ভাজা টক সসেজ - হ্যানয়ের তরুণদের জন্য একটি আকর্ষণীয় খাবার

জীবনের ব্যস্ততা এবং কাজের চাপকে সাময়িকভাবে পেছনে ফেলে, একটি পরিচিত ভাজা নেম চুয়ার স্টলে, বন্ধুদের সাথে বসে আড্ডা দেওয়া আপনাকে আকর্ষণীয় করে তুলবে। ভাজা নেম চুয়া তরুণদের জন্য একটি আকর্ষণীয় খাবার, তাই এটি হ্যানয়ের অনেক জায়গায় পাওয়া যায়।

শৈশবের অনেক স্মৃতির সাথে যুক্ত একটি খাবার হিসেবে, ভাজা নেম চুয়া হ্যানয় খাবারের একটি জনপ্রিয় রাস্তার নাস্তা হিসেবে বিবেচিত হয়। একটি সাধারণ খাবারের সীমানা ছাড়িয়ে, ভাজা নেম চুয়ার স্টলগুলি প্রতিটি স্থানীয় বাসিন্দার অনেক স্মৃতিও চিহ্নিত করে।

ভাজা নিম চুয়া নিয়ে, কেবল শিক্ষার্থীরাই নয়, প্রাপ্তবয়স্করাও এই খাবারের প্রতি পাগল। এর চর্বিযুক্ত, চিবানো এবং মুচমুচে স্বাদের কারণে ভাজা নিম চুয়া প্রতিদিন বিকেলে বা কাজের পরে শীর্ষ নাস্তা হয়ে ওঠে।

হ্যানয় ভাজা টক সসেজ এমন একটি খাবার যা প্রায়শই লোকেরা টক সসেজ (সাধারণত টক, কলা পাতায় মোড়ানো) বলে ভুল করে এবং তারপর মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, যাকে ভাজা টক সসেজ বলা হয়। কিন্তু ঘটনাটি তা নয়! ভাজা টক সসেজ আসলে মূলত গুঁড়ো শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংসের খোসা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা টক সসেজের মতোই কিন্তু এটি গাঁজন করা হয় না বরং সরাসরি ভাজা হয়, অথবা ডিম, ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে খাবারের "মুচমুচেতা দ্বিগুণ" করা হয়। যেহেতু এটি টক নয়, তাই অনেক হ্যানয়িয়ান এই খাবারটিকে "মিষ্টি সসেজ" বলেও ডাকে, যা ঐতিহ্যবাহী টক সসেজ থেকে আলাদা করে।

দীর্ঘদিন ধরে হ্যানয়ে উপস্থিত থাকার পর, এই খাবারটি এখনও রাজধানীর অনেক তরুণ-তরুণীর প্রিয় খাবার।

মশলাদার মরিচের সসে ডুবানো মুচমুচে স্প্রিং রোলগুলি প্রতিরোধ করা কঠিন। ভাজা টক স্প্রিং রোলগুলি দীর্ঘদিন ধরে হ্যানয়ের স্ন্যাকিং দলের একটি প্রিয় খাবার। বিশেষ করে হ্যানয়ের ঠান্ডা দিনে, মরিচের সসে ডুবানো সুগন্ধযুক্ত স্প্রিং রোলগুলি আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।

এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ভাজা নেম চুয়া এমন একটি ছাপ ফেলেছে এবং অনেক হ্যানোয়ানদের অবচেতনে প্রবেশ করেছে। সম্ভবত, এই খাবারের বিশেষ স্বাদ এবং স্মৃতিই এটিকে এখন পর্যন্ত "জাতীয়" খাবারে পরিণত করতে সাহায্য করেছে।

সাধারণভাবে, এই স্প্রিং রোল হ্যানয় স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতির একটি অপ্রতিরোধ্য সুস্বাদু খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। ছোট হোক বা বড়, বাড়ি থেকে দূরে বসবাসকারী শিশু হোক বা রাজধানীর সাথে পরিচিত হোক, সকলেই অন্তত একবার এই স্প্রিং রোলটি উপভোগ করেছেন। বিশেষ করে তরুণদের জন্য, ভাজা স্প্রিং রোল একটি আকর্ষণীয় খাবার হয়ে উঠেছে যা স্কুলের পরে বা দুপুরে উপভোগ করা উচিত।

যদিও ভাজা নিম চুয়া এমন একটি খাবার যা অন্যান্য অনেক খাবারের তুলনায় বেশ দেরিতে জন্মেছিল, তবুও এটি দ্রুতই আলোড়ন সৃষ্টি করে এবং সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে।

হ্যানয়ের স্ট্যান্ডার্ড টক স্প্রিং রোলগুলি আজকের শিল্প স্প্রিং রোলের মতো বড় নয়। স্প্রিং রোলগুলি ছোট এবং মাঝারি আকারের। ভাজা হলে, এগুলি ভেঙে যায় না তবে তবুও একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ফোলাভাব থাকে। তবে, যেহেতু এগুলি ময়দা দিয়ে ভরা হয় না, স্প্রিং রোলগুলি ফুলে ওঠে না। অতএব, যখন আপনি এগুলি খান, তখন আপনি স্পষ্টভাবে মাংসের স্বাদ অনুভব করবেন, ময়দার স্বাদ নয়।

নিম তৈরি করা হয় তাজা শুয়োরের মাংস থেকে, যাতে মাঝারি পরিমাণে চর্বি এবং চর্বি থাকে। অতএব, যদিও এটি ভাজা ময়দার একটি স্তর দিয়ে আবৃত থাকে, তবুও নিমের একটি খুব স্পষ্ট মিষ্টিতা রয়েছে। তাছাড়া, এর খোসা মুচমুচে হলেও ভেতরটা নরম, আর্দ্র এবং কিছুটা চিবানো। এই কোমলতা আসে তাজা মাংস থেকে, ময়দা থেকে নয়।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html