হ্যানয়ের একজন ভালো মায়ের ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনে নিরামিষ ট্রেতে কোন সুস্বাদু নিরামিষ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা হয়?

GĐXH - পূর্ণিমার দিনে মিস ভু থু হুওং-এর নিরামিষ খাবারের ট্রেটি সূক্ষ্মভাবে সাজানো, বিশুদ্ধ এবং সম্পূর্ণ, শান্তির শুভেচ্ছা এবং ভিয়েতনামী ঐতিহ্যের সৌন্দর্য সংরক্ষণের জন্য।

ভিয়েতনামী জনগণের আধ্যাত্মিক সংস্কৃতিতে, পূর্ণিমা কেবল পূর্বপুরুষদের স্মরণ করার এবং তাদের শিকড়ে ফিরে যাওয়ার একটি উপলক্ষ নয়, বরং মানুষের শান্তি খুঁজে পাওয়ার একটি শান্ত মুহূর্তও। এবং সেই বিশেষ দিনে, নিরামিষ খাবার সর্বদা একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে। কেবল আন্তরিকতা প্রদর্শনই নয়, নিরামিষ খাবারগুলি একটি শান্তিপূর্ণ, কোমল এবং বিশুদ্ধ জীবনের আকাঙ্ক্ষাও প্রকাশ করে।

হ্যানয়ে, ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রেমিক মিসেস থু হুওং (হ্যানয় থেকে) ৭ম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিন উপলক্ষে অত্যন্ত পরিশ্রমের সাথে একটি নিরামিষ ভোজ প্রস্তুত করেছেন। এই ভোজটি কেবল সুন্দর এবং পূর্ণ নয় বরং মানবিক অর্থেও পরিপূর্ণ, যা ভিয়েতনামী জনগণের আধ্যাত্মিক জীবনে নিরামিষ খাবারের ভালো মূল্যবোধের কথা মনে করিয়ে দেয়।

পূর্ণিমার দিনে নিরামিষ খাবারের তাৎপর্য

নিরামিষ খাবারকে দীর্ঘকাল ধরে আত্মার পুষ্টির মাধ্যম হিসেবে বিবেচনা করা হয়ে আসছে, যা মানুষকে শান্তি খুঁজে পেতে সাহায্য করে। নিরামিষ খাবারের ট্রেতে প্রতিটি খাবার কেবল প্রাকৃতিক উপাদানের একটি দক্ষ সংমিশ্রণই নয় বরং একটি পৃথক বার্তাও বহন করে। এর মাধ্যমে, রাঁধুনি প্রার্থনা পাঠায়: সুখ, শান্তি, দীর্ঘায়ু, পুনর্মিলন।

খাবারের ট্রে তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিসেস থু হুওং বলেন: "আমি সবসময় বিশ্বাস করি যে নিরামিষ খাবারের ট্রে কেবল উপাসনার জন্যই নয়, বরং জীবনে ভালো বীজ বপনেরও একটি উপায়। যখন আমি প্রতিটি খাবার নিজে রান্না করি এবং সাজাই, তখন আমার মন শান্ত হয় এবং হালকা হয়ে যায়। নিরামিষ ট্রের চারপাশে পরিবারের জড়ো হওয়া, সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবার উপভোগ করা দেখে, আমি স্পষ্টতই প্রতিটি মুহূর্তে শান্তি অনুভব করি।"

তিনি আরও জোর দিয়ে বলেন: "নিরামিষ খাবার শুষ্ক নয়, বরং এটি খুবই সমৃদ্ধ এবং আবেগপ্রবণ। প্রতিটি খাবারই একটি ইচ্ছা, সুখ, স্বাস্থ্য এবং শান্তির বার্তা হতে পারে। আমি আশা করি এই খাবারের ট্রের মাধ্যমে, সবাই নিরামিষ খাবারের সহজ কিন্তু গভীর সৌন্দর্য দেখতে পাবে।"

শুভ মা ভু থু হুওং ( হ্যানয় ) এর নিরামিষ নৈবেদ্য। পূর্ণিমার দিনে নিরামিষ নৈবেদ্য পদ্মফুল দিয়ে সজ্জিত পদ্ম আঠালো ভাত, পদ্মের বান, ভাজা স্প্রিং রোল, ফো রোল, মাশরুম স্যুপ এবং আরও অনেক খাঁটি নিরামিষ খাবারের সাথে - ভিয়েতনামী নিরামিষ খাবারে শান্তি এবং পরিপূর্ণতার প্রতীক। (ছবি: NVCC)

মিস হুওং-এর নিরামিষ খাবারের ট্রেতে, অদ্ভুত এবং পরিচিত উভয় ধরণের খাবারই রয়েছে:

১. 'হ্যাপি' মাশরুম হ্যাম - উদ্বোধনী খাবার, যা পূর্ণতা এবং সংযোগের প্রতীক।

২. ভাজা স্প্রিং রোল 'আপনার ইচ্ছামতো' - সৌভাগ্য এবং সমৃদ্ধির শুভেচ্ছা।

৩. 'শুভ' পাঁচ রঙের স্ক্রোল - পাঁচটি রঙ একসাথে মিশে যায়, যা স্থায়ী সুখের প্রতীক।

৪. বারবিকিউ স্কিউয়ার 'আন ল্যাক' - একটি আধুনিক রূপ, যা নিরামিষ খাবারে নতুন প্রাণ যোগ করে।

৫. 'ট্যাম আন' মাশরুম ডাম্পলিং - প্রতিটি টুকরোতেই সূক্ষ্ম, যত্ন সহকারে।

৬. 'আন ইয়েন' ফো রোলস - একটি হালকা খাবার যা শান্তির অনুভূতি জাগায়।

৭. ভাজা তিলের ড্রেসিং সহ গ্রীষ্মমন্ডলীয় সালাদ - তাজা সবজি এবং একটি সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত স্বাদের সংমিশ্রণ।

৮. পাঁচ রঙের 'পুনর্মিলন' মাশরুম স্যুপ - একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু বাটি স্যুপ, যা পুনর্মিলনের প্রতীক।

৯. পদ্মের আঠালো চাল 'ফুক ডুক' - খাঁটি পদ্মের বীজ, জ্ঞানার্জনের প্রতীক।

১০. পদ্ম ফুলের খোঁপা 'ভাগ্যবান' - নরম, সুগন্ধি, সৌভাগ্য কামনার মতো।

১১. 'থান তিন' আরেকা ফুলের মিষ্টি স্যুপ - একটি মিষ্টি মিষ্টি যা স্বস্তি এনে দেয়।

১২. পদ্ম পাথর 'পুণ্য' - শীতল, স্বচ্ছ, একটি দয়ালু হৃদয়ের প্রতীক।

পূর্ণিমার দিন নিরামিষ খাবারের ট্রেটি পদ্মফুল এবং নিরামিষ খাবার দিয়ে সূক্ষ্মভাবে সজ্জিত, খাঁটি, আরামদায়ক এবং পরিপূর্ণ। (ছবি: NVCC)

পাঁচটি ফল এবং পদ্মফুলের কেকের সুন্দরভাবে সাজানো ট্রে, পূর্ণিমার দিন নিরামিষ ট্রের প্রধান আকর্ষণ। (ছবি: NVCC)

যখন নিরামিষ খাবার শিল্পে পরিণত হয়

শুধু খাবারই নয়, মিস হুওং-এর নিরামিষ ট্রেটিও একটি শিল্পকর্ম। বিন্যাস থেকে শুরু করে রঙের সমন্বয় পর্যন্ত, সবকিছুই সাদৃশ্য তৈরি করে। গোলাপী এবং সাদা পদ্ম ফুলগুলি ট্রেটির বিশুদ্ধ এবং গম্ভীর চেতনাকে তুলে ধরার জন্য বিন্দু বিন্দু করে সাজানো হয়েছে।

বিশেষ করে, প্রতিটি খাবারের নামকরণ করা হয়েছে অর্থপূর্ণভাবে, যা জীবনের ভালো দিকগুলো তুলে ধরে। এই সৃজনশীলতাই নিরামিষ খাবারের ট্রেকে কেবল চোখের জন্যই সুস্বাদু, সুস্বাদু করে তোলে না বরং ভোজনকারীদের হৃদয়ও স্পর্শ করে।

আধুনিক জীবনে, পূর্ণিমার দিনে নিরামিষভোজ কেবল একটি আধ্যাত্মিক অনুষ্ঠান নয়, বরং প্রতিটি ব্যক্তির জন্য শান্ত হওয়ার, সদয় হওয়ার এবং আত্মায় শান্তি খুঁজে পাওয়ার একটি সুযোগও। মিসেস হুওং যেমনটি শেয়ার করেছেন: "নিরামিষভোজ রান্না করা আমার পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করার এবং পরিবারে আরও ভালোর বীজ বপন করার একটি উপায়" ।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-co-chay-ngay-ram-thang-7-cua-me-dam-ha-noi-gom-nhung-mon-chay-ngon-nao-172250903110211936.htm