ফো বিশ্বের ২০টি সেরা স্যুপের মধ্যে একটি।

[বিজ্ঞাপন_১]

"স্যুপ: আ গ্লোবাল হিস্ট্রি" বইয়ের লেখক জ্যানেট ক্লার্কসন বলেছেন যে স্যুপ বিশ্বের প্রাচীনতম এবং জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি।

"প্রত্যেক রান্নার নিজস্ব স্যুপের অংশ থাকে। এর উৎপত্তি খুব প্রাচীন," তিনি বইটিতে লিখেছেন, উল্লেখ করেছেন যে প্রথম মানুষ কচ্ছপের খোলস থেকে শুরু করে লম্বা বাঁশের ফালা, ব্রোঞ্জ যুগ থেকে ধাতব স্যুপের পাত্র তৈরি পর্যন্ত সবকিছুতেই এটি রান্না করেছিলেন।

আজকাল, স্যুপ আরও বৈচিত্র্যময়, স্বচ্ছ ঝোল থেকে শুরু করে দীর্ঘ সময় ধরে সিদ্ধ করা স্যুপ পর্যন্ত... সিএনএন-এর বিশ্বের সেরা ২০টি স্যুপের তালিকায় নিম্নলিখিত বিখ্যাত এশিয়ান খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

লানঝো গরুর মাংসের নুডল স্যুপ, চীন

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

এই ঐতিহ্যবাহী স্যুপের জন্য হাতে লা মিয়ান নুডলস তৈরির প্রক্রিয়া—অথবা টানা—নিজেই একটি শিল্প। কারিগররা উচ্চ-গ্লুটেনযুক্ত ময়দা এবং মিহি করে গুঁড়ো করা ক্ষারীয় ময়দা ব্যবহার করে একটি নমনীয় ময়দা তৈরি করেন, তারপর প্রতিটি ময়দা টেনে ভাঁজ করে এক বাটি স্যুপের জন্য পর্যাপ্ত নুডলস তৈরি করেন। এই থালাটিতে রয়েছে নরম গরুর মাংসের ঝোল, ব্লাঞ্চ করা মূলার টুকরো, মরিচের তেল এবং তাজা ভেষজ।

মোহিঙ্গা, মায়ানমার

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

মায়ানমারের বেশিরভাগ অঞ্চলে সকালের নাস্তার জন্য স্যুপ একটি প্রধান খাবার, যেখানে রাস্তার বিক্রেতারা এবং চা ঘরগুলি বিশাল ব্যারেলে পরিবেশিত মোহিঙ্গার বাটি বিক্রি করে। এই নুডলসের মূল উৎস হল এর সুগন্ধি ঝোল, যা ভেষজ দিয়ে সিদ্ধ এবং ভাজা চালের আটা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।

সোতো আয়াম, ইন্দোনেশিয়া

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

এই সুস্বাদু ইন্দোনেশিয়ান খাবারে চিকেন ফো স্যুপ রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষতার শীর্ষে পৌঁছাতে পারে। হলুদ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, লেমনগ্রাস এবং কাফির লেবু পাতার মতো মশলা একসাথে মিশে একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাদ তৈরি করে, এবং নরম-সিদ্ধ ডিমের কুসুম সমৃদ্ধি বাড়ায়।

টম ইয়াম গুং, থাইল্যান্ড

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

মিষ্টি, টক, মশলাদার এবং নোনতা, টম ইয়াম গুংয়ের উৎকৃষ্ট ঝোল কোমল, রসালো চিংড়ির জন্য নিখুঁত ভিত্তি প্রদান করে। সুগন্ধি উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যালাঙ্গাল, লেমনগ্রাস এবং কাফির লেবু পাতা, অন্যদিকে উজ্জ্বল লাল বার্ডস-আই চিলি ফ্লেক্স একটি মশলাদার স্বাদ যোগ করে। টম ইয়াম গুং থাইল্যান্ডের অনেক টম ইয়াম স্যুপের মধ্যে একটি।

টনকোটসু রামেন, জাপান

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

শুয়োরের মাংসের হাড় দীর্ঘ সময় ধরে সিদ্ধ করলে এই ক্লাসিক রামেনে এক সমৃদ্ধ স্বাদ আসে, যার ফলে মজ্জা সহ একটি সুস্বাদু ঝোল তৈরি হয়। এটি দক্ষিণ দ্বীপ কিউশুর ফুকুওকা প্রিফেকচারের একটি সিগনেচার ডিশ, কিন্তু এখন দেশ এবং বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে রামেনের দোকানে পরিবেশিত হয়।

বিফ ফো, ভিয়েতনাম

এই বিখ্যাত ফো খাবারের অসাধারণ সুবাস তৈরি করতে ঝোলটি দারুচিনি, স্টার অ্যানিস এবং অন্যান্য উষ্ণ মশলা দিয়ে ঘন্টার পর ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।

ফো ভিয়েতনামের বিশ্বের সবচেয়ে সুপরিচিত খাবারগুলির মধ্যে একটি।

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

যদিও আজকাল ফো রেস্তোরাঁগুলিতে বিভিন্ন ধরণের স্বাদ পাওয়া যায়, তবুও গরুর মাংসের স্বাদ আগের মতোই রয়ে গেছে। ১৯৩০ সাল পর্যন্ত, ফো তাজা গরুর মাংসের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হত, যা ঝোলের সাথে আলতো করে রান্না করা হত।

আজও, ভিয়েতনামে গরুর মাংসের ফো সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণ হিসেবে রয়ে গেছে, যেখানে বিরল গরুর মাংস, বিরল এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের সংমিশ্রণ, ব্রিসকেট এবং টেন্ডন সহ বিকল্পগুলি রয়েছে।

অতিরিক্তভাবে, সিএনএন-এর তালিকায় খাবার রয়েছে যেমন: বঙ্গ, নাইজেরিয়া; বোর্শট, ইউক্রেন; bouillabaisse, ফ্রান্স; ক্যালডো ভার্দে, পর্তুগাল; চোরবা ফ্রিক, আলজেরিয়া, লিবিয়া এবং তিউনিসিয়া; চুপে ডি ক্যামারোনস, পেরু; গাজপাচো, স্পেন; চীনাবাদাম স্যুপ, পশ্চিম আফ্রিকা; গাম্বো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র; হারিরা, মরক্কো; খারচো, জর্জিয়া; মেনুডো, মেক্সিকো; moqueca de Camarao, ব্রাজিল; ইয়ালা কোরবাসি, তুরস্ক।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক