বাজারে বিক্রি হওয়া সস্তা সবজি, "মাংসের চেয়েও পুষ্টিকর" কিন্তু সবাই জানে না

৪টি সস্তা সবজি যা "মাংসের চেয়েও বেশি পুষ্টিকর"

পালং শাক

ছবি: ইন্টারনেট।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, আমরান্থ বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায় যেমন লাল আমরান্থ, সাধারণ আমরান্থ এবং কাঁটাযুক্ত আমরান্থ। এই সবজির স্বাদ মিষ্টি, শীতল এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। আমরান্থে আয়রনের পরিমাণ বেশ বেশি, যা এটিকে সবজির মধ্যে "লোহার রাজা" করে তোলে।

আমরান্থ খাওয়া প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, হাড়ের জন্য ভালো, এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে। নিয়মিত আমরান্থ খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উন্নতি করতেও সাহায্য করতে পারে।

শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষমতাও অমরান্থের রয়েছে। এছাড়াও, টোকোট্রিয়েনল - এই সবজিতে পাওয়া এক ধরণের ভিটামিন ই - খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে (গমের চেয়ে তিনগুণ বেশি)। অতএব, এটি আপনার হজম ব্যবস্থা উন্নত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

এই সবজিটি শিশু এবং বয়স্কদের জন্যও খুব ভালো। তাজা আমড়া পাতা দিয়ে তৈরি একটি ক্বাথ ডায়রিয়া, রক্তপাত এবং পানিশূন্যতার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, গাজরের রসের পাশাপাশি, বিটরুটের রসের পরিষ্কারক বৈশিষ্ট্য পিত্তথলি এবং কিডনি সম্পর্কিত রোগের চিকিৎসায় খুবই কার্যকর।

শিমের অঙ্কুরোদগম

নিয়মিত শিমের স্প্রাউট খাওয়া আমাদের শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে, বিপাক উন্নত করতে, ডিটক্সিফিকেশন এবং পরিষ্কারকরণে সহায়তা করতে সাহায্য করবে; হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করবে, হাড়কে শক্তিশালী করবে; স্থিতিশীল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখবে, যার ফলে হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা পাবে; হজমশক্তি বৃদ্ধি করবে, ওজন কমাতে সহায়তা করবে; মানসিক চাপ কমাবে; রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করবে ইত্যাদি।

মিষ্টি আলুর পাতা

মিষ্টি আলুকে প্রায়শই "সস্তা জিনসেং" বলা হয়। মিষ্টি আলুর গাছের কান্ড এবং পাতায় মিষ্টি আলুর কন্দের তুলনায় তিনগুণ বেশি ভিটামিন বি৬, পাঁচগুণ বেশি ভিটামিন সি এবং দশগুণ বেশি ভিটামিন বি থাকে।

এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, এ, কে, ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, ফলিক অ্যাসিড, ফাইবার এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা অন্যান্য অনেক সবজির তুলনায় অনেক বেশি।

এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, মিষ্টি আলুর পাতা লিভারের রোগ এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস, উদ্বেগ, চাপ এবং বিষণ্ণতা হ্রাস, ওজন হ্রাসে সহায়তা, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই, প্রদাহ হ্রাস, কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম এবং চিকিৎসা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং সংক্রামক রোগ প্রতিরোধের মতো উপকারিতা প্রদান করে।

শাইভস

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, চিভস উষ্ণ প্রকৃতির, রান্না করলে হালকা হয়ে যায়, তীব্র স্বাদের হয় এবং লিভার, পাকস্থলী এবং কিডনির মধ্যরেখায় প্রবেশ করে। চিভস শরীরকে উষ্ণ করে, কিউই সঞ্চালন বৃদ্ধি করে, স্থবিরতা দূর করে এবং বিষমুক্ত করে। এগুলি প্রায়শই বুকের ব্যথা, হেঁচকি, পড়ে যাওয়ার ফলে আঘাত ইত্যাদির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

চিভস গাছের মূল উষ্ণ প্রকৃতির, স্বাদে মশলাদার এবং এর মধ্যভাগ উষ্ণ করার, কিউই সঞ্চালন বৃদ্ধি করার এবং স্থবিরতা দূর করার প্রভাব রয়েছে। এটি প্রায়শই খাবারের স্থবিরতা, লিউকোরিয়া, চুলকানি ইত্যাদির কারণে বুক এবং পেটে ব্যথার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

আধুনিক গবেষণা অনুসারে, চিভস-এ অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব সহ বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে।

সবুজ শাকসবজির উপকারিতা

ত্বকের জন্য ভালো:

শাকসবজিতে পাওয়া কিছু গুরুত্বপূর্ণ ত্বক-রক্ষাকারী পুষ্টির মধ্যে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট। শাকসবজি এই উপকারী পুষ্টির সেরা উৎসগুলির মধ্যে একটি।

বিশেষ করে, প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি খাওয়া দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ প্রশমিত করতে, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে এবং বলিরেখা এবং কোলাজেন ক্ষয় দ্রুত দেখা রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

চোখের জন্য ভালো

সোহুর মতে, চোখের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক সবজির পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ এবং সি, ক্যারোটিনয়েড এবং অন্যান্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যা দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে লুটেইন এবং জেক্সানথিন, অনেক রঙিন শাকসবজি এবং পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজিতে পাওয়া ক্যারোটিনয়েড, বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

এই পুষ্টি উপাদানগুলি অতিবেগুনী রশ্মি ফিল্টার করে যা বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়।

বয়স-সম্পর্কিত চোখের রোগ (AREDS) সম্পর্কিত গবেষণায় দেখা গেছে যে জিঙ্ক, তামা, ভিটামিন সি এবং ই, বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জেক্সানথিন বয়স-সম্পর্কিত চোখের স্বাস্থ্যের অবনতির ঝুঁকি ২৫% কমায়।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

শাকসবজি হল এমন একটি খাদ্য গোষ্ঠী যেখানে ফাইবারের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি এবং শাকসবজিতে থাকা ফাইবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম উন্নত করতে সাহায্য করে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো।

ইট দিস, নট দ্যাট-এর মতে, শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবার রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে।

শাকসবজি সমৃদ্ধ একটি খাদ্য রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে।

গবেষণার ফলাফল দেখায় যে কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার সামগ্রিক হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

উৎস: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-gia-re-ban-day-cho-bo-hon-thit-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-192231206105323585.htm