বিখ্যাত ধানের কাগজের গ্রাম বিন দিন রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার সুযোগ নিয়ে টেট পরিবেশনের জন্য সময়মতো ধানের কাগজের আগুন জ্বালিয়ে দেয়।

২০ জানুয়ারী, ২০২৫ | ০৯:১২

টিপিও – ট্রুং কুউ গ্রাম, নহোন লোক কমিউন, আন নহোন শহর, যা কুই নহোন শহর (বিন দিন) থেকে প্রায় 30 কিলোমিটার উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত, তার ঐতিহ্যবাহী চালের কাগজ তৈরির শিল্পের জন্য বিখ্যাত। এই শিল্প ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের প্রচারে অবদান রাখে এবং একই সাথে মানুষের জীবন উন্নত করতেও সাহায্য করে।

ট্রুং কুউ গ্রামের মানুষের মতে, যদিও চালের কাগজ তৈরি করা কঠিন কাজ, সারা বছরই কাজ করতে হয়, বিশেষ করে টেটের সময়, চালের কাগজ খাওয়ার পরিমাণ খুব বেশি থাকে। ট্রুং কুউ চালের কাগজ সবসময় সুগন্ধি আঠালো চাল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, যা গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয়। ছবি: ট্রুং দিন

অনেক দিন ধরে বিন দিন দীর্ঘক্ষণ বৃষ্টিপাতের সম্মুখীন হচ্ছে। ট্রুং কুউ গ্রামের চালের কাগজ তৈরির কাজও ব্যাহত হয়েছে। মিঃ নগুয়েন দিন তান (৬৪ বছর বয়সী) বলেছেন যে এক মাসেরও বেশি সময় ধরে তিনি চালের কাগজ তৈরির জন্য চুলা খুলতে পারেননি। "এই কাজটি সারা বছর ধরে করা হয়, রোদে কাজ করা হয় এবং বৃষ্টিতে থামানো হয়, কিন্তু সম্প্রতি আবহাওয়া বিষণ্ণ হয়ে পড়েছে তাই আমি চালের কাগজ তৈরি করার সাহস পাচ্ছি না। লক্ষ লক্ষ চালের কাগজ আছে, যদি বৃষ্টি হয়, তাহলে আমরা কীভাবে সময়মতো সেগুলো পৌঁছে দেব?" তিনি বলেন। ছবি: ট্রুং দিন

গত দুই দিন ধরে, বৃষ্টি না হওয়ার পূর্বাভাসের সুযোগ নিয়ে, ৬৪ বছর বয়সী মিঃ নগুয়েন ভ্যান কোয়াং এবং তার স্ত্রী, ৬২ বছর বয়সী মিসেস হো থি বে, টেটের জন্য বিক্রি করার জন্য সময়মতো ভাতের কেক তৈরি করার জন্য চুলা জ্বালানোর জন্য খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠেছিলেন। মিঃ কোয়াংয়ের মতে, এই সময়ে ভাতের কেকের পরিমাণ স্বাভাবিক দিনের তুলনায় ৩-৪ গুণ বেড়েছে।

চালের কাগজ তৈরির চুল্লিতে ধানের খোসা পোড়ানো। ছবি: ট্রুং দিন

বিন দিন-এর অন্যান্য চালের কাগজ তৈরির গ্রামের মতো, ট্রুং কু-এর মহিলারা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেন। ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করার পরও, মিসেস বে-এর হাত কখনও কাজ বন্ধ করেনি। তিনি বলেছিলেন যে চালের কাগজ তৈরি করা কঠিন নয়, কেবল এটি করুন এবং আপনি এতে অভ্যস্ত হয়ে যাবেন। সবচেয়ে কঠিন অংশ হল ময়দা ছড়িয়ে দেওয়া, আপনাকে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে, অন্যথায় চালের কাগজে কিছু ঘন দাগ এবং কিছু পাতলা দাগ থাকবে।

সুস্বাদু চালের কাগজ তৈরির জন্য, শ্রমিকরা অনেক ধাপে ব্যস্ত থাকে। চাল পানিতে ভিজিয়ে রাখার পর, এটি ময়দার সাথে মিশ্রিত করার জন্য গুঁড়ো করা হয়। চুলা জ্বলে উঠলে, শ্রমিকরা একটি বড় পাত্রে জল রাখে এবং একটি কাপড় পাত্রের মুখের উপর বিছিয়ে একটি ছাঁচ তৈরি করে। যখন জল ফুটে ওঠে, তখন তারা একটি ছোট হাতা ব্যবহার করে কাপড়ের উপর ময়দা ঢেলে, একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দেয়, তারপর ঢেকে দেয়...

কেকটি কিছুক্ষণ পাত্রে ভাপিয়ে রাখা হয়, তারপর বেকার বাঁশের স্প্লিন্ট বা বড় চপস্টিক ব্যবহার করে এটি বের করে আনে। ছবি: ট্রুং দিন

তারপর, বাঁশের ট্রেতে কেকটি বিছিয়ে শুকিয়ে নিন। ছবি: ট্রুং দিন

কেকটি রোদ এবং বাতাসে শুকানো হয়। আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে, এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত বা ধীর হতে পারে। ছবি: ট্রুং দিন

স্থানীয়দের মতে, টেটের সময়, চালের কাগজের ব্যবহার খুব বেশি হয়। যেখানেই চালের কাগজ বিক্রি হয়, সেখানেই ক্রেতা থাকে। ট্রুং কুউ চালের কাগজের অনেক প্রকারভেদ রয়েছে, যেমন গ্রিলিংয়ের জন্য তিলের চালের কাগজ, ঘূর্ণায়মান করার জন্য ডুবানো চালের কাগজ ইত্যাদি, তাই বিক্রয়মূল্যও ভিন্ন। ছবি: ট্রুং দিন

ট্রুং কুউ রাইস পেপার দীর্ঘদিন ধরে সুগন্ধি আঠালো চাল দিয়ে তৈরি এবং ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়। টেট ছুটিতে, মধ্য অঞ্চলের লোকেদের জন্য বেদীতে বা খাবার টেবিলে ভাতের কাগজ একটি অপরিহার্য খাবার। ছবি: ট্রুং দিন

শুকানোর পর, চালের কাগজটি বান্ডিলে (স্তূপে) বাঁধা হয়, সাধারণত প্রতিটি বান্ডিলে প্রায় ২০টি চালের কাগজ থাকে। ছবি: ট্রুং দিন

আজকাল, ঐতিহ্যবাহী হাতে তৈরি চালের কাগজ ছাড়াও, ট্রুং কুউ গ্রামে কিছু পরিবার মেশিন উৎপাদনে বিনিয়োগ করছে, প্রধান পণ্য হল ঘূর্ণায়মান জন্য ব্যবহৃত বর্গাকার চালের কাগজ, যা অনেক গ্রাহক পছন্দ করেন। ছবি: ট্রুং দিন

ট্রুং দিন