প্রতিদিন সকালে ১টি সিদ্ধ ডিম খেলে, ১ বছর পর অবাক করা ফলাফল পেলেন মহিলা

GĐXH - এক বছর ধরে প্রতিদিন সকালে একটি করে সেদ্ধ ডিম খাওয়ার পর, মহিলাটি তার স্বাস্থ্য পরীক্ষার ফলাফল বিশ্বাস করতে পারছিলেন না।

যে মহিলা প্রতিদিন সকালে একটা করে সেদ্ধ ডিম খেতেন

মিসেস লি ম্যান এক বছর ধরে প্রতিদিন সকালে একটি করে সেদ্ধ ডিম খাচ্ছেন। (ছবি: সিরিয়াস ইটস)

এক বছর আগে, নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষার সময়, মিসেস লি মিন (৬৩ বছর বয়সী, চীনে) হাইপারলিপিডেমিয়া এবং হালকা ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত হন। ডাক্তার বলেছিলেন যে তার হাইপারলিপিডেমিয়া এবং ফ্যাটি লিভার খুব বেশি গুরুতর নয় এবং কেবল তার খাদ্যাভ্যাস সামঞ্জস্য করে এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের অভ্যাস গ্রহণ করে এর উন্নতি করা যেতে পারে।

নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষার পর, মিস লি স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে শিখতে শুরু করেন। মিস লি তার ভাজা খাবার সীমিত করতে শুরু করেন, পরিবর্তে সেদ্ধ এবং ভাপে সেদ্ধ খাবার খান। বিশেষ করে, প্রতিদিন সকালে মিস লি নাস্তায় একটি সেদ্ধ ডিম খেতেন। মিস লি গত এক বছর ধরে প্রতিদিন সকালে সেদ্ধ ডিম খাওয়ার অভ্যাস বজায় রেখেছেন।

সম্প্রতি, মিসেস লি একটি ফলো-আপ পরীক্ষার জন্য হাসপাতালে গিয়েছিলেন। পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে যে তার রক্তের চর্বি সূচক স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে এসেছে এবং তার ফ্যাটি লিভারের অবস্থার উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে।

মিস লি রোগ নির্ণয়ে অত্যন্ত খুশি। মিস লি ম্যান বলেন: "আমি মনে করি সেদ্ধ এবং ভাপে রান্না করা খাবার খাওয়া, বিশেষ করে সকালে একটি সেদ্ধ ডিম খাওয়া, আমার স্বাস্থ্যের কার্যকরভাবে উন্নতি করতে সাহায্য করেছে।"

বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা

প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া কি ভালো, তা অনেকেরই চিন্তার বিষয়।

সকালে সিদ্ধ ডিম খাওয়ার অভ্যাস সম্পর্কে ডাক্তার ব্যাখ্যা করেছেন যে ডিম হল পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি যা হৃদপিণ্ড এবং লিভারের জন্য ভালো। ডাক্তারের মতে, ডিম ভিটামিন এ, বি, ডি, ই, কে, ওমেগা-৩, জিঙ্ক এবং কোলিনের মতো উপকারী পুষ্টি সরবরাহ করে।

চীনের পিকিং বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সপ্তাহে ৪-৭টি ডিম খান তাদের শরীরে ApoA1 (ভালো কোলেস্টেরলের একটি উপাদান - HDL) এর মাত্রা তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে। যারা নিয়মিত ডিম খান তাদের শরীরে "খারাপ" LDL কোলেস্টেরলের মাত্রাও উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে। এর অর্থ হল নিয়মিত ডিম খাওয়া শরীরে রক্তের চর্বির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কার্যকরভাবে কমাতে পারে।

এছাড়াও, ডিমে প্রচুর পরিমাণে কোলিন থাকে, যা ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে ভালো। কারণ হল কোলিন লিভারে চর্বি পরিবহনে এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে ভূমিকা পালন করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিমের লেসিথিন কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে, রক্তনালী এবং লিভারে কোলেস্টেরল জমা রোধে, কোলেস্টেরল পৃথকীকরণকে উৎসাহিত করে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি নির্মূল করে। এই সবই হাইপারলিপিডেমিয়া এবং ফ্যাটি লিভার নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী।

যদিও ডিমের অনেক উপকারিতা থাকতে পারে, ডাক্তাররা আরও উল্লেখ করেছেন যে স্বাস্থ্য সমস্যা দূর করার জন্য মানুষ কেবল একটি খাবার খাওয়ার উপর নির্ভর করতে পারে না।

ডাক্তার আরও বলেন: "মিস লি-র স্বাস্থ্যের উন্নতিতে যে মূল কারণটি সাহায্য করেছিল তা হল তিনি উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার যেমন চর্বিযুক্ত মাংস, ভাজা খাবার ইত্যাদি খাওয়া সীমিত করেছিলেন এবং সেদ্ধ এবং ভাপে রান্না করা খাবার খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়েছিলেন।"

প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া কি ভালো?

অনেকেই ভাবছেন যে প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া ভালো কিনা, কারণ সত্য হল এখনও অনেক মতামত রয়েছে যে নিয়মিত প্রচুর ডিম খাওয়া ভালো নয়।

এই বিষয়টি নিয়ে কথা বলতে গিয়ে, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পরীক্ষা ও পুষ্টি পরামর্শ বিভাগের প্রধান ডঃ নগুয়েন ট্রং হাং তুয়ে ট্রে সংবাদপত্রকে বলেন যে ডিম খুবই ভালো খাবার, রোগমুক্ত সুস্থ মানুষরা প্রতিদিন একটি পর্যন্ত ডিম খেতে পারেন।

একটি গড় মুরগির ডিমে ১৮৭ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। ডিমে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, তবে লেসিথিন এবং কোলেস্টেরলের মধ্যে একটি ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে কারণ লেসিথিনের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ এবং শরীর থেকে কোলেস্টেরল নির্মূল করার ভূমিকা রয়েছে।

ডিমের সাদা অংশে চর্বি থাকে না এবং কুসুমের তুলনায় ক্যালোরি কম থাকে, তবে এতে পুরো ডিমের মোট প্রোটিনের অর্ধেকেরও বেশি থাকে। ডিমের সাদা অংশে নিয়াসিন, পটাসিয়াম, রিবোফ্লাভিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টিগুণও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

ডিমের কুসুমে ডিমের সাদা অংশের তুলনায় কম প্রোটিন থাকে, তবে বেশিরভাগ ভিটামিন এ, বি৬, বি১২ এবং ডি, ক্যালসিয়াম, ফোলেট এবং ওমেগা-৩, সেইসাথে কোলেস্টেরল এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। অতএব, ডিমের কুসুমকে বেশি পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়, যা প্রায় ৫৫ ক্যালোরি সরবরাহ করে।

সব ডিম সমানভাবে তৈরি হয় না। ডিমের পুষ্টিগুণ ডিমের আকারের উপর নির্ভর করে। ডিম রান্না করে, তেল, মাখন যোগ করে, অথবা বেকন, সসেজ বা পনিরের সাথে খেলে ডিমের ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।

যেসব ক্ষেত্রে প্রতিদিন ডিম খাওয়া উচিত নয়

কেসের উপর নির্ভর করে, প্রতিদিন ডিম খাওয়া। চিত্রণ

সুস্থ মানুষরা প্রতিদিন একটি ডিম খেতে পারেন, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিপূরক, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তবে, যাদের হৃদরোগ, উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল, লিপিড ডিজঅর্ডার, উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাস আছে তাদের সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি ডিম খাওয়া উচিত। ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ মোটামুটি বেশি, প্রতি ডিমে প্রায় ১৮০-২০০ মিলিগ্রাম, যা সহজেই রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ডিমের সমস্ত কোলেস্টেরল বিপাকিত হয় এবং লিভারে জমা হয়। হেপাটাইটিস, ফ্যাটি লিভার, লিভার এনজাইম, সিরোসিস, লিভারের কার্যকারিতা হ্রাস... রোগীদের সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি ডিম খাওয়া উচিত যাতে লিভারের উপর চাপ বৃদ্ধি না পায়। পিত্তথলিতে পাথরযুক্ত ব্যক্তিদের প্রতি সপ্তাহে একই সংখ্যক ডিম খাওয়া উচিত যাতে পিত্তথলিতে পাথর তৈরির সম্ভাবনা না বাড়ে।

উপরোক্ত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ডিমের পরিবর্তে অন্যান্য খাদ্য উৎস ব্যবহার করতে পারেন, পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য তাদের পূর্ণ, বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণ করতে হবে। ডিম তৈরির সময়, ফুটন্ত এবং বাষ্পীভূতকরণকে অগ্রাধিকার দিন; চর্বি গ্রহণ কমাতে ভাজার পরিমাণ সীমিত করুন।

সকলের, বিশেষ করে যাদের হৃদরোগ, বিপাকীয় রোগ, লিভার বা পিত্তথলির রোগ রয়েছে, তাদের স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য উপযুক্ত বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শের জন্য একজন পুষ্টিবিদের সাথে দেখা করা উচিত।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/moi-sang-an-1-qua-trung-luoc-nguoi-phu-nu-nhan-ket-qua-bat-ngo-sau-1-nam-172241220145640991.htm