দক্ষিণ ও মধ্য ভিয়েতনামে টেট উৎসব, এবং টেটের বিভিন্ন সংজ্ঞা...

টেট অ্যাট টাই ২০২৪-এর প্রথম দিনে সম্প্রচারিত "সুপার কিচেন" এবং "রাদার সেয়িং" প্রোগ্রামগুলিতে দক্ষিণ ও মধ্য টেট ট্রেতে কী রয়েছে এবং টেটের আকর্ষণীয় সংজ্ঞাগুলি উপস্থাপন করা হয়েছে।

প্রোগ্রাম থাই লোই মুওন নয়: টেট হল... - ছবি: এইচটিভি

টেট হল ... থাই লোই মুওন নোইতে অংশগ্রহণকারী শিল্পীদের বৃহত্তম সমাবেশ। ইতিমধ্যে, সিউ বেপ দক্ষিণ এবং মধ্য অঞ্চল থেকে ৩৫টি বিশেষ টেট খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে।

মিস থান থুই থে লোই মুওন নোইয়ের সাথে তেতের স্বাদ ভাগ করে নেন

থান থুই জাপানের টোকিওতে মিস ভিয়েতনাম ২০২২ এবং মিস ইন্টারন্যাশনাল ২০২৪ জিতেছেন, প্রতিযোগিতায় সর্বোচ্চ পুরষ্কার জিতেছেন প্রথম ভিয়েতনামী ব্যক্তি।

থাই লোই মুওন নোই -তে , থান থুই স্বাভাবিক জীবনে ফিরে আসেন, টেটের সময় তার প্রিয় খাবারের কথা শেয়ার করেন। একই সাথে, তিনি একজন বিউটি কুইনের মতো সুস্বাদু ডিপিং সস তৈরির রহস্য উন্মোচন করেন।

প্রোগ্রাম থায় লোই মুওন নয়: টেট হল... - ছবি: এইচটিভি

মিস থান থুয়ের কথা শেয়ার করার পাশাপাশি, থাই লোই মুওন নোই টেটের নতুন সংজ্ঞাও তুলে ধরেছেন, পারিবারিক প্রেমের উষ্ণ গল্প সম্পর্কে, যা বসন্তকে ভালোবাসা এবং আকাঙ্ক্ষার সাথে উন্মোচিত করে।

অনুষ্ঠানটিতে শিল্পী, গায়ক ডং ডাও, থান এনগক, ভো হা ট্রাম, হো ট্রুং ডং, নগুয়েন হাই ইয়েন, বাচ কং খান, জুয়ান এনঘি, ট্রান এনগক আনহ, লু হিয়েন ট্রিন, বিষয়বস্তু নির্মাতা তু ডাং থান, ফাম মি, অভিনেতা ডুং ক্যাম থান থুং, অভিনেতা ডুং ক্যাম থান থুয়ান, ইয়ু থিয়েন, অভিনেতাদের অংশগ্রহণ রয়েছে। নগুয়েন কুই খাং, বিউটি কুইন থুই লিন, হা মাই, রানার-আপ থু দিন, রানার-আপ ফুওং লিন।

শব্দের পরিবর্তে: Tet হল... HTV9-তে Tet-এর প্রথম দিন রাত ৮:৪৫ মিনিটে সম্প্রচারিত।

সুপার কিচেনে মধ্য ও দক্ষিণ অঞ্চলের টেট খাবার

সুপার শেফের বিশেষ পর্বটি চান্দ্র নববর্ষের প্রথম দিন (২৯ জানুয়ারী) রাত ৮:২০ মিনিটে HTV7-তে সম্প্রচারিত হবে, যেখানে মধ্য অঞ্চল এবং দক্ষিণ অঞ্চলের টেট খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে।

প্রতিটি খাবারই এক একটি গল্প, পুরনো স্বাদের স্মৃতি, নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে পারিবারিক পুনর্মিলন।

মধ্য অঞ্চলের ভোজে সুস্বাদু খাবার - ছবি: আয়োজক কমিটি

রন্ধনশিল্পের প্রতি ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে নিবেদিতপ্রাণ কারিগর হো ডাক থিউ আন, ২০টি খাবারের মধ্যাঞ্চলীয় ভোজের আয়োজন করে, যার মধ্যে রয়েছে হিউ রাজকীয় টেট খাবারের বিখ্যাত খাবার যেমন নেম কং এনঘিন জুয়ান, চা তাই ফুং, বান হং হোয়া সেন নন, গোই তিয়েন ভুয়া থান লং, রাম কান ফুওং, চা থু হোয়া মাই ...

কেক এবং মিষ্টান্নের মধ্যে রয়েছে লুওং এনঘি মিষ্টি স্যুপ, সবুজ শিমের ফলের কেক, পাঁচ রঙের কেক, কুমকোয়াট জ্যাম, পদ্ম চা।

সুপার কিচেনে সম্মানিত অতিথির ভূমিকায় পরিচালক নগুয়েন কোয়াং ডাং (মাঝখানে) - ছবি: আয়োজক কমিটি

আর্টিসান থু ট্যাম একটি সাউদার্ন টেট ট্রে নিয়ে এসেছে, যার মধ্যে রয়েছে: মিষ্টি এবং টক মাছের সস দিয়ে কুঁচি করা মুরগির সালাদ, লবণ, গোলমরিচ এবং লেবু দিয়ে পুরো সেদ্ধ মুরগি, আচারযুক্ত শ্যালট এবং শুকনো চিংড়ি দিয়ে টক শূকরের কান, ঠান্ডা কাটা এবং ফেরেন্টেড শূকরের রোল সহ শুয়োরের রোল, চাইনিজ সসেজ, লেটুস, ভেষজ এবং রাইস পেপার সহ স্প্রিং রোল; তেতো তরমুজের স্যুপ; শুয়োরের পা দিয়ে বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ...

মিষ্টি খাবারের মধ্যে রয়েছে ভাতের পিঠা, তরমুজ, জ্যাম, তরমুজের বীজ এবং গরম চা।

এই পর্বে অতিথির ভূমিকায় অভিনয় করা পরিচালক নগুয়েন কোয়াং ডাং শেয়ার করেছেন: "ভিয়েতনামী খাবার সুস্বাদু কারণ আমাদের রন্ধনপ্রণালী দুটি দেশ দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে যারা তাদের দুর্দান্ত খাবারের জন্য বিখ্যাত: চীন এবং ফ্রান্স। তবে, ভিয়েতনামের অনন্য বৈশিষ্ট্য হল "তোমার পোশাক অনুসারে তোমার কোট মাপ" এই কথাটি।

যখন এই দুই দেশের খাবার ভিয়েতনামে এসেছিল, তখন ভিয়েতনামিরা চতুরতার সাথে স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে অনন্য খাবার তৈরি করেছিল। প্রভাব সত্ত্বেও, সময়ের সাথে সাথে, এই খাবারগুলি তাদের নিজস্ব উপায়ে বিকশিত হয়েছে, সেরাটি নির্বাচন করে।

হো চি মিন সিটি শেফস অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি শেফ আলাইন নুয়েন নিশ্চিত করেছেন: "অদূর ভবিষ্যতে ভিয়েতনাম বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কীয় রাজধানী হয়ে উঠবে।"

সূত্র: https://tuoitre.vn/mam-co-tet-mien-nam-trung-va-nhung-dinh-nghia-tet-la-20250129103624681.htm