ব্লু জোন-স্টাইলের ভূমিতে বাসিন্দাদের খাদ্যাভ্যাস অন্বেষণ করুন

[বিজ্ঞাপন_১]

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 1 — ইকোভিলেজ সাইগন নদীর তীরে অবস্থিত ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁর দৃশ্য।

পুষ্টি দীর্ঘায়ুর চাবিকাঠি

ব্লু জোনের ধারণাটি ২০০৪ সালে প্রকাশিত জিয়ান্নি পেস এবং মিশেল পোলেনের পরিচালিত একটি জনসংখ্যাতাত্ত্বিক গবেষণার ফলাফল। তারা সার্ডিনিয়া (ইতালি) এর নুওরো প্রদেশকে শতবর্ষী পুরুষের ঘনত্বের সর্বোচ্চ এলাকা হিসেবে চিহ্নিত করেছেন এবং এই এলাকাটিকে ব্লু জোন বলে অভিহিত করেছেন।

এই গবেষণার উপর ভিত্তি করে, আমেরিকান অভিযাত্রী, সাংবাদিক, নিউ ইয়র্ক টাইমসে অনেক বিখ্যাত নিবন্ধের লেখক ড্যান বুয়েটনার আরও ৪টি স্থানের প্রস্তাব করেছেন: ওকিনাওয়া (জাপান), নিকোয়া (কোস্টারিকা), ইকারিয়া (গ্রীস) এবং লোমা লিন্ডা (ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)। এই অঞ্চলগুলিতে মানুষের সুরক্ষার জন্য একটি পরিষ্কার পরিবেশ, সুন্দর প্রকৃতি রয়েছে। সবুজ অঞ্চলগুলিতে প্রচুর গাছ এবং নদী রয়েছে; এছাড়াও যেখানে মানুষ দীর্ঘকাল এবং সুস্থভাবে বেঁচে থাকে, খুব কম রোগ হয়।

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 2 — পুষ্টি দীর্ঘায়ুর চাবিকাঠি (ছবি: ইকোপার্ক)।

তার গবেষণার সময়, বুয়েটনার আরও আবিষ্কার করেন যে ব্লু জোনের বাসিন্দাদের দীর্ঘায়ু হওয়ার রহস্য জেনেটিক্স বা দীর্ঘজীবী হওয়ার আকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে না, বরং সঠিক খাবার সরবরাহ এবং একটি পরিষ্কার, প্রকৃতির কাছাকাছি জীবনযাপনের পরিবেশে স্বাস্থ্যকর অভ্যাস তৈরির উপর নির্ভর করে।

বুয়েটনার তার নতুন বই "দ্য ব্লু জোনস সিক্রেটস ফর লিভিং লংগার"-এ আপনার ঘরকে, শোবার ঘর থেকে শুরু করে বসার ঘর, উঠোন এবং রান্নাঘর, একটি ক্ষুদ্র নীল অঞ্চলে পরিণত করার টিপস দিয়েছেন। বাড়ির প্রাণকেন্দ্র, রান্নাঘর, দীর্ঘ জীবনের জন্য অনেক গোপনীয়তা ধারণ করে।

নদীর ধারে বিশেষ জৈব রেস্তোরাঁ এবং বন রান্নাঘর

নটরডেম ক্যাথিড্রাল থেকে ১৮ কিলোমিটার দূরে সাইগনের পূর্বে অবস্থিত ইকোভিলেজ সাইগন নদী প্রকল্পের মাধ্যমে ভিয়েতনামে একটি ব্লু জোন-স্টাইলের ভূমি তৈরিতে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে, ইকোপার্কের প্রতিষ্ঠাতা বাসিন্দাদের জন্য তাদের শরীর, মন এবং আত্মাকে পুষ্ট করার জন্য বিশেষ সুযোগ-সুবিধা তৈরি করেছিলেন যেখানে তারা বাস করেন যেমন: বহিরঙ্গন ক্রীড়া এলাকা, জলে হাঁটার পথ, বিশেষ ফ্রিকোয়েন্সি সাউন্ড গার্ডেন, নেগেটিভ আয়ন বন, গাছ-আলিঙ্গন পার্ক, ঔষধি ভেষজ বাগান, চা অনুষ্ঠানের স্থান, ফুল অনুষ্ঠান,...

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 3 — ইকোভিলেজ সাইগন নদী, সম্পন্ন হলে, ভিয়েতনামের প্রথম ব্লু জোন ভূমিতে পরিণত হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়।

ইকোভিলেজ সাইগন নদীর বাসিন্দাদের দীর্ঘায়ুর দ্বার উন্মুক্ত করার জন্য, ইকোপার্কের প্রতিষ্ঠাতা পুষ্টির উপরও বিশেষ গুরুত্ব দেন, তাই তিনি একজন জাপানি অংশীদারের সাথে সহযোগিতা করে একটি নদীর ধারে ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁ তৈরি এবং তৈরি করেছেন - যেখানে ৩২ হেক্টর জলের পৃষ্ঠ অতিক্রম করে। এটি এমন একটি স্থান যেখানে বাসিন্দারা অবসর সময়ে তাদের খাবার উপভোগ করতে পারেন এবং জাপানি ম্যাক্রোবায়োটিকের ধারণাকে প্রতিফলিত করে এমন একটি স্থানে আরাম করতে পারেন। এছাড়াও, বিনিয়োগকারী বাসিন্দাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের ঔষধি ওয়াইন উপভোগ করার জন্য একটি স্থানও ডিজাইন করেছেন।

রেমন্ড ভিয়েতনামের চেয়ারম্যান মিঃ হোন্ডা তাদাকাতসুর মতে, ম্যাক্রোবায়োটিকস হল একটি রন্ধনশৈলী যা জাপানে অনন্যভাবে বিকশিত হয়েছে প্রাচ্য চিকিৎসার ধারণা এবং পাঁচটি উপাদানের তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে। ম্যাক্রোবায়োটিকস শারীরিক অবস্থার উন্নতিতে সাহায্য করবে, প্রতিটি ব্যক্তির শারীরিক অবস্থার জন্য উপযুক্ত উপাদান এবং ভেষজ ব্যবহার করে খাবার খাওয়ার মাধ্যমে একটি সুস্থ দেহের দিকে পরিচালিত করবে।

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 4 — নদীর ধারে ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁ।

ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁর উপাদানগুলি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, শরীর সহজেই শোষণ করতে সাহায্য করে, বিভিন্ন গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য। ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁর মেনুটি বিশেষভাবে 8টি সাধারণ শারীরিক অবস্থার সাথে তৈরি করা হয়েছে: ইয়িনের ঘাটতি, ইয়াংয়ের ঘাটতি, কিউইয়ের ঘাটতি, রক্তের ঘাটতি, তাপ, কিউইয়ের স্থবিরতা, রক্তের স্থবিরতা, কফ এবং স্যাঁতসেঁতেতা। এই শারীরিক অবস্থা অনুসারে মেনুতে মনোনিবেশ করা কেবল একটি সম্পূর্ণ এবং সুস্বাদু খাবার নিশ্চিত করে না; বরং শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতেও সহায়তা করে।

নদীর ধারের ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁর মূলমন্ত্র হল খাবারের মান স্বাদ এবং উপাদান থেকে আসে, যা ইকোভিলেজ সাইগন নদীর বাসিন্দাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। অতএব, যদিও সমস্ত খাবার সরাসরি বিখ্যাত জাপানি শেফদের দ্বারা তৈরি করা হয়, তবুও তাদের ভিয়েতনামী স্বাদের জন্য উপযুক্ত স্বাদ রয়েছে।

এছাড়াও, রেস্তোরাঁর সম্পূর্ণ মেনুটি আন্তর্জাতিক পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা ডিজাইন এবং নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে যাতে সর্বোত্তম পুষ্টির মান নিশ্চিত করা যায়। পেশাদার পরিষেবা কর্মীদের একটি দলের সাথে, ইকোভিলেজ সাইগন নদীর বাসিন্দারা সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করে এমন একটি খাবারের অভিজ্ঞতা পাবেন: আকর্ষণীয় স্বাদ, মানসম্পন্ন খাবার এবং নিবেদিতপ্রাণ পরিষেবা।

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 5 — জৈব বন রান্নাঘর।

ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁর পাশাপাশি, ১৭০টি গাছ/ব্যক্তির ঘনত্বের সবুজ স্থানে, ৪ হেক্টর পার্কে, ইকোপার্কের প্রতিষ্ঠাতা একটি জৈব বন রান্নাঘরও তৈরি করেছিলেন।

ইকোভিলেজ সাইগন নদীর "বনে" অবস্থিত, জৈব বন রান্নাঘরটি প্রকৃতির সবচেয়ে কাছাকাছি একটি অনন্য অনুভূতি প্রদান করে। সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি বহিরঙ্গন রান্নাঘর, বনের মাঝখানে একটি খোলা, শান্তিপূর্ণ স্থানে ডাইনিং টেবিল, যেখানে বৃহৎ বাগানে জৈব খাবার জন্মানো, পরিষ্কার জল দিয়ে সেচ করা, কোনও কীটনাশক ছাড়াই, বাসিন্দারা ১০০% আসল প্রাকৃতিক স্বাদ অনুভব করবেন।

জৈব বন রান্নাঘরের পার্থক্য হল "খামার থেকে টেবিল" মডেল, যা বাগান থেকে পরিষ্কার শাকসবজি এবং ফল ডাইনিং টেবিলে আনতে চায়। বন রান্নাঘরে আসা প্রতিটি বাসিন্দা ব্যক্তিগতভাবে পরিষ্কার শাকসবজি, কন্দ এবং ফলের যত্ন নিতে, সংগ্রহ করতে এবং প্রক্রিয়াজাত করতে সক্ষম হবেন এবং স্বর্গ এবং পৃথিবী একসাথে মিশে থাকা একটি প্রশস্ত স্থানে খাবারের আসল স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।

নদীর তীরে অবস্থিত একটি বিশেষ ম্যাক্রোবায়োটিক রেস্তোরাঁ স্থান, ইকোপার্কের প্রতিষ্ঠাতার মতে, ৬-তারকা রিসোর্টে প্রথমবারের মতো একটি বন রান্নাঘরের আবির্ভাব ভিয়েতনামের ব্লু জোন স্টাইলের অগ্রণী ভূমির বাসিন্দাদের জন্য অমূল্য অভিজ্ঞতা হবে। এবং সর্বোপরি, এটি বাসিন্দাদের জন্য একটি সুখী, সুস্থ, তরুণ এবং দীর্ঘ জীবনের দরজা খুলে দেওয়ার চাবিকাঠি হবে।

Khám phá chế độ dinh dưỡng của cư dân ở vùng đất theo phong cách Blue Zones - 6

১৮ এবং ১৯ নভেম্বর বিকাল ৩:৩০ মিনিটে, ইকোভিলেজ সাইগন নদী প্রকল্পে, বাসিন্দারা এবং অতিথিরা একটি বিশেষ ম্যাক্রোবায়োটিক খাবার উপভোগ করবেন এবং পুষ্টির মাধ্যমে দীর্ঘ ও সুস্থ জীবনের রহস্য সম্পর্কে আরও জানতে অতিথি শেফ এনগো থান হোয়ার সাথে আলাপচারিতা করবেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস