মশলাদার আঙ্গুরের খোসার জ্যাম - টেটের জন্য অনন্য স্বাদ

জাম্বুরার খোসার জামের স্বাদ মুচমুচে, সামান্য মশলাদার এবং ঠান্ডা, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল, ভিটামিন সি এবং স্বাস্থ্যকর যৌগ থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ২ হুইন তান ভু (ডে ট্রিটমেন্ট ইউনিট, ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল, হো চি মিন সিটি - ক্যাম্পাস ৩), বলেছেন যে ভিয়েতনামী জনগণের ঐতিহ্যবাহী টেট ছুটির সময় জ্যাম একটি অপরিহার্য খাবার। যত বছরই পেরিয়ে যাক না কেন, টেট জ্যামের মিষ্টি এবং সুগন্ধি স্বাদ সর্বদা প্রতিটি ভিয়েতনামী ব্যক্তির মনে দাগ কেটে থাকে।

ফল এবং সবজির প্রাকৃতিক রঙের সাথে, প্রতিটি ধরণের জাম বিভিন্ন টক, মশলাদার, মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ স্বাদ নিয়ে আসে, যা স্বর্গ ও পৃথিবীর পাঁচটি উপাদানের পাঁচটি রঙের প্রতীক, যার পারস্পরিক প্রজন্ম, পারস্পরিক বাধা এবং সমর্থন রয়েছে, যা সমস্ত কিছুর বৃদ্ধির জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে টেট ছুটিতে লোকেরা প্রায়শই পছন্দ করে এমন এক ধরণের জাম হল আঙ্গুরের খোসার জাম, যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

জাম্বুরা পুষ্টি এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি খাবার হিসেবে পরিচিত। কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ কেবল ভিতরের আঙ্গুরের অংশগুলি নিয়েই চিন্তিত, খুব কম লোকই জাম্বুরার খোসার উপকারিতা সম্পর্কে জানেন।

আঙ্গুরের খোসায় কুমারিন, ক্যারোটিন এবং প্রয়োজনীয় তেল থাকে। এতে পেকটিন এবং সামান্য লিমোনিনও থাকে। আঙ্গুরের খোসার জামের কিছু উপকারিতা এখানে দেওয়া হল।

আঙ্গুরের খোসায় কুমারিন, ক্যারোটিন এবং প্রয়োজনীয় তেল থাকে।

LE CAM সম্পর্কে

প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করুন

আঙ্গুরের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং সর্দি-কাশি ও ফ্লু প্রতিরোধে সাহায্য করে। আঙ্গুরের খোসার জাম খেলে প্রতিরোধ ক্ষমতা সর্বাধিক হয় এবং নতুন বছরের প্রথম দিনগুলিতে স্বাস্থ্য স্থিতিশীল হতে সাহায্য করে।

হজমশক্তি উন্নত করুন

টেটের সময়, অনেক শক্তি সমৃদ্ধ খাবার যেমন শুয়োরের মাংসের মাথার সসেজ, শুয়োরের মাংসের সসেজ, হাঁসের ডিম দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংস এবং অ্যালকোহল পান করলে শরীরে সহজেই বিষাক্ত পদার্থ জমা হয়, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা, বদহজম ইত্যাদি হজমজনিত রোগ হয়। আঙ্গুরের খোসার জামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমের সমস্যা কমায়।

কাশি, স্বরভঙ্গ নিরাময় করে

কাশি এবং স্বরধ্বনি সকল ব্যক্তির ক্ষেত্রেই সাধারণ লক্ষণ, যা আবহাওয়ার পরিবর্তন বা পরিবেশগত কারণের কারণে হতে পারে। শুষ্ক কাশির চিকিৎসার জন্য আঙ্গুরের খোসা একটি কার্যকর প্রতিকার।

দুর্গন্ধ নিরাময়

আঙ্গুরের খোসার ভিটামিন সি এবং প্রয়োজনীয় তেল হল এমন উপাদান যা কার্যকরভাবে মুখের দুর্গন্ধের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে...

মুচমুচে, মিষ্টি, সুগন্ধি আঙ্গুরের খোসার জ্যাম

এলসি

শুকনো আঙ্গুরের খোসার জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

ডাক্তার ভু দুটি আঙ্গুরের খোসা, সামান্য লবণ, ১৪০ গ্রাম সাদা চিনি, ১টি তাজা লেবু সহ সহজ উপকরণ ব্যবহার করে শুকনো আঙ্গুরের খোসার জ্যাম তৈরির নির্দেশ দেন।

আঙ্গুরের খোসা থেকে সাদা অংশের খোসা ছাড়িয়ে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আঙ্গুরের খোসা সামান্য লবণ মিশিয়ে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর আঙ্গুরের খোসা আলতো করে চেপে প্রায় 30 মিনিট ধরে রাখুন।

একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর আঙ্গুরের খোসা যোগ করুন এবং প্রায় ৫ মিনিট ধরে বা আঙ্গুরের খোসার স্বাদ কিছুটা তেতো না হওয়া পর্যন্ত ব্লাঞ্চ করুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন। আঙ্গুরের খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, জল ঝরিয়ে নিন।

চিনির পানি রান্না করুন যাতে চিনি এবং আঙ্গুরের খোসার অনুপাত ১:১ হয়। তারপর, এতে ২-৩টি লেবুর টুকরো ছেঁকে নিন এবং আঙ্গুরের খোসা প্রায় ৩-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আঙ্গুরের খোসা শুকানোর জন্য বের করে নিন এবং তারপর প্রায় ৩ ঘন্টা রোদে শুকিয়ে নিন (এটি আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে এবং আপনি চাইলে জ্যামের শুষ্কতা এবং মুচমুচেতা নির্ভর করে)।

একবার কাঙ্ক্ষিত শুষ্কতা অর্জন হয়ে গেলে, আঙ্গুরের খোসার জ্যামটি একটি শক্ত ঢাকনাযুক্ত জারে রাখুন এবং আপনি এটি পুরো টেট মরসুমে খেতে পারেন।

"মুচমুচে, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুরের খোসার জাম ভিয়েতনামী খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। নারকেল জামের মিষ্টি স্বাদের থেকে আলাদা, কমলা জামের টক স্বাদ, আঙ্গুরের খোসার জাম একটি অদ্ভুত, মশলাদার অনুভূতি নিয়ে আসে, সামান্য মিষ্টির সাথে একটি নতুন, অনন্য অনুভূতি তৈরি করে, যা বছরের প্রথম দিনগুলিতে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত", ডঃ ভু শেয়ার করেছেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm