বা রা পিক জয়ের যাত্রায় ফুওক লংয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদ আবিষ্কার করুন।

(ডং নাই) - ৪ জানুয়ারী, ২০২৬ তারিখে, ফুওক লং-এর মুক্তির ৫১তম বার্ষিকী (৬ জানুয়ারী) উদযাপনের জন্য, দং নাই প্রদেশের ফুওক লং ওয়ার্ডে জাতীয় পর্বত আরোহণ এবং ক্রস-কান্ট্রি দৌড় "বা রা পিক জয়" অনুষ্ঠিত হবে। প্রাণবন্ত ক্রীড়া পরিবেশ এবং চ্যালেঞ্জিং পর্বত আরোহণ যাত্রার পাশাপাশি, এই সময়ে ফুওক লং-এর দর্শনার্থীরা অনেক অনন্য স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্য এবং অভিজ্ঞতা উপভোগ করার সুযোগ পাবেন।

নিচে ফুওক লং এবং ফুওক বিন-এর কিছু "অবশ্যই দেখার মতো" খাবারের দোকানের তালিকা দেওয়া হল, যেগুলো অনেক পর্যটক এবং স্থানীয়দের পছন্দ।

১৯৭৫ সালের গ্র্যান্ডমা'স ক্যাফে - এক স্মৃতিকাতর পরিবেশে শৈশবে ফিরে আসা।

ঠিকানা: 01 Vo Thi Sau Street, Ward 5, Phuoc Binh Commune, Dong Nai প্রদেশ।

যদি মানুষ এবং পর্যটকরা "ঠাকুমার বাড়িতে ফিরে যাওয়ার মতো" শান্তিপূর্ণ অনুভূতি খুঁজছেন, তাহলে "গ্র্যান্ডমা'স ক্যাফে ১৯৭৫" একটি আদর্শ গন্তব্য। ক্যাফেটি পুরানো ধাঁচের স্টাইলে ডিজাইন করা হয়েছে, যেখানে ঐতিহ্যবাহী কাঠের আসবাবপত্র, মুক্তার তৈরি টেবিল, তেলের বাতি, রেডিও, ফুলের পর্দা... অতীতের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে এমন জিনিসপত্র রয়েছে। সবকিছু সহজ কিন্তু সূক্ষ্মভাবে সাজানো হয়েছে, ঠাকুরমার ছাদের নীচে একসাথে কাটানো সময়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।

১৯৭৫ সালের নাহা নগোই ক্যাফের প্রশস্ত, সবুজে ঘেরা বহিরঙ্গন এলাকা। ছবি: ট্রুং হিয়েন

ফুওক লং ওয়ার্ডের মিসেস নগুয়েন থি থান থাও তার ইচ্ছা প্রকাশ করেছেন: "আমি আশা করি এই বছরের 'কনকোয়ারিং বা রা পিক' ক্রস-কান্ট্রি রেস অনেক পর্যটক এবং ক্রীড়াবিদদের আকর্ষণ করবে এবং নহা নগোই ক্যাফে অবশ্যই একটি দর্শনীয় স্থান হবে।"

১৯৭৫ সালের নাহা নগোই ক্যাফেতে সবচেয়ে আকর্ষণীয় হল এর হোল-বিন রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি, যার স্বাদ সমৃদ্ধ, গ্রাম্য, যারা ঐতিহ্যবাহী কফির খাঁটি স্বাদ উপভোগ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত। কফি ছাড়াও, ক্যাফেতে অন্যান্য জনপ্রিয় কফি-ভিত্তিক পানীয়ও পাওয়া যায়।

১৯৭৫ সালের নাহা নগোই ক্যাফে তরুণদের জন্য একটি মজাদার সপ্তাহান্তিক আড্ডার জায়গা। ছবি: ট্রুং হিয়েন

১৯৭৫ সালের গ্র্যান্ডমা'স হাউস কেবল পানীয় উপভোগ করার জায়গা নয়, বরং স্মৃতি সংরক্ষণের জায়গাও - এমন একটি জায়গা যেখানে প্রতিটি দর্শনার্থী তাদের নিজস্ব শৈশবের একটি অংশ খুঁজে পেতে পারেন।

আন নিন চা ও কফি শপ - শহরের প্রাণকেন্দ্রে আধুনিক, সবুজ এবং সতেজ।

ঠিকানা: 250 ডক ল্যাপ স্ট্রিট, ফুওক বিন ওয়ার্ড, ডং নাই প্রদেশ।

প্রশস্ত, খোলা আকাশের নিচে পরিবেশ, প্রচুর সবুজ পরিবেশ এবং ইউরোপীয় স্টাইলের কারণে আন নিয়েন তরুণদের কাছে একটি জনপ্রিয় আড্ডার জায়গা। ক্যাফেটি জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি হস্তনির্মিত, সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক মিষ্টান্নের জন্য বিখ্যাত, যার ফলে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং মনোরম স্বাদ তৈরি হয়।

দোকানটিতে ফলের চা এবং ফুলের চা খুবই জনপ্রিয়। ছবি: ট্রুং হিয়েন

দং নাই প্রদেশের বু ডাং কমিউনের মিসেস নগুয়েন থি মাই নান শেয়ার করেছেন: “আমি এবং আমার বন্ধু ছবি তোলার জন্য এখানে আসার জন্য ৩০ কিলোমিটারেরও বেশি পথ ভ্রমণ করেছিলাম, এবং এখানে একটি শীতল এবং আরামদায়ক চা এবং কফির দোকান পেয়ে আমি খুব অবাক হয়েছি। থাই চা দেখে আমি মুগ্ধ হয়েছি; এটি খুব বেশি মিষ্টি ছিল না।”

আন নিয়েন চা ও কফি শপের একটি শান্ত ছোট্ট কোণ - স্থানীয় এবং পর্যটকদের জন্য একটি মজাদার চেক-ইন স্পট। ছবি: ট্রুং হিয়েন

চা ছাড়াও, আন নিয়েন অনন্য ফল এবং ফুলের চাও প্রদান করে, যা পর্বত আরোহণ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ বা উল্লাস করার পরে শীতল হওয়ার জন্য উপযুক্ত। সবুজে ঘেরা চা উপভোগ করে, আন নিয়েন পর্বতশৃঙ্গ জয়ের যাত্রা শুরু করার আগে একটি আরামদায়ক অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

বান বো ও সু - সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।

ঠিকানা: ডক ল্যাপ স্ট্রিট, ফুওক বিন ওয়ার্ড।

দামগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের, ক্রীড়াবিদ, ভক্ত এবং পর্যটক উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

ডক ল্যাপ স্ট্রিটে অবস্থিত, ও সু বিফ নুডল স্যুপ স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে ফুওক বিন এবং ফুওক লং ভ্রমণে আসা লোকালয়দের কাছে একটি পরিচিত খাবারের দোকান। রেস্তোরাঁটি নুডলসের বাটি এবং একটি পরিষ্কার অথচ সুস্বাদু ঝোলের সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী হিউ- স্টাইলের অভিজ্ঞতা প্রদান করে। ওং চু থিচ ডি নামে একজন টিকটকার নগুয়েন নগোক সন শেয়ার করেছেন: “রেস্তোরাঁটি অনেক দিন ধরে খোলা নেই, তবে গ্রাহকের সংখ্যা সবসময় স্থিতিশীল। আমার মনে হয় মানই সবকিছু। খাবার সুস্বাদু, ঠিকঠাক পাকা, এবং দাম খুবই সাশ্রয়ী, তাই সবাই সহজেই পরিদর্শন করতে পারে।”

বুন বো ও সু - বা রা শৃঙ্গ জয়ের আগে পর্যটকদের মনকে চাঙ্গা করে তোলার জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। ছবি: ট্রুং হিয়েন।

O Sứ-এর মেনু বৈচিত্র্যপূর্ণ, আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে বিরল, মাঝারি, ব্রিসকেট, টেন্ডন এবং পাঁজরের মাংসের পছন্দ অফার করে। গরুর মাংস মাঝারি পুরুত্বে কাটা হয়, এর প্রাকৃতিক কোমলতা বজায় রাখে; টেন্ডনগুলি মুচমুচে হয়; এবং পাঁজরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্রেস করা হয়... সমস্ত উপাদান প্রতিদিন নতুনভাবে নির্বাচন করা হয়; রেস্তোরাঁটি হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করে না, তাই স্বাদ সর্বদা তাজা, মিষ্টি এবং উচ্চ মানের থাকে।

নাহা জুয়া মাটির পাত্রের ভাত - এক নস্টালজিক পরিবেশে ভিয়েতনামী খাবারের সারাংশ।

ঠিকানা: কোয়ার্টার 5, Hoai Thanh Street, Phuoc Binh Ward, Dong Nai প্রদেশ।

আধুনিক জীবনের ব্যস্ততার মাঝে, কম নিউ না জুয়া একটি শান্তিপূর্ণ পরিবেশ প্রদান করে, যার স্থাপত্য ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী শৈলীতে পরিপূর্ণ। কাঠের টেবিল এবং চেয়ার থেকে শুরু করে জলের জার এবং ঐতিহ্যবাহী বাসনপত্র পর্যন্ত, স্থানটি অত্যন্ত যত্ন সহকারে ডিজাইন করা হয়েছে, যা একটি আরামদায়ক গ্রামের বাড়িতে পা রাখার মতো একটি স্মৃতিকাতর এবং পরিচিত অনুভূতি তৈরি করে। খাবারের অতিথিরা প্রায়শই এই অভিজ্ঞতাকে "শহরে গ্রামীণ স্টাইলের ভাত খাওয়া" হিসাবে বর্ণনা করেন, যা সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী উভয়ই।

একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যেখানে ব্রেইড মাছ, ব্রেইড মাংস, বুনো শাকসবজি এবং পান্ডান পাতা দিয়ে মাটির পাত্রে রান্না করা সুগন্ধি ভাত থাকে। ছবি: ট্রুং হিয়েন।

রেস্তোরাঁটির বিশেষ আকর্ষণ হল ঐতিহ্যবাহী মাটির পাত্রের ভাত, যা পান্ডান পাতা, মিষ্টি আলু এবং পদ্মের বীজের মতো প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে রান্না করা হয়। ঢাকনা খোলা হলে, পান্ডান পাতার সুবাস ছড়িয়ে পড়ে, মিষ্টি আলু এবং পদ্মের বীজের বাদামি স্বাদের সাথে মিশে যায়। পাত্রের নীচে মুচমুচে, সোনালি-বাদামী চালের খোসা, পুড়ে না গিয়ে, অনেক খাবারের জন্য একটি স্মরণীয় খাবার।

নাহা জুয়া মাটির পাত্রের ভাত অনেক বিদেশী বিশেষজ্ঞের কাছে একটি পরিচিত ঠিকানা। ছবি: ট্রুং হিয়েন

দং নাই প্রদেশের বিন তান কমিউনের মিসেস নগুয়েন থি হুওং, যখনই তিনি ফুওক বিন এবং ফুওক লং এর মধ্য দিয়ে যান, তখনই দুপুরের খাবারের জন্য এবং তার বন্ধুদের আপ্যায়নের জন্য নাহা জুয়া মাটির পাত্রের ভাত বেছে নেন।

তিনি বলেন: "আমি এই রেস্তোরাঁয় অনেকবার গিয়েছি, আর প্রতিবারই ভু দাই গ্রামের ব্রেইজড মাছ অর্ডার করি। এটা আমার প্রিয় খাবার, খুবই সুস্বাদু, ঐতিহ্যবাহী উত্তরাঞ্চলীয় স্টাইলে ব্রেইজড, মাছটি সুস্বাদু এবং সুন্দর রঙ ধারণ করে। মাটির পাত্রে ভাতের সাথে পরিবেশিত বুনো সবজি খুবই অনন্য। দাম যুক্তিসঙ্গত, এবং পরিষেবা মনোযোগী।"

ইন্দোনেশিয়ার নুর সুহাদা নর্ডিন রেস্তোরাঁর ঐতিহ্যবাহী স্টাইল দেখে মুগ্ধ হয়ে বলেন: "কম নিউ না জুয়ার মতো ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে এত গভীরভাবে প্রোথিত একটি জায়গা পেয়ে আমি সত্যিই অবাক হয়েছি। রেস্তোরাঁটি সুন্দর, আরামদায়ক এবং পরিচিতির অনুভূতি জাগিয়ে তোলে, যদিও আমি অন্য দেশের বাসিন্দা। খাবারগুলি চমৎকারভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে, স্বাদগুলি খুবই বিশেষ এবং আমার পূর্ববর্তী অভিজ্ঞতা থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।"

সুস্বাদু মেনু ঋতুভেদে পরিবর্তিত হয়, যাতে উপকরণগুলি সর্বদা তাজা থাকে। জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে: ভু দাই গ্রামের সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু ব্রেস করা মাছ, কোমল কিন্তু নরম নয় ব্রেস করা শুয়োরের মাংস, এবং বিশেষ করে স্থানীয় বন্য শাকসবজি যা তাদের ঝাল এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি ধরে রাখে।

এই রেস্তোরাঁটি পেশাদার এবং সূক্ষ্ম পরিষেবা প্রদান করে, যেমন একটি ৪-তারকা প্রতিষ্ঠান, কিন্তু খুবই যুক্তিসঙ্গত মূল্যে। পর্যটক এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য মাউন্ট বা রা-এর চূড়া জয় এবং অন্বেষণের আগে বা পরে তাদের শক্তি পুনরায় পূরণ করার জন্য এটি একটি উপযুক্ত পছন্দ।

কো হাই'স কিচেনের স্টিমড রাইস কেক - ভিয়েতনামের তিনটি অঞ্চলের এক অনন্য স্বাদ

ঠিকানা: ডিউ ওং স্ট্রিট, ফুওক বিন ওয়ার্ড।

বিকেলে, দর্শনার্থীরা কো হাই'স কিচেনের স্টিমড রাইস কেক (বান বিও চেন) দিয়ে ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে পারেন - এটি ভিয়েতনামের তিনটি অঞ্চলের (উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ) স্টাইলে তৈরি একটি বিশেষ খাবার যা ডিউ ওং স্ট্রিটে অবস্থিত। কেকগুলি নরম, সুগন্ধযুক্ত, বিভিন্ন ধরণের টপিংস সহ, এবং ডিপিং সস পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ, যা এটিকে একটি উপযুক্ত হালকা বিকেলের নাস্তা করে তোলে। মুরগির অফাল সহ স্টিমড রাইস রোলও পাওয়া যায়।

ফুওক লং ওয়ার্ডের মিসেস নগুয়েন থি হোয়া শেয়ার করেছেন: “এখানকার বান বিও (স্টিমড রাইস কেক) ভিয়েতনামের তিনটি অঞ্চলের স্টাইলেই পরিবেশন করা হয়। শুয়োরের মাংসের খোসা সহ বিন ডুওং স্টাইলের বান বিও আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দ; ডিপিং সসটি পুরোপুরি সিজন করা। মুরগির অফাল সহ বান উওট (স্টিমড রাইস রোল)ও সুস্বাদু এবং এতে প্রচুর টপিং রয়েছে।”

২০২৬ সালে ৩১তম জাতীয় পর্বত আরোহণ এবং ক্রস-কান্ট্রি দৌড় "বা রা পিক জয়" কেবল একটি প্রধান ক্রীড়া ইভেন্টই নয়, বরং পর্যটকদের জন্য ফুওক বিন এবং ফুওক লং-এর অনন্য সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করার একটি সুযোগও। এখানকার চা দোকান, কফি শপ, মাটির পাত্রের ভাতের রেস্তোরাঁ এবং স্থানীয় খাবারগুলি অবশ্যই এই অঞ্চলে ভ্রমণকারী ক্রীড়াবিদ এবং পর্যটকদের জন্য একটি সম্পূর্ণ এবং স্মরণীয় ভ্রমণে অবদান রাখবে।

ডাও ব্যাং

সূত্র: https://baodongnai.com.vn/van-hoa/202512/kham-pha-am-thuc-phuoc-long-trong-hanh-trinh-chinh-phuc-dinh-cao-ba-ra-d2f0bd2/