ফলের পাশাপাশি, কলার ফুলও রান্নায় ব্যবহৃত কলা গাছের একটি অংশ। কলার ফুলের স্বাদ মনোরম, কিছুটা মিষ্টি বলে জানা যায়। তবে, রান্না করার আগে ব্যবহারকারীদের পাপড়ির মধ্যবর্তী রজন অপসারণ করা উচিত কারণ এর স্বাদ তেতো।
স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, কলা ফুলের কিছু পুষ্টির তথ্য নিচে দেওয়া হল।
কলার ফুল ফাইবার, খনিজ পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
কলার ফুল পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বেশ কিছু খনিজ পদার্থ এবং অল্প পরিমাণে প্রোটিন। এগুলিতে ক্যালোরি এবং চর্বি কম এবং অদ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় উভয় ধরণের ফাইবারই বেশি।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কলার ফুলে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং তামার মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।
কলার ফুল শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক অ্যামিনো অ্যাসিডও সরবরাহ করে এবং এতে কোয়ারসেটিন, ক্যাটেচিন, ফেনল, স্যাপোনিন এবং ট্যানিন সহ অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
কলা ফুলের উপকারিতা
কলার ফুলে বেশ কিছু যৌগ থাকে যা কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, দুটি কারণ যা হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ ফল হিসেবে, কলা ফুল হজমের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। কলা ফুলের ফাইবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা উন্নত করতে পারে, উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করে।
উপরন্তু, কলা ফুলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যার মধ্যে রয়েছে কোয়ারসেটিন, প্রোস্টেট স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং অন্যান্য চিকিৎসার সাথে মিলিত হলে প্রস্রাবের প্রবাহ উন্নত করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
একটি টেস্ট-টিউব গবেষণা অনুসারে, কলার ফুলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোয়ারসেটিন এবং ক্যাটেচিন হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। কলার ফুল জিঙ্কেরও উৎস, যা অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)