খাদ্যে বিষক্রিয়ার পর, রোগীদের তাদের খাদ্যাভ্যাসের ক্ষেত্রে কী মনোযোগ দেওয়া উচিত?

খাদ্যে বিষক্রিয়ার পরেও পাচনতন্ত্র দুর্বল থাকে এবং পুরোপুরি সুস্থ হয়ে ওঠেনি, তাই এই সময়ে খাওয়া খাবার এবং পানীয়ের প্রতি রোগীর বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার পর, সহজে হজমযোগ্য খাবার বেছে নিন।

হসপিটাল ফর ট্রপিক্যাল ডিজিজেস (HCMC) এর পুষ্টি বিভাগের উপ-প্রধান বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ১ ট্রুং লে লুই না বলেন যে খাদ্যে বিষক্রিয়ার পরে রোগীরা সহজেই ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং তাদের ক্ষুধা কম থাকে, তাই অন্ত্রের উপর অতিরিক্ত "বোঝা" তৈরি না করার জন্য নরম, সহজে হজমযোগ্য, সহজে শোষণযোগ্য খাবার বেছে নেওয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন; রান্না করা খাবার খাওয়া উচিত, ঠান্ডা হয়ে যাওয়া ফুটন্ত জল পান করা উচিত, উচ্চ চর্বিযুক্ত বা অত্যধিক ফাইবারযুক্ত খাবার সীমিত করা উচিত।

"যদি রোগীর দুধ অসহিষ্ণুতাজনিত ব্যাধি না থাকে, তবুও দুধ একটি মূল্যবান পুষ্টিকর সম্পূরক যা বিষক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের পরে রোগীকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। তদুপরি, দই এবং গাঁজানো দুধের পানীয়তে অনেক উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, অন্ত্রের মিউকোসা দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। রোগীদের পাস্তুরিত না করা দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য এড়িয়ে চলা উচিত।"

বিষক্রিয়ার পর, আপনার পাকস্থলী এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য অংশগুলিকে সমর্থন করার জন্য সহজে হজমযোগ্য খাবার যেমন পোরিজ এবং স্যুপ খাওয়া উচিত।

পর্যাপ্ত পানি দিন

এছাড়াও, ডাঃ লুই না সবাইকে পর্যাপ্ত পানি সরবরাহের পরামর্শ দেন: “খাদ্য বিষক্রিয়ার সময়, রোগীরা প্রায়শই পানিশূন্যতা এবং ইলেক্ট্রোলাইট ক্ষয়ের ঝুঁকিতে থাকেন। রোগীদের পর্যাপ্ত পানি পুনরায় পূরণ করতে হবে, সেদ্ধ পানি, বোতলজাত পানি, তাজা নারকেল পানি, মিনারেল ওয়াটারের মতো পরিষ্কার পানির উৎস ব্যবহারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে... কম টকযুক্ত, প্রচুর পানি যেমন তরমুজ, ড্রাগন ফল, ক্যান্টালুপ... এবং সহজে হজমযোগ্য, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ ফল যেমন কলা, আপেল... বিয়ার, অ্যালকোহল, কফির মতো উদ্দীপকযুক্ত পানীয় ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন"।

শিশুদের মতো বিশেষ বিষয়গুলির জন্য, খাদ্যে বিষক্রিয়ার পরে, শিশুদের দ্রুত স্বাভাবিকভাবে খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে, বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে, তারপর ওজন পুনরুদ্ধার নিশ্চিত করার জন্য প্রথম 1-2 সপ্তাহে স্বাভাবিকের তুলনায় 1 বার খাবার বাড়াতে হবে। খাবার নরম, হজম করা সহজ এবং অনেক ছোট খাবারে বিভক্ত হওয়া উচিত।

বয়স্কদের ক্ষেত্রে, চিবানোর ক্ষমতা কমে যায়, পাকস্থলীর রস নিঃসরণ কমে যায়, যার ফলে রোগীর পেট ফুলে যায়, বদহজম হয় এবং ক্ষুধা কমে যায়, তাই তাদের নরম, সহজে হজমযোগ্য খাবার খাওয়া উচিত। রোগীদের উচ্চ চর্বি এবং মশলাযুক্ত খাবার যেমন পেট জ্বালাপোড়া করে, যেমন টক, মশলাদার এবং গরম খাবার খাওয়াও সীমিত করা উচিত।

ডাক্তার লুই না মানুষকে এমন খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেন যা নষ্ট হয়ে যাওয়ার বা বিবর্ণ হওয়ার লক্ষণ দেখায়।

লবণ গ্রহণের দিকে মনোযোগ দিন

ডাঃ লুই না একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শ দেন, স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য সকল পুষ্টি উপাদানের পরিপূরক হিসেবে পরিমিত পরিমাণে মশলা ব্যবহার করেন। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেয়। এই পরিমাণ লবণ কেবল খাঁটি লবণেই পাওয়া যায় না, বরং মাছের সস, সয়া সস, সিজনিং পাউডার, MSG-এর মতো সাধারণ মশলাগুলিতেও পাওয়া যায়... রোগীদের খাদ্যে বিষক্রিয়া হোক বা না হোক, এই গ্রুপের মশলা সীমিত করা উচিত।

"খাওয়ার সময়, আমাদের তাজা খাবার বেছে নেওয়া উচিত, নষ্ট না হওয়া, মেয়াদোত্তীর্ণ না হওয়া এবং সর্বদা স্পষ্ট উৎস থাকা উচিত। সর্বদা নিশ্চিত করুন যে খাবার তৈরির পাত্রগুলি পরিষ্কার, খাওয়ার আগে সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন এবং ব্যবহারের আগে সাবধানে খাবার পর্যবেক্ষণ করুন। যদি খাবারের রঙ, স্বাদ বা সান্দ্রতা বৃদ্ধির লক্ষণ দেখা যায়, তবে তা খাওয়া উচিত নয়। খাবার কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, রান্নার পরপরই খাওয়া, দিনের মধ্যে খাওয়া এবং ব্যবহারকারীর স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য সঠিক সময়ের জন্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা ভাল।"

সূত্র: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm