অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণা নিরামিষভোজের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রমাণ করে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, যতক্ষণ শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে, ততক্ষণ নিরামিষভোজী খাদ্য ওজন নিয়ন্ত্রণে, হৃদরোগ এবং অন্যান্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
নিরামিষভোজের পছন্দ জেনেটিক কারণের দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।
কিন্তু বাস্তবে, এমন কিছু মানুষ আছেন যারা সত্যিই নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন এবং মাংস খেতে অপছন্দ করেন। নর্থওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) ফেইনবার্গ স্কুল অফ মেডিসিনের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় এর একটি নতুন ব্যাখ্যা দেওয়া হয়েছে।
এই গবেষণার নেতৃত্ব দেন ডঃ নাবিল ইয়াসিন। তিনি এবং তার সহকর্মীরা ৫,৩০০ জনেরও বেশি নিরামিষাশী এবং প্রায় ৩,২৯,৫০০ জন মাংস ভক্ষণকারীর তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। এই তথ্য যুক্তরাজ্যের বায়োব্যাঙ্ক থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে, যা একটি জৈব চিকিৎসা ডাটাবেস এবং গবেষণা সংস্থান। নিরামিষাশীদের সংজ্ঞা দেওয়া হয়েছে যারা মাছ, হাঁস-মুরগি, অথবা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা ছাগলের মতো লাল মাংস খান না।
জিনগত কারণগুলির তুলনা করার সময়, গবেষণা দলটি তিনটি জিন খুঁজে পেয়েছে যা স্পষ্টভাবে একজন ব্যক্তির নিরামিষভোজের পছন্দকে প্রভাবিত করে এবং 31টি জিনের একই রকম প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা বেশি। গবেষকরা এই জিনগুলিকে "ভেগান জিন" বলে অভিহিত করেছেন।
যারা নিরামিষভোজী খাবার পছন্দ করেন তাদের মধ্যে মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় এই জিনগুলি থাকার সম্ভাবনা বেশি, বিশেষ করে চারটি জিনের ধরণ: TMEM241, RIOK3, NPC1, এবং RMC1। অনেক মাংস ভক্ষণকারীদের মধ্যে এই জিনের ধরণগুলি থাকে না।
এই ঘটনাটি ব্যাখ্যা করার জন্য, গবেষণা দলটি পরামর্শ দেয় যে জিনগুলি শরীর কীভাবে চর্বি বা লিপিড ভাঙে তা প্রভাবিত করতে পারে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার বা প্রাণীর মাংস ভাঙতে বিভিন্ন এনজাইমের প্রয়োজন হয়, যা জিন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
অতএব, নিরামিষভোজী জিনের অধিকারী ব্যক্তিদের মধ্যে এমন এনজাইম থাকবে যা প্রাণীজ পদার্থের চেয়ে উদ্ভিদ পদার্থ ভেঙে ফেলার ক্ষেত্রে ভালো, এবং বিপরীতভাবে। সুতরাং, অনুমানটি হল যে খাদ্যাভ্যাসের পছন্দগুলি নির্ভর করে যে শরীর কোন ধরণের চর্বি ভালভাবে ভাঙে তার উপর।
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই ঘটনাটি স্পষ্ট করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন। তবে, গবেষণা আরও দেখায় যে সাংস্কৃতিক, নৈতিক, পরিবেশগত এবং স্বাস্থ্যগত কারণগুলির পাশাপাশি, জেনেটিক্সও একজন ব্যক্তির খাদ্যাভ্যাসকে প্রভাবিত করে, হেলথলাইন অনুসারে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)