স্কোয়াশের সাথে তৈরি একটি অনন্য খাবার যা গরমের দিনে বিষক্রিয়া দূর করে এবং ঠান্ডা করে।

লাউ শীতলকারী এবং বিষমুক্তকারী উভয়ই।

ডাঃ ডুয়ং এনগোক ভ্যান (মেডলটেক জেনারেল হাসপাতাল) বলেন যে স্কোয়াশ এমন একটি উপাদান যা গ্রীষ্মে অনেক সুস্বাদু, ঠান্ডা খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্কোয়াশ হালকা, মিষ্টি, প্রস্রাবের সাথে সাহায্য করে, বিষমুক্তি এবং ঠান্ডা করে। স্কোয়াশে প্রচুর পুষ্টি উপাদান থাকে, এতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। গবেষণা অনুসারে, ১০০ গ্রাম স্কোয়াশে ৯৫% পর্যন্ত জল, ২১% ক্যালসিয়াম, ২৫% ফসফরাস, ২.৯% গ্লুসিড, ১% সেলুলোজ, ০.২ মিলিগ্রাম আয়রন, ০.৫% প্রোটিন থাকে; ভিটামিন বি, সি এর মতো স্বাস্থ্যের জন্য ভালো অনেক ভিটামিন...

মানুষ তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য লাউয়ের কিছু অংশ ব্যবহার করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি, নিরপেক্ষ খোসার মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি পেট ফাঁপা নিরাময় করে। লাউয়ের শাঁস এবং বীজ ভিটামিন এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যা মাথাব্যথা এবং কৃমি নিরাময় করতে পারে। বিশেষ করে, লাউতে প্রচুর পরিমাণে অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা অন্ত্র পরিষ্কার করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে এবং হজম উন্নত করতে সহায়তা করে।

গ্রীষ্মকালে প্রচুর পরিমাণে স্কোয়াশ পাওয়া যায়, মানুষ এই ফল থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করে স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে, ঠান্ডা করতে পারে, গরমের দিনে বিষক্রিয়া দূর করতে পারে। তবে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে স্কোয়াশ সুস্বাদু হলেও, মানুষের স্কোয়াশের ৩ বারের বেশি খাওয়া উচিত নয়, তবে পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে, ভিটামিন এবং পুষ্টির উৎস বৈচিত্র্য আনতে এটি অন্যান্য অনেক শাকসবজি এবং ফলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া উচিত। এছাড়াও, যাদের পেট ঠান্ডা থাকে এবং পেট ফুলে যায় তাদের এটি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এটি অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।

সহজেই তৈরি করা যায় এমন স্কোয়াশের সাথে সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন খাবার

* চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে ভাপানো স্কোয়াশ

+ চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে ভাপানো স্কোয়াশের উপকরণ

- ৩০০ গ্রাম চিংড়ি

- ৩০০ গ্রাম কাঁধের মাংসের কিমা

- শিতাকে মাশরুম

- তরুণ স্কোয়াশ। আপনার ছোট, লম্বাটে স্কোয়াশ বেছে নেওয়া উচিত কারণ এটি গোলাকার ধরণের স্কোয়াশের চেয়ে খেতে নরম হবে।

- মশলা: মাছের সস, লবণ, মশলা গুঁড়ো...

+ চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে স্টিমড স্কোয়াশ কীভাবে তৈরি করবেন:

- ধাপ ১: চিংড়ি পরিষ্কার করে পিউরি করে মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন। শিতাকে মাশরুম ফুল ফোটা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন, মশলা যোগ করুন এবং প্রায় ১০ মিনিট শুষে নিতে দিন।

- ধাপ ২: স্কোয়াশটি ঘষে ঘষে ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ভেতরের অংশ বের করে নিন। নীচের দিকে কিছুটা রেখে দিন যাতে ফিলিংটি ঢোকানোর সময় এটি আরও ভালো দেখায়। এরপর, চিংড়ির ফিলিংটি ঢোকানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন, এটিকে শক্ত করে আলতো করে চেপে ধরুন এবং সাজসজ্জার জন্য চিংড়ির লেজটি উপরে আটকে দিন। সমস্ত উপকরণ তৈরি করার পরে, এটি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ভাপে নিন।

চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে বাষ্পীভূত স্কোয়াশ একটি অনন্য খাবার, যা সেইসব শিশুদের জন্য উপযুক্ত যারা সবজি খেতে পছন্দ করে না।

আচারযুক্ত লাউ

সিদ্ধ করা, ভাজা এবং স্যুপ তৈরির পাশাপাশি, আপনি একটি খুব অনন্য আচারযুক্ত লাউ খাবার তৈরি করতে পারেন।

+ আচার করা লাউ তৈরির উপকরণ

- ২টি স্কোয়াশ

- দ্বিতীয় চালের জল

- সাদা লবণ

+ কিভাবে আচার করা লাউ তৈরি করবেন

লাউয়ের বাইরের খোসা ধুয়ে, দুটি কাণ্ড কেটে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য পাতলা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর, লাউকে প্রায় ১ সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে রোদে শুকিয়ে নিন। লাউ শুকিয়ে গেলে, একটি পরিষ্কার কাচের বয়াম তৈরি করুন এবং জারে লাউ সাজিয়ে রাখুন। চালের জল এবং লবণ মিশিয়ে, লাউ জল দিয়ে ঢেকে চেপে ধরুন। সমাপ্ত পণ্য পেতে প্রায় ৩-৪ দিন রেখে দিন।

যখন লাউ টক হয়, তখন মানুষ এটি দিয়ে টক দইয়ের স্যুপ, ভাজা মাছ রান্না করে অথবা টক দই কমাতে ধুয়ে রসুন, মরিচ, চিনি ভালো করে মিশিয়ে সারারাত ফ্রিজে রেখে দেয় যাতে একটা আকর্ষণীয় খাবার তৈরি হয়। এই টক দইয়ের আচার সেদ্ধ মাংসের সাথে খেলে খুব সুস্বাদু হয়।

স্যামন দিয়ে ভাপানো স্কোয়াশ

মিসেস নগুয়েন ভিয়েত হ্যাং ( হ্যানয় ) এর নির্দেশ অনুসারে, আপনি নিম্নরূপ একটি সাধারণ স্টিমড স্কোয়াশ এবং স্যামন খাবার প্রস্তুত করতে পারেন:

+ স্যামন দিয়ে স্টিম করা স্কোয়াশের উপকরণ:

- ৫০০ গ্রাম স্কোয়াশ

- ১৫০ গ্রাম স্যামন মাছ

- ১ ব্যাগ শিতাকে মাশরুম

- ঝিনুকের সস, তিলের তেল, সবুজ পেঁয়াজ, মশলা গুঁড়ো

+ স্যামন দিয়ে স্টিমড স্কোয়াশ কীভাবে তৈরি করবেন:

স্কোয়াশের খোসা ছাড়িয়ে, বীজ তুলে ১০ সেমি টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ এবং মাশরুম কেটে ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্যামন কেটে নিন, ২ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, তিলের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করুন এবং সামান্য মশলা এবং গোলমরিচ যোগ করুন তারপর ভাজুন। অবশেষে, স্কোয়াশে মাশরুম, সবুজ পেঁয়াজ এবং স্যামনের মিশ্রণ যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাপ দিন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-la-mieng-voi-qua-bau-vua-giai-doc-vua-giai-nhiet-ngay-nong-172240526160556498.htm