ঢেঁড়সকে সবুজ জিনসেং হিসেবে বিবেচনা করার কারণ

[বিজ্ঞাপন_১]

ঢেঁড়সকে সবুজ জিনসেং হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ পদার্থ এবং উচ্চ ক্যালসিয়াম থাকে। নিচে ঢেঁড়সের পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্যের উপর ঢেঁড়সের প্রভাব সম্পর্কে আলোচনা করা হল।

ঢেঁড়সের পুষ্টিগুণ

ভিয়েটনামনেট পত্রিকা নুরিশমেকে উদ্ধৃত করে জানিয়েছে যে, মার্কিন কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) জাতীয় পুষ্টিকর ডাটাবেস অনুসারে, ১০০ গ্রাম ঢেঁড়সে ৩৩ ক্যালোরি, ১.৯ গ্রাম প্রোটিন, ০.২ গ্রাম চর্বি, ৭.৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৩.২ গ্রাম ফাইবার, ১.৫ গ্রাম চিনি, ৩১.৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন কে, ২৯৯ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ৭ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ২৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ৫৭ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, ৮২ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ০.২১৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি৬ থাকে।

ঢেঁড়স কিছু আয়রন, ফসফরাস, তামা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যার মধ্যে রয়েছে ফেনোলিক যৌগ এবং ফ্ল্যাভোনয়েড ডেরিভেটিভস, যেমন ক্যাটেচিন, কোয়ারসেটিন। কিছু বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে এই যৌগগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, প্রদাহ-বিরোধী।

ঢেঁড়সের স্বাস্থ্য উপকারিতা

রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

মেডলেটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত নিবন্ধে BSCKI-এর সাথে চিকিৎসা পরামর্শের তথ্য রয়েছে। ভু থান তুয়ান বলেন যে ঢেঁড়সে থাকা ইনসুলিন ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

প্রতিদিনের খাবারে নিয়মিত ঢেঁড়স ব্যবহার অথবা ওষুধের সাথে ঢেঁড়সের জল পান করলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল হতে সাহায্য করবে।

রক্তে শর্করার মাত্রার উন্নতি দেখতে আমাদের ৩-৬ মাস বা তার বেশি সময় ধরে ঢেঁড়স ব্যবহার করা উচিত। এছাড়াও, ঢেঁড়সে চিনি এবং ক্যালোরি খুব কম থাকে, তাই প্রতিদিনের খাবারে বেশি ব্যবহার করলেও এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াবে না।

রক্তাল্পতার ঝুঁকি এড়িয়ে চলুন

সপ্তাহে ৩-৪ বার করে নিয়মিত ১০০ গ্রাম ঢেঁড়স খেলে রক্তাল্পতা কমবে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং পটাসিয়াম থাকে। রক্তাল্পতা রোগীদের ক্ষেত্রে, নিয়মিত ঢেঁড়সের জল পান করলে রক্তের পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া দ্রুত হবে।

হজমশক্তি উন্নত করুন

ঢেঁড়সে আমরা প্রায়শই যে শ্লেষ্মা দেখতে পাই তা দুটি প্রধান সক্রিয় উপাদান দিয়ে তৈরি: কোলাজেন এবং মিউকোপলিস্যাকারাইড, যা অন্ত্রে উপকারী অণুজীবের জন্য পরিবেশ তৈরি করে। এটি পাচনতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। একই সাথে, এই পরিমাণ শ্লেষ্মা অন্ত্রকে তৈলাক্তকরণের প্রভাব ফেলে, কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) এর মতে, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেলে রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমতে পারে, যা হৃদরোগ, স্ট্রোক, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।

২০১৫-২০২০ সালের খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা অনুসারে প্রতি ১০০০ ক্যালোরি গ্রহণের জন্য ১৪ গ্রাম ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ১৯ থেকে ৫০ বছর বয়সী মহিলাদের ২৫ থেকে ২৮ গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত; পুরুষদের ৩১ থেকে ৩৪ গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। ৫০ বছর বয়সের পরে, মহিলাদের জন্য এই সংখ্যা ২২ গ্রাম এবং পুরুষদের জন্য ২৮ গ্রাম।

ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করুন

নিউরাল টিউব বিকাশের সময়, ভ্রূণের প্রচুর ভিটামিন বি এবং ফাইবারের প্রয়োজন হয়। অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের চতুর্থ মাস থেকে নিয়মিত ঢেঁড়স ব্যবহার করা উচিত যাতে ভ্রূণ সুস্থভাবে বিকাশ লাভ করে। ঢেঁড়সের শ্লেষ্মা এবং ফাইবার গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থায় কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতেও সাহায্য করে।

কার্যকর ওজন কমানোর সহায়তা

ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায়, ফাইবার এবং ভিটামিনের পরিপূরক গ্রহণ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। ঢেঁড়সে কেবল প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন, খনিজ পদার্থই থাকে না বরং এতে কম ক্যালোরি এবং কম চিনি থাকে, যা ওজন কমানোর প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য এটিকে একটি আদর্শ খাবার করে তোলে।

অতিরিক্ত ঢেঁড়স ব্যবহারের ঝুঁকি

অতিরিক্ত ঢেঁড়স খাওয়ার ফলে কিছু মানুষের উপর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে:

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা: ঢেঁড়সে ফ্রুকটান থাকে, যা এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট, যা অন্ত্রের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং পেট ফাঁপা হতে পারে।

কিডনিতে পাথর: ঢেঁড়স এবং পালং শাকের মতো উচ্চ অক্সালেটযুক্ত খাবার, যাদের আগে কিডনিতে পাথর হয়েছে তাদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

আর্থ্রাইটিস: ঢেঁড়সে সোলানিন থাকে, যা একটি বিষাক্ত যৌগ যা কিছু মানুষের জয়েন্টে ব্যথা এবং আর্থ্রাইটিসের কারণ হতে পারে।

রক্ত জমাট বাঁধা: ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে এবং ঢেঁড়সে থাকা উচ্চ ভিটামিন কে রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণকারীদের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

উপরে ওকরাকে সবুজ জিনসেং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে বিবেচনা করার কারণগুলি দেওয়া হল। যদিও ওকরা ভালো, আপনার এটির অপব্যবহার করা উচিত নয় এবং অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে হলে পরিমিত পরিমাণে ওকরা সঠিকভাবে খান।

থান থান (সংশ্লেষণ)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস