এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ এই গ্রীষ্মকালীন ফল দিয়ে এবং এটি শরীরকে ঠান্ডা করতে, বিষমুক্ত করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

স্কোয়াশের সাথে মাথা ঠান্ডা করুন এবং ওজন কমান

গ্রীষ্মকালে, স্কোয়াশ এবং কুমড়ো সবজি খুবই জনপ্রিয় এবং সস্তা। এই ফলগুলি খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের ডঃ নগুয়েন ট্রং হাং-এর মতে, স্কোয়াশের পুষ্টিগুণ বেশি। ১০০ গ্রাম স্কোয়াশে ৯৫% পর্যন্ত জল, ২১% ক্যালসিয়াম, ২৫% ফসফরাস, ২.৯% গ্লুসিড, ১% সেলুলোজ, ০.২ মিলিগ্রাম আয়রন, ০.৫% প্রোটিন থাকে; এবং ভিটামিন যেমন: ০.০৩ মিলিগ্রাম বি২, ০.০২ মিলিগ্রাম ক্যারোটিন, ১২ মিলিগ্রাম সি, ০.৪০ মিলিগ্রাম পিপি এবং ০.০২ মিলিগ্রাম বি১ থাকে। ৯০% এর বেশি জল থাকায়, স্কোয়াশ শরীরের জলের চাহিদা পূরণ করতে পারে। স্কোয়াশ হালকা এবং মিষ্টিও, তাই এটি খাওয়া সহজ।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, অন্যান্য অনেক সবজির মতো, স্কোয়াশেও প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক আঁশ থাকে, তাই এটি খেলে আপনার পেট ভরা অনুভূতি হয় এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকে। অতএব, যদি আপনি খাবারের তৃষ্ণা কমাতে এবং খাবার গ্রহণ সীমিত করতে চান, তাহলে স্কোয়াশের খাবার খাওয়া ওজন কমানোর জন্য খুবই ভালো। তাছাড়া, স্কোয়াশে ক্যালোরি এবং চর্বি কম থাকে, তাই এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় মোট ক্যালোরি এবং চর্বির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।

লাউয়ের শীতলতা বৃদ্ধি করে, শরীরের তাপ কমাতে সাহায্য করে, যা গ্রীষ্মে উপকারী। রস পান করার পাশাপাশি, আপনি এই ফল থেকে শরীর ঠান্ডা করার জন্য কিছু খাবার তৈরি করতে পারেন:

স্কোয়াশ থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা সহজ।

* বালুট ডিমের সাথে ব্রেইজ করা লাউ

ব্রেইজড স্কোয়াশ এবং ডিমের উপকরণ:

+ ১টি স্কোয়াশ

+ ৬টি আগে থেকে সেদ্ধ হাঁসের ডিম

+ ১ মুঠো মালাবার পালং শাক

+ ভিয়েতনামী ধনেপাতা

+ শুকনো পেঁয়াজ, রসুন

+ ৫০ গ্রাম আদা, মরিচ

+ মশলা: মাছের সস, লবণ, এমএসজি, রান্নার তেল

ব্রেইজড স্কোয়াশ এবং ডিম কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন। স্কোয়াশের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ১ সেমি পুরু টুকরো করে কেটে নিন। শ্যালট এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

ধাপ ২: প্যানে তেল দিন এবং কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভাজুন। তারপর স্কোয়াশ যোগ করুন এবং তেল শুষে না নেওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর, স্কোয়াশ ঢেকে রাখার জন্য জল যোগ করুন, ঢেকে প্রায় ১০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না স্কোয়াশ নরম হয়।

সিদ্ধ ডিমগুলো সিদ্ধ করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন, তারপর মালাবার পালং শাক যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

২. ভাজা স্কোয়াশ এবং ডিম

ভাজা স্কোয়াশ এবং ডিমের উপকরণ

+ ১টি ছোট স্কোয়াশ প্রায় ৪৫০ গ্রাম

+ ২টি ডিম

+ রসুন, শ্যালট, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা

+ রান্নার তেল

+ সিজনিং ফিশ সস, লবণ, সিজনিং পাউডার।

ভাজা স্কোয়াশ এবং ডিম কীভাবে তৈরি করবেন:

+ ধাপ ১: স্কোয়াশের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন অথবা লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন, অথবা আপনার পছন্দ অনুযায়ী কেটে নিন।

রসুন কুচি করে কেটে নিন, পেঁয়াজ ও ধনেপাতা ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন; মরিচ কুচি করে কেটে নিন। ডিম ফেটিয়ে নিন এবং স্বাদের জন্য সামান্য মাছের সস, গোলমরিচ এবং মশলা গুঁড়ো যোগ করুন।

ধাপ ২: সাদা পেঁয়াজের গোড়া সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর ডিম যোগ করুন এবং শক্ত এবং কুঁচি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, স্কুপ করে বের করে একপাশে রাখুন। এরপর, প্যানে সামান্য তেল যোগ করুন এবং রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, স্কোয়াশ যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন, মাছের সস, লবণ এবং স্বাদমতো মশলা গুঁড়ো দিয়ে সিজন করুন। স্কোয়াশ অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে, ডিম যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন, ভেষজ ছিটিয়ে দিন, উচ্চ আঁচে দ্রুত ভাজুন।

ডিম দিয়ে সুস্বাদু ভাজা স্কোয়াশ তৈরি করতে, আপনার প্রতিটি উপকরণ আলাদা আলাদা করে ভাজা উচিত। প্রথমে ভাজা স্কোয়াশের সাথে ডিম যোগ করা উচিত নয় কারণ স্কোয়াশ জল ছেড়ে দেবে এবং খাবারটিকে কম আকর্ষণীয় করে তুলবে।

৩. চিংড়ি, ডিম এবং স্কোয়াশ কেক

চিংড়ি, ডিম এবং স্কোয়াশ কেক তৈরির উপকরণ

+১৫০ গ্রাম তরুণ স্কোয়াশ

+ ১/২ গাজর

+ ২টি ডিম

+ কিছু চিংড়ি

+ ১০০ গ্রাম ময়দা

ডিম, স্কোয়াশ এবং চিংড়ির কেক কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: স্কোয়াশ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন, তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তাজা চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, পিছনের শিরাটি সরিয়ে ফেলুন এবং চিংড়িটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

ধাপ ২: প্রস্তুত স্কোয়াশ এবং গাজর একটি পাত্রে রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তারপর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ছেঁকে নিন। এরপর, চিংড়ি যোগ করুন, ডিম ফেটিয়ে নিন, ময়দা এবং স্বাদমতো সামান্য লবণ যোগ করুন এবং একটি ঘন মিশ্রণে ভালভাবে মেশান। যদি মিশ্রণটি মিশ্রিত করার সময় খুব পাতলা হয়, তাহলে আপনি আরও কিছুটা ময়দা যোগ করতে পারেন।

ধাপ ৩: একটি প্যানে তেল গরম করুন, একটি হাতা দিয়ে স্কোয়াশ, ডিম এবং চিংড়ির মিশ্রণের কিছু অংশ বের করে প্যানে দিন। প্রতিটি পাশ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর উল্টে দিন। উপকরণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন।

এই খাবারটি তাদের জন্য খুবই উপযোগী যারা সবুজ শাকসবজি খেতে অলস। কেকটি ঠাণ্ডা, লাউয়ের মিষ্টি স্বাদের সাথে চিংড়ি, ডিমের চর্বিযুক্ত স্বাদ... টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা খুবই সুস্বাদু।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-che-bien-don-gian-tu-loai-qua-mua-he-sieu-re-nay-lai-giup-thanh-nhet-thai-doc-to-giam-can-17224062310035227.htm