'বসন্তের অলৌকিক ফল' যা বার্ধক্য রোধ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, ভিয়েতনামের বাজারে প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়।

GĐXH – বসন্তকালে, এই ফলটিকে 'বসন্তের অমৃত' হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে এবং ভিয়েতনামের বাজারে প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়। আপনি নীচের কিছু সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

খুবানি কেবল সুস্বাদুই নয়, এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। এটি বসন্তের প্রথম দিকে ভিয়েতনামের বাজারে বিক্রি হওয়া একটি 'বসন্তের অলৌকিক ফল'। সবুজ খুবানি সাধারণত টক এবং তেতো স্বাদের হয়, কিন্তু পাকলে এর স্বাদ বিশেষ সুস্বাদু হয়।

ডাঃ নগুয়েন থি নহুং (মেডলটেক জেনারেল হাসপাতাল) বলেন যে খুবানিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং কিছু অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাসের কারণ হতে পারে এমন কিছু কারণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি একটি খুব ভালো শীতল ফল। খুবানির রস পান করলে শুষ্ক ঠোঁট কমানো যায়, জ্বর কমানো যায় এবং রোগীদের দ্রুত আরোগ্য লাভ করা যায়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খুবানিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ত্বককে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে এবং বলিরেখা কমায়। খুবানিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকায় ত্বক আর্দ্র থাকে, ত্বককে নরম করে তোলে। এছাড়াও, খুবানিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ডার্মাটাইটিস এবং চুলকানি কমাতে সাহায্য করে।

এপ্রিকট দিয়ে সুস্বাদু খাবার

এপ্রিকট আদা সসের সাথে মুরগির ডানা

এপ্রিকট আদা মুরগির ডানা তৈরির উপকরণ:

+ ৫টি মুরগির ডানা

+ আদা, শ্যালট, মরিচ

+ এপ্রিকট বা এপ্রিকট জ্যাম

+ মশলা: মাছের সস, লবণ, রান্নার তেল, চিনি

তৈরি:

ধাপ ১: মুরগির ডানা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর লবণ, সামান্য আদার রস এবং শ্যালটের রস দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

ধাপ ২: প্যানে রান্নার তেল দিন, গরম হলে, মুরগির ডানাগুলো দিয়ে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর, মুরগির ডানাগুলো তুলে ফেলুন। এরপর, প্যানে আদা, শ্যালট এবং কাটা মরিচ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন এবং এপ্রিকট জ্যাম বা এপ্রিকট জুস যোগ করুন, মাছের সস, চিনি এবং স্বাদ দিয়ে সিজন করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সস রান্না করুন, তারপর মুরগির ডানাগুলো দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

এই খাবারটির স্বাদ টক-মিষ্টি এবং স্বাদে অনন্য, আর স্বাদে অসাধারণ। মুরগির মাংসের সাথে সামান্য টক এবং মশলাদার এপ্রিকট আদার সস মিশিয়ে তৈরি করলে তা আপনাকে খুব সুস্বাদু অনুভূতি দেবে।

এপ্রিকটের রসে ব্রেইজ করা অতিরিক্ত পাঁজর

এপ্রিকটের রসে ব্রেইজ করা শুয়োরের পাঁজরের উপকরণ:

+ ৫০০ গ্রাম শিশুর পিঠের পাঁজর

+ ২০০ গ্রাম খুবানি

+ চিনি, এমএসজি, লবণ, মরিচের সস, অয়েস্টার সস

এপ্রিকটের রস দিয়ে ব্রেইজড শুয়োরের পাঁজর কীভাবে তৈরি করবেন:

এপ্রিকট সসে ব্রেইজড পোর্ক রিবসের সুস্বাদু স্বাদ এপ্রিকট সসের মধ্যেই নিহিত। রস বের করার জন্য তাজা এপ্রিকট ছেঁকে নিন, সামান্য চিনি, সামান্য মশলা, মরিচ সস এবং অয়েস্টার সস যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। সসের টকতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে, যদি খুব বেশি এপ্রিকট জুস ব্যবহারের কারণে এটি খুব টক হয়, তাহলে স্বাদ নরম করার জন্য আপনি সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন।

মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করার পর অতিরিক্ত পাঁজর ধুয়ে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর এপ্রিকট সস যোগ করুন এবং মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সস ঘন হওয়া উচিত এবং পাঁজর ঢেকে রাখা উচিত। যদি আপনি মশলাদার খাবার খেতে পারেন, তাহলে স্বাদ বাড়ানোর জন্য কিছু মরিচ যোগ করতে পারেন।

এপ্রিকট সিরাপ

এপ্রিকট সিরাপ তৈরির উপকরণ:

+ ১ কেজি পাকা খুবানি

+ ৮০০ গ্রাম চিনি

+ ১ চা চামচ লবণ

কীভাবে এপ্রিকট সিরাপ তৈরি করবেন:

খুবানিগুলিতে লবণ যোগ করুন এবং খুবানিগুলির লোম পরিষ্কার করার জন্য আলতো করে ঘষুন। তারপর, ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে দিন। এরপর, খুবানিগুলিকে কাচের জারের 2/3 অংশে রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। প্রায় 15-20 দিন ধরে ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন, যতক্ষণ না খুবানিগুলি সঙ্কুচিত হয়ে যায় এবং সমস্ত জল ঝরিয়ে ফেলা হয়।

ফলটি বের করে নিন, অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য একটি চিজক্লথ দিয়ে খুবানির রস ছেঁকে নিন, পরে ব্যবহারের জন্য রসটি একটি জারে রাখুন। প্রতিবার ব্যবহার করার সময়, প্রায় ১০০ মিলি গরম জলের সাথে ৩০ মিলি খুবানির রস মিশিয়ে নিন। খুবানির শরবত সুস্বাদু এবং ত্বককে সুন্দর করতে সাহায্য করে।

এপ্রিকট যাতে ছাঁচে না পড়ে, সেজন্য ভিজানোর সময় সামান্য লবণ দিন। ভেজানোর সময় যদি চিনি জারের নীচে থেকে যায়, তাহলে চিনি দ্রবীভূত করার জন্য একটি হাতা দিয়ে নাড়তে পারেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-than-duoc-mua-xuan-giup-ngan-ngua-lao-hoa-tang-cuong-mien-dich-duoc-ban-day-o-cho-viet-172250220162840803.htm