমন অতিরিক্ত ফসল কাটা এড়িয়ে চলছে। একই সাথে, স্থিতিশীল উৎপাদন নিশ্চিত করার জন্য বাজার সংযোগকে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বর্তমানে, কিছু ব্যবসায়ী দীর্ঘমেয়াদী ক্রয়ের বিষয়টি উত্থাপন করেছেন, যার লক্ষ্য খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে এমন একটি পরিষ্কার আদা ফুলের উপাদান এলাকা তৈরি করা।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা আদা ফুল - এনঘে আন উচ্চভূমির একটি গ্রাম্য খাবার। ছবি: অবদানকারী

যদি একটি স্থিতিশীল ক্রয় এবং বিতরণ শৃঙ্খল থাকে, তাহলে আদা ফুল সম্পূর্ণরূপে একটি স্থানীয় ব্র্যান্ডেড পণ্যে পরিণত হতে পারে, যা পাহাড়ি কৃষি অর্থনীতির উন্নয়নে বৈচিত্র্যময়, টেকসই এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ দিকনির্দেশনা প্রদানে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html