কোরিয়ান গ্রাহকরা ৪০ বছর ধরে দা নাং-এর এই রেস্তোরাঁয় আসছেন এবং বিখ্যাত নুডলসের প্রশংসা করছেন।

দা নাং -এ প্রথমবারের মতো মিশেলিন-প্রস্তাবিত নুডল ডিশটি স্বাদ গ্রহণ করার সময়, দুই কোরিয়ান অতিথি মন্তব্য করেছিলেন যে স্বাদটি অদ্ভুত এবং পরিচিত কিন্তু সুস্বাদু, সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক ছিল সমৃদ্ধ মাছের কেক।

কয়েক মাস আগে দা নাং ভ্রমণের সময়, ইয়োজ্জুম (দক্ষিণ কোরিয়া থেকে) এবং তার স্বামী জো বং-ডাল স্থানীয় খাবার , জনপ্রিয় খাবার থেকে শুরু করে মিশেলিন গাইডের সুপারিশকৃত খাবারগুলি অন্বেষণে অনেক সময় ব্যয় করেছিলেন।

তাদের মধ্যে, এমন একটি খাবার আছে যা এই দম্পতি বেশ পছন্দ করেন, বেশিরভাগ কোরিয়ানদের কাছে এটি স্বাদের বলে মনে হয় এবং এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেন। তা হল ফিশ নুডুল স্যুপ।

ইয়োজজুম এবং তার স্ত্রী দা নাং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী মাছের নুডলসের দোকান পরিদর্শন করছেন

ইয়োজজুম এবং তার স্ত্রী যে জায়গায় গিয়েছিলেন তা ছিল হাই চাউ জেলার নগুয়েন চি থান স্ট্রিটে অবস্থিত একটি মাছের নুডলসের দোকান।

২০২৪ সালের জুন মাসে মিশেলিনের ভোটে রেস্তোরাঁটি বিব গুরম্যান্ড (ভালো রেস্তোরাঁ, সাশ্রয়ী মূল্য) খেতাব অর্জন করে।

ফিশ নুডল স্যুপ হল একটি পরিচিত খাবার যা দা নাং ভ্রমণের সময় স্থানীয় এবং বিদেশী উভয়েরই পছন্দ।

রেস্তোরাঁয়, দুই কোরিয়ান অতিথি ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ প্রচুর মাছের কেক সহ এক বাটি নুডুলস এবং ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ অতিরিক্ত কাঁকড়ার কেক এবং টক স্যুপ সহ একটি বিশেষ বাটি অর্ডার করেছিলেন।

মেনুতে এই দুটি অসাধারণ খাবার, যা অনেক ডিনারের পছন্দ এবং পছন্দ।

যখন খাবার পরিবেশন করা হলো, তখন ইয়োজজুম তার তাৎক্ষণিকতা এবং মনোযোগের অভিজ্ঞতা প্রকাশ করলেন। তিনি উদার পরিবেশনার উপরও মন্তব্য করলেন।

মহিলা পর্যটক ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করে মন্তব্য করেন যে এর স্বাদ কোরিয়ার মাছের কেকের স্যুপের মতো।

কোরিয়ান মহিলা পর্যটক উত্তেজিতভাবে প্রথম চামচ ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করলেন এবং অদ্ভুত অথচ পরিচিত স্বাদ এবং মনোরম সুবাসে অবাক হলেন।

"ঝোলটি বেশ স্বচ্ছ, মৃদু এবং আপনি প্রতিটি স্বাদ স্পষ্টভাবে স্বাদ নিতে পারবেন। আমার মনে হচ্ছে এই খাবারটি কিছুটা ওডেং (মাছের কেকের ঝোল সহ কোরিয়ান গরম স্যুপ) এর মতো," ইয়োজ্জুম মন্তব্য করলেন।

তরুণ গ্রাহক আরও বলেন যে এখানকার ফিশ নুডল স্যুপ কোরিয়ান ওডেং-এর তুলনায় বেশি স্বতন্ত্র এবং সমৃদ্ধ স্বাদের কারণ সম্ভবত ভিয়েতনামীরা যেভাবে মশলা ব্যবহার করে এবং মশলা তৈরি করে।

"যখন আমি লেবুর রস যোগ করলাম, তখন আমি খাবারের স্বাদ আরও চিত্তাকর্ষক পেলাম," তিনি আরও যোগ করলেন।

কোরিয়ান অতিথি প্রথমবারের মতো ফিশ নুডল স্যুপ খেয়েছিলেন এবং সুস্বাদু স্বাদে মুগ্ধ হয়েছিলেন।

এটি উপভোগ করার সময়, বং-ডাল "এত সুস্বাদু" বলেও চিৎকার করে উঠল এবং এর শক্ত মাংস, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য ফিশ কেকের প্রশংসা করল।

"এই খাবারটি সোজুর সাথে দারুন যায়। সেই কারণেই রেস্তোরাঁর পাশে পান করার জন্য ছোট গ্লাসও থাকে," তিনি রসিকতার সাথে বললেন।

খাবারের অভিজ্ঞতা আরও উপভোগ্য এবং সম্পূর্ণ করার জন্য, দম্পতি টিনজাত বিয়ারও অর্ডার করেছিলেন, এটিকে তাদের সর্বকালের সেরা পানীয় বলে প্রশংসা করেছিলেন।

দম্পতি দা নাং-এর নুডলসের খাবারটির অনেক প্রশংসা করেছেন।

ভিয়েতনামনেটের প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করে, ইয়োজজুম এবং তার স্ত্রী যে মাছের নুডলের দোকানটি পরিদর্শন করেছিলেন তার প্রতিনিধি বলেছেন যে দোকানটি ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে।

এখানকার ফিশ নুডল স্যুপের বিশেষ আকর্ষণ হল এর ঝোল, যার স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং টক, যা গোপন রেসিপি অনুসারে কাঁকড়ার খোসা, মাছের হাড় এবং তাজা শাকসবজি এবং ফল (আনারস, বাঁধাকপি, বাঁশের কুঁড়ি, টমেটো...) সেদ্ধ করে তৈরি করা হয়।

ফিশ নুডল স্যুপ গ্রাম্য উপকরণ দিয়ে তৈরি কিন্তু এর জন্য ব্যাপক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়।

এছাড়াও, রেস্তোরাঁর ফিশ কেকগুলি তাজা মাছ দিয়ে তৈরি এবং খুব বেশি ময়দার সাথে মেশানো হয় না এবং খাবারের দোকানে এটি অত্যন্ত প্রশংসিত হয় কারণ এগুলি শক্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে সমৃদ্ধ।

খাওয়ার সময়, খাবারের সতেজতা বাড়াতে বা একঘেয়েমি এড়াতে, খাবারের সাথে কিছু সাধারণ সেন্ট্রাল মশলা যেমন মরিচ, চিংড়ির পেস্ট, মাছের সস, আচারযুক্ত শ্যালট, কাঁচা মরিচ এবং কাঁচা শাকসবজি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।

রেস্তোরাঁটির ফিশ কেকগুলি একটি গোপন রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়, যা তাজা, উচ্চমানের মাছের ব্যাচ থেকে নির্বাচিত হয়, তাই এগুলির একটি স্বতন্ত্র সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে। ছবি: 109 ফিশ কেক নুডল শপ

ফিশ নুডল স্যুপের প্রতিটি পরিবেশনের দাম উপাদানের উপর নির্ভর করে ৪০,০০০ - ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গের মধ্যে।

ফিশ নুডল স্যুপ ছাড়াও, রেস্তোরাঁটি টুনা নুডল স্যুপ, ম্যাকেরেল নুডল স্যুপ, কাঁকড়ার স্যুপ, ভাজা এবং ভাপানো ফিশ কেকের মতো আরও অনেক খাবার পরিবেশন করে, যা ডিনারদের বিভিন্ন উপভোগের চাহিদা পূরণ করে।

ছবি: ইয়োজজুম

এইচসিএমসিতে 'বিশাল' বাটি ফো চেষ্টা করে আমেরিকান পর্যটক, 'আত্মা-ছোঁয়া' ঝোলের প্রশংসা করলেন। এইচসিএমসিতে অনন্য ফো থালাটি একটি "বিশাল" বাটিতে পরিবেশন করা হয় যার অংশ স্বাভাবিকের চেয়ে ৪ গুণ বেশি, যা পশ্চিমা পর্যটকদের এটি উপভোগ করতে উৎসাহিত করে, এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html