রাউ এনগেও এনগো ওম, রাউ ওম, এনগো হুওং, এনগো থম, থাচ লং ভি নামেও পরিচিত... এই ধরণের সবজির কাণ্ডে প্রচুর পানি থাকে, এটি নরম এবং স্পঞ্জি, অনেক ছোট ডালপালা, মসৃণ পাতা সহ এবং প্রায়শই প্রতিসমভাবে বৃদ্ধি পায়।
প্রাচ্য চিকিৎসায়, ভিয়েতনামী ধনেপাতার ঠান্ডা, মশলাদার, টক স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত গন্ধ আছে, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, মূত্রবর্ধক এবং বিষক্রিয়া দূর করে, তাই এটি প্রায়শই হেমাটুরিয়া, ত্বকের চুলকানি, জরায়ু থেকে রক্তপাত, কিডনিতে পাথর, মূত্রনালীর সংক্রমণ, সাপের কামড় ইত্যাদির চিকিৎসায় খুব কার্যকরভাবে ব্যবহৃত হয়।
ভিয়েতনামী ধনেপাতায় ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, প্রোটিন, সেলুলোজ, গ্লুসিড, ভিটামিন বি এর মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে... তাই, কাশি এবং কিডনিতে পাথরের চিকিৎসার জন্য এই সবজিটি প্রায়শই লোক প্রতিকারে ব্যবহৃত হয়।
পেনিওয়ার্টের প্রভাব
সর্দি, কাশি, নাক দিয়ে পানি পড়া নিরাময় করে
রেসিপি ১: যাদের সাধারণ সর্দি, কাশি এবং নাক দিয়ে পানি পড়ছে, তাদের জন্য প্রায় ২০ গ্রাম তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা ফুটিয়ে পানি পান করুন।
রেসিপি ২: দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিসের কারণে কাশির ক্ষেত্রে, তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা (৫০ গ্রাম) তৈরি করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, গুঁড়ো করে রস বের করে নিন, কয়েক দানা লবণ যোগ করুন এবং প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর পান করুন। ১০-১৫ দিন ধরে এই প্রতিকারটি লাগান।
মূত্রনালীর রোগ
যদি আপনার মূত্রনালীর সাথে সম্পর্কিত কারণ থাকে যেমন ঘন ঘন প্রস্রাব, তলপেটে ব্যথা, মূত্রনালীর সংক্রমণ, ক্যালসিফিকেশন বা প্রোস্টেট বৃদ্ধি... পরিস্থিতি উন্নত করতে পেনিওয়ার্ট ব্যবহার করুন।
ব্যবহারবিধি: ৪০-৬০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা, পরিশোধিত আয়োডিনযুক্ত লবণ (১ চা চামচ), ফুটানো পানি ঠান্ডা করার জন্য নিন। সবজি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, গুঁড়ো করুন অথবা ব্লেন্ডারে পিউরি করুন। ঠান্ডা করার জন্য ফুটানো পানি যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং প্রতিদিন পান করুন।
কিডনিতে পাথরের চিকিৎসা
তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা (২০-৩০ গ্রাম) নিন, ধুয়ে, গুঁড়ো করে, ঠান্ডা ফুটানো জল যোগ করুন এবং তারপর রস ছেঁকে প্রতিদিন পান করুন। কিছু সময় পরে, কিডনিতে পাথরের অবস্থার উন্নতি হতে পারে।
ফ্যাটি লিভারের চিকিৎসা
ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ১০০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা, ২০ গ্রাম পুদিনাপাতা ব্যবহার করুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং মাটিতে পুঁতে দিন। তারপর প্রতি রাতে পূর্ণ খাবারের পর ১০০ মিলি জলে ফুটিয়ে পান করুন। উচ্চ কার্যকারিতা দেখতে ১ মাস ধরে ওষুধটি অবিরাম রাখুন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতার কারণে পাকস্থলী এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের রোগীরা তাদের অবস্থার উন্নতি করতে পারেন (উৎস: কেথুওকডাঙ্গিয়ান)
ডিটক্সিফাই
ভিয়েতনামী ধনেপাতা এর ডিটক্সিফাইং বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, ১০০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং তাজা পুদিনা খেলে পেট ফাঁপা এবং বদহজমের চিকিৎসায় অসাধারণভাবে কার্যকরী ভূমিকা পালন করবে। উপকরণগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ৩ বার মাটিতে পুঁতে দিন।
১০ মিনিট পানি দিয়ে ফুটিয়ে নাস্তার আগে পান করুন। চিকিৎসার কোর্স ৫ দিন, ৫ দিন বিরতি, ১ মাস স্থায়ী।
ত্বকের ক্ষত ফোলা এবং পুঁজভর্তি রোগের চিকিৎসা
খুবই সহজ, আপনাকে শুধু ভিয়েতনামী ধনেপাতা নিতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে, গুঁড়ো করে ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের জায়গায় লাগাতে হবে।
আর্থ্রাইটিস নিরাময়
প্রাচ্য চিকিৎসাবিদ্যা অনুসারে, ভিয়েতনামী ধনিয়া একটি মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ, শীতল বৈশিষ্ট্য, সামান্য কষাকষি, প্রদাহ-বিরোধী, ব্যথা-উপশমকারী, ফোলা-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তাই এটি আর্থ্রাইটিস রোগীদের জন্য খুবই ভালো।
এটি প্রয়োগ করা বেশ সহজ, আপনাকে কেবল এক মুঠো তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা নিতে হবে, ভালো করে ধুয়ে ফেলতে হবে, গুঁড়ো করতে হবে, বাতের জায়গায় লাগাতে হবে, পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে শক্ত করে লাগাতে হবে। 30-60 মিনিট পর, আপনার ত্বক গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। কিছুক্ষণ পর পরিস্থিতির উন্নতি দেখতে দিনে একবার নিয়মিত এটি করতে হবে।
হেমাটুরিয়ার চিকিৎসা
ঔষধি ভেষজের মধ্যে রয়েছে ১০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা, চাইনিজ ক্লেমাটিস এবং কোগন রুট। সবগুলোই কেটে, শুকিয়ে, ওয়াইনে ভিজিয়ে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং দিনে দুবার পান করার জন্য সেদ্ধ করা হয়।
এরিথেমার চিকিৎসা করুন
২০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং বেগুনি লতা প্রয়োজন, ১০ গ্রাম বাঁশের কুঁচি এবং খাগড়া বাঁশের কুঁচি যোগ করুন। উপকরণগুলি ধুয়ে, ভালো করে কেটে দিনের বেলায় ফুটিয়ে পান করুন যাতে দ্রুত ফুসকুড়ি কম হয়।
পেট খারাপ, ফোলাভাব, বদহজমের চিকিৎসা করে
তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা সংগ্রহ করুন, ধুয়ে নিন, চাইনিজ মুগওয়ার্টের সাথে মিশিয়ে নিন। ১,০০০ মিলি জলে ফুটিয়ে নিন, ২৫০ মিলি কমিয়ে দিন, প্রতিদিন ২ ডোজে ভাগ করুন।
সাপের কামড়ের চিকিৎসা
প্রেসক্রিপশন ১: ১৫-২০ গ্রাম তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা, ২৫ গ্রাম সারস পিঁপড়া। ভেষজ গুঁড়ো করে, ২০-৩০ মিলি সাদা ওয়াইন যোগ করুন, রস ছেঁকে পান করুন, অবশিষ্টাংশ সাপের কামড়ে লাগান।
প্রেসক্রিপশন ২: ২০-৪০ গ্রাম শুকনো ভিয়েতনামী ধনেপাতা ব্যবহার করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, পানিতে ফুটিয়ে নিন এবং একটানা ৪-৫ বার পান করুন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতার সুস্বাদু খাবার
গরুর মাংসের সাথে ভাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা
এমন একটি খাবার যা পুষ্টিকর, সুস্বাদু, ভাতের সাথে ভালো যায় এবং তৈরি করা সহজ? যদি আপনি সেই খাবারটি খুঁজছেন, তাহলে গরুর মাংসের সাথে ভাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা মিস করবেন না।
খাওয়ার সময়, আপনি অনুভব করবেন গরুর মাংস নরম, শুকনো নয়, ধনেপাতা সবুজ, মুচমুচে এবং কিছুটা তেতো।
মশলাদার সয়া সস দিয়ে ডুবিয়ে খাওয়ার চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না।
গরুর মাংসের সাথে ভাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা (উৎস: বাচোয়াক্সান)
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে দক্ষিণী স্টাইলের টক স্যুপ
উপাদান
স্নেকহেড মাছ বা তেলাপিয়া, পরিষ্কার করে, লবণ দিয়ে ঘষে কাদা দূর করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
পুদিনা, টমেটো, আনারস, ঢেঁড়স (ধুয়ে কেটে নিন)
তৈরি
উপকরণগুলো তৈরি করার পর, পাত্রটি চুলায় বসান, রান্নার তেল দিন এবং শ্যালটগুলো ভাজুন। টমেটো যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সুগন্ধ তৈরি করতে সামান্য মাছের সস যোগ করুন।
এরপর, টমেটোর উপর জল ঢেলে দিন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন। কিছু তেঁতুল তৈরি করুন, চটকে নেওয়ার জন্য সামান্য গরম জল যোগ করুন, রস ছেঁকে নিন এবং পাত্রে ঢেলে দিন।
এরপর, ঝোল সুগন্ধি করার জন্য আনারস যোগ করুন, তারপর মাছ যোগ করুন। মাছ রান্না শুরু হলে, ঢেঁড়স এবং পুদিনা যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপর শিমের স্প্রাউট যোগ করুন।
স্যুপের পাত্রটি আবার ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ভিয়েতনামী ধনেপাতা যোগ করুন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন এবং আপনি এই সুস্বাদু দক্ষিণী-ধাঁচের টক স্যুপ তৈরি শেষ করেছেন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে টক স্যুপ
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ছাগল ভাজা
তাজা ছাগলের মাংস ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন, সামান্য রান্নার তেল, তিলের তেল, মাছের সস দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ভিয়েতনামী ধনেপাতা থেকে পুরানো পাতা তুলে ধুয়ে নিন। লেবু ঘাস এবং মরিচ কুঁচি করে কেটে নিন।
চুলায় প্যানটি রাখুন, ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করুন এবং গরম করুন, তারপর লেমনগ্রাস যোগ করুন এবং নাড়ুন-ভাজা করুন, তারপর ছাগলের মাংস যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজা করুন।
ছাগলের মাংসের রঙ পরিবর্তন হলে, আঁচ কমিয়ে দিন, মরিচ এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতা যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন এবং চুলা বন্ধ করে দিন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাজা ছাগলের মাংস
রসুনের সাথে ভাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা
রসুন দিয়ে ভাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা একটি গ্রাম্য খাবার, তৈরি করা সহজ এবং সময় সাশ্রয়ী। সবুজ, মুচমুচে, সুস্বাদু ভিয়েতনামী ধনেপাতা সুগন্ধি রসুন দিয়ে ভাজা হয়।
এটি একটি হালকা, খেতে সহজ খাবার যা কখনও একঘেয়ে হয় না। এই সুস্বাদু এবং অনন্য খাবারটি তৈরি করতে দ্বিধা করবেন না।
রসুনের সাথে ভাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা
স্নেকহেড মাছ এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতা স্যুপ
ঠান্ডার দিনের জন্য উষ্ণ স্নেকহেড ফিশ এবং ওয়াটারক্রেস স্যুপ উপযুক্ত।
স্নেকহেড মাছের মাংস নরম, মিষ্টি, নরম বা তৈলাক্ত নয়, সুগন্ধি ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে রান্না করা একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় স্যুপ তৈরি করে, যা আপনাকে গ্রামীণ গ্রামাঞ্চলের স্বাদ এনে দেয়।
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে স্নেকহেড মাছ
পেনিওয়ার্টের ক্ষতিকারক প্রভাব
যদিও এটি মানুষের জন্য অনেক উপকার বয়ে আনে, তবুও সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে পেনিওয়ার্ট অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
বিশেষ করে, এটা উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে গর্ভবতী মহিলাদের পেনিওয়ার্ট খাওয়া উচিত নয় কারণ এর ভিসারাল পেশী শিথিল করার বৈশিষ্ট্য সহজেই গর্ভপাত ঘটাতে পারে।
তাছাড়া, সঠিকভাবে না ধোয়া হলে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি থাকে কারণ এই সবজির কাণ্ড লোমশ এবং প্রায়শই আর্দ্র জায়গায় জন্মায়, তাই এটি ব্যাকটেরিয়া দূষণের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল।
রাউ এনগোর অনেক সুবিধা আছে কিন্তু আপনার এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করার পদ্ধতি জানা উচিত।
প্রকৃতপক্ষে, ভিয়েতনামী ধনিয়া এর উপকারিতা অত্যন্ত আশ্চর্যজনক। পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে, নিজের এবং আপনার পরিবারের রোগ প্রতিরোধের জন্য নিয়মিত এই চমৎকার সবজিটি আপনার মেনুতে যোগ করতে ভুলবেন না।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] ভিয়েতনামী পরিদর্শন খাতের ঐতিহ্যবাহী দিবসের ৮০তম বার্ষিকীতে লামের সাধারণ সম্পাদক এবং জাতীয় পরিষদের চেয়ারম্যান ট্রান থান মান উপস্থিত ছিলেন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
মন্তব্য (0)