ডিম প্রেমীদের জন্য আরও অবাক করার মতো সুখবর!

এখন, টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত একটি নতুন গবেষণায় বয়স্কদের মধ্যে একটি সাধারণ রোগের জন্য ডিমের আরেকটি অপ্রত্যাশিত উপকারিতা আবিষ্কার করা হয়েছে।

স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথের মতে, সপ্তাহে একটির বেশি ডিম খেলে আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি ৪৭% পর্যন্ত কমানো যায়।

দিনে একটির বেশি ডিম খেলে আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি ৪৭% পর্যন্ত কমে যায়।

আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে ডিম খাওয়ার প্রভাব নির্ধারণের জন্য, গবেষণা দল অংশগ্রহণকারীদের ডিম খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি ট্র্যাক করার জন্য খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী থেকে প্রাপ্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে রাশ মেমোরি অ্যান্ড এজিং প্রজেক্ট কোহর্ট থেকে তথ্য ব্যবহার করেছে।

এই গবেষণায় ১,০২৪ জন প্রাপ্তবয়স্কের তথ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।

এরপর গবেষকরা ডিমের কুসুমে পাওয়া একটি পুষ্টি উপাদান - কোলিন - এর উপর মনোনিবেশ করেন যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার সাথে যুক্ত।

৬.৭ বছরের গড় ফলো-আপ সময়ে, ২৮০ জনের আলঝাইমার ডিমেনশিয়া হয়েছে।

ফলাফলে দেখা গেছে যে সপ্তাহে একটির বেশি ডিম খেলে আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি ৪৭% কমে। ভেরিওয়েল হেলথের মতে, ডিমের আলঝাইমার প্রতিরোধের ৩৯% প্রভাব কোলিনের কারণে।

এই গবেষণাটি পূর্ববর্তী একটি গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যেখানে দেখা গেছে যে এমনকি সীমিত ডিম খাওয়া (প্রতি সপ্তাহে প্রায় একটি ডিম) কম বা কোন ডিম না খাওয়ার তুলনায় স্মৃতিশক্তি হ্রাসের হার কমিয়ে দেয়।

হ্যাকেনস্যাক ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর মনোরোগ বিভাগের প্রধান চিকিৎসক অধ্যাপক ডঃ গ্যারি স্মল, যদিও গবেষণায় অংশগ্রহণ করেননি, তিনি আরও বলেন: ডিমের কিছু উপাদান মস্তিষ্কের জন্য খুবই ভালো।

কোলিন স্মৃতিশক্তি ধরে রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণ এবং নিঃসরণে সহায়তা করে। ওমেগা-৩ ফ্যাট মস্তিষ্কের প্রদাহ কমায় - যার ফলে নিউরোডিজেনারেশন প্রতিরোধ করে - এবং লুটেইন বয়স-সম্পর্কিত অক্সিডেটিভ চাপ কমায় যা মস্তিষ্কের কোষের ক্ষয় ঘটাতে পারে।

আলঝাইমার রোগ বয়স্কদের মধ্যে একটি সাধারণ রোগ।

কোলিন কী?

কোলিন একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য, বিশেষ করে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

কোলিনের সবচেয়ে সমৃদ্ধ এবং সহজলভ্য উৎসগুলির মধ্যে একটি হল ডিমের কুসুম। কোলিন অ্যাসিটাইলকোলিনের সংশ্লেষণে অবদান রাখে, যা স্মৃতিশক্তি, মেজাজ এবং পেশী নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় একটি নিউরোট্রান্সমিটার।

অতএব, পর্যাপ্ত কোলিনের মাত্রা নিশ্চিত করা জ্ঞানীয় কার্যকারিতাকে সমর্থন করতে পারে এবং কিছু স্নায়বিক ব্যাধি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অবস্থিত একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এলিজাবেথ শ ব্যাখ্যা করেন: ডিম কোলিনের অন্যতম সেরা উৎস। একটি বড় ডিম ১৬৯ মিলিগ্রাম কোলিন সরবরাহ করে।

গবেষণার লেখক এবং টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক ডঃ টেলর ওয়ালেস বলেন, দিনে দুটি ডিম কোলিন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ মস্তিষ্কের পুষ্টির প্রস্তাবিত মাত্রা সরবরাহ করতে পারে।

গবেষণায় এই স্তরটি নিরাপদ বলে প্রমাণিত হয়েছে, এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং কার্ডিওমেটাবলিক রোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্যও।

ডিম থেকে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক সুবিধা পেতে, কুসুমে কোলিন যোগ করতে ভুলবেন না এবং অতিরিক্ত সামগ্রিক পুষ্টির জন্য শাকসবজি যোগ করুন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-bat-ngo-cho-nguoi-thich-an-trung-185240627192246362.htm