আফ্রিকানরা প্রথমবারের মতো পেরিলা পাতা দিয়ে তৈরি ভিয়েতনামী ধাঁচের অমলেট চেষ্টা করে এবং সেগুলো কতটা সুস্বাদু তা নিয়ে প্রশংসা করে।

এটি স্বাদ নেওয়ার পর, একজন আফ্রিকান বাসিন্দা মন্তব্য করেছিলেন যে লোমশ ডুমুর গাছের পাতা কাঁচা খেলে কিছুটা তেতো লাগে, কিন্তু অমলেট হিসেবে তৈরি করলে খুব সুস্বাদু স্বাদের হয়।

সন থাচ ( এনঘে আন প্রদেশ থেকে) বহু বছর ধরে অ্যাঙ্গোলায় বসবাস এবং কাজ করছেন।

স্থানীয় লোকেদের কৃষিকাজে সহায়তা করার পাশাপাশি, তিনি প্রায়শই ভিয়েতনামী খাবার যেমন চিকেন গিজার্ডের সাথে ভাজা বিন, পিগ ইয়ার সালাদ, রোস্টেড শুয়োরের মাংস, চিকেন রাইস, গ্রিলড শুয়োরের মাংস সেমাই এবং ওয়াইন সস সহ রুটি রান্না করেন... স্থানীয়দের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য।

সম্প্রতি আপলোড করা একটি ভিডিওতে , থাচ মালিপি গ্রামের একটি খামার পরিদর্শন করেছেন এবং স্থানীয়দের জন্য একটি জনপ্রিয় ভিয়েতনামী খাবার প্রস্তুত করছেন: পেরিলা পাতা দিয়ে ভাজা ডিম।

মিঃ থাচ আফ্রিকানদের পেরিলা পাতা দিয়ে ভাজা ডিমের খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন এবং এটি কীভাবে তৈরি করতে হয় তাও দেখান।

সন থাচ বলেন, সঠিক খাবার এবং জীবনযাত্রার অবস্থার অভাবের কারণে এখানকার মানুষ প্রায়শই হজমের সমস্যা, বিশেষ করে ডায়রিয়ার সম্মুখীন হন।

এদিকে, ভিয়েতনামী লোক অভিজ্ঞতা অনুসারে, লোমশ ডুমুর গাছের পাতা শরীর ঠান্ডা করতে, ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে এবং পেট ব্যথা, ডায়রিয়া, বদহজম এবং পেট ফাঁপার মতো হজমজনিত সমস্যাগুলির চিকিৎসা করতে ব্যবহৃত হয়।

অতএব, যখন তিনি শহরে বসবাসকারী একটি ভিয়েতনামী পরিবারকে প্রচুর লোমশ ডুমুর পাতা চাষ করতে দেখেন, তখন থাচ সিদ্ধান্ত নেন যে তিনি কিছু পাতা কুড়িয়ে রান্নায় ব্যবহার করবেন।

মৌরি পাতা দিয়ে ভাজা ডিম একটি সহজ, গ্রাম্য খাবার কারণ এর উপকরণগুলি সহজেই পাওয়া যায় এবং এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

এই লোকটি অ্যাঙ্গোলান সাম্বাইওকে, যিনি প্রায়শই তাকে খামারের কাজে সাহায্য করতেন, লোমশ ডুমুর পাতার ব্যবহার এবং ভিয়েতনামী লোকেরা কীভাবে এই পাতা ব্যবহার করে খাবার তৈরি করে তার সাথে পরিচয় করিয়ে দেন।

"এই পেয়ারা পাতার অনেক ব্যবহার আছে, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হল পেট ব্যথা এবং ডায়রিয়ার চিকিৎসা," থাচ সাম্বাইওকে বলেন।

তিনি আরও জানান যে স্টার অ্যানিস পাতা কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে, সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় খাবার হল স্টার অ্যানিস পাতা দিয়ে ভাজা ডিম।

স্টার অ্যানিস পাতা ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, তারপর ডিম যোগ করে ভালো করে নাড়তে হয়, স্বাদ বাড়াতে এবং আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করা হয়।

মিঃ থাচ অ্যাঙ্গোলার স্থানীয়দের সুস্বাদু, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন।

প্রস্তুতির সময়, মিঃ থাচ গ্রামবাসীদের স্টার অ্যানিস পাতা দিয়ে সুস্বাদু ভাজা ডিম তৈরির বিষয়েও সতর্কতার সাথে নির্দেশনা দিয়েছিলেন। যখন তাদের কাছে প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং উপকরণ থাকে, তখন তারা তাদের পরিবারের জন্য এটি নিজেরাই রান্না করতে পারে, তাদের খাবারে বৈচিত্র্য যোগ করতে পারে, পুষ্টির পরিপূরক হতে পারে এবং হজমের সমস্যার চিকিৎসায় সহায়তা করতে পারে।

ডিম ভাজা হয়ে গেলে, সে সেগুলো একটি ট্রেতে সাজিয়ে খামার শ্রমিকদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য ডাইনিং এরিয়ায় নিয়ে আসে।

তিনি কিছু তাজা মৌরি পাতাও আলাদা করে রেখেছিলেন, যাতে লোকেরা এই ধরণের পাতার আসল স্বাদ দেখতে এবং স্বাদ নিতে পারে।

"এটি একটি সবজি এবং ওষুধ উভয়ই; এটি খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো," থাচ আরও বলেন।

সাম্বাইও ভাজা ডিমের প্রথম কামড় খেয়ে সম্মতিতে মাথা নাড়িয়ে বলল, এটা সুস্বাদু।

সাম্বাইও তাজা মৌরি পাতার স্বাদ নিলেন এবং বললেন যে এগুলোর স্বাদ কিছুটা তেতো। কিন্তু যখন তিনি ভাজা ডিমগুলো চেষ্টা করলেন, তখন তিনি অবাক হয়ে গেলেন যে এগুলো কতটা ভালো এবং সুস্বাদু ছিল, বারবার মাথা নাড়িয়ে এবং থাম্বস-আপ করে নিজের সন্তুষ্টি প্রকাশ করলেন।

"এটা সত্যিই সুস্বাদু," সাম্বাইও বলল।

যুবকটি স্থানীয়দের ভিয়েতনামী ধাঁচের মৌরি পাতা দিয়ে ভাজা ডিমের সাথেও পরিচয় করিয়ে দেন, এর উপকরণ, রান্নার পদ্ধতি এবং আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা ব্যাখ্যা করেন। এই কথা শোনার পর, সবাই খুব উত্তেজিত হয়ে পড়েন। তারা সকলেই সুস্বাদু খাবারটির স্বাদ নিতে আগ্রহী হয়ে ওঠেন।

খাওয়ার সময়, কিছু লোক "চাপেপা" (অসাধারণ) বলে চিৎকার করে উঠল, এই সহজ কিন্তু সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ভিয়েতনামী খাবারটির প্রশংসা করে।

ছবি: সন থাচ – আফ্রিকার জীবন

ভিন লং-এর বিশেষ খাবারগুলি অনন্য এবং সুস্বাদু; কিছু খাবার দর্শনার্থীরা চেষ্টা করতে দ্বিধা করেন, আবার কিছু খাবার এতটাই বিরল যে 'কেউ এগুলি খেতে সাহস করবে না।' ভিন লং-এর বিশেষ খাবারগুলি কেবল তাদের বৈচিত্র্যময় উপস্থাপনার মাধ্যমেই মুগ্ধ করে না বরং তাদের অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু স্বাদের মাধ্যমেও খাবার গ্রহণকারীদের আকর্ষণ করে, যার মধ্যে রয়েছে নেম লাউ (গ্রিলড শুয়োরের মাংসের স্কিউয়ার), ইঁদুরের দুয়া (নারকেলের ইঁদুর), এবং বান কান বট সাত (কাটা ভাতের নুডল স্যুপ) এর মতো অনেক অনন্য খাবার...

সূত্র: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html