কাজু প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য কাঁচামালের ঘাটতি

বিদেশী বাজারে ভোগের বিশাল চাহিদা, কৃষকরা এই ফসল কেটে ফেলা এবং উচ্চতর অর্থনৈতিক দক্ষতার জন্য অন্যান্য কৃষি মডেলের দিকে ঝুঁকছে, যার ফলে কাঁচামালের ঘাটতি দেখা দিয়েছে, কাজু বাদামের চাহিদা বেশি এবং দাম নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শুষ্ক আবহাওয়া এবং অসময়ের বৃষ্টিপাতের কারণে লাম ডং প্রদেশের পশ্চিমাঞ্চলে কাজু উৎপাদনশীলতা আংশিকভাবে কম ছিল।

লাম ডং প্রদেশের পশ্চিমাঞ্চল একসময় দেশের অন্যতম প্রধান কাজু চাষের এলাকা ছিল। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুসারে, এলাকা, উৎপাদন এবং মানের দিক থেকে এই ফসলের বিকাশ অস্থির। বর্তমানে, এই অঞ্চলে ১৬,৮০০ হেক্টর কাজু চাষ করা হয়, যার উৎপাদন প্রায় ৭২,০০০ টন/বছর। এই অঞ্চলে ৯টি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণের উদ্যোগ রয়েছে, যার প্রধান পণ্য হল ভাজা কাজু বাদাম; ব্যবহারের জন্য প্রক্রিয়াজাত উৎপাদন প্রায় ২,০০০ টনেরও বেশি/বছর।

মিসেস নগুয়েন থি নগোক হুওং ডং গিয়া নঘিয়া ওয়ার্ডে স্থানীয় কৃষি পণ্য ক্রয়, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায় বিশেষজ্ঞ একটি ব্যবসার মালিক। মিসেস হুওং বলেন যে প্রতি বছর, টেট চলাকালীন তিনি বিভিন্ন উৎস থেকে যে পরিমাণ কাজু বাদাম আমদানি করেন তা প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাজারে বিক্রি করার জন্য প্রায় ০.৫ - ১ টন পণ্য।

প্রতি বছরের মতো, ডিসেম্বরের প্রথম দিকে গ্রাহকরা প্রচুর পরিমাণে কেনেন। তবে, এই বছর, কাজু বাদাম কেনার গ্রাহকের সংখ্যা মাত্র ৫০%, তিনি যে প্রধান কারণটি চিহ্নিত করেছেন তা হল কাজু বাদামের দামের হঠাৎ বৃদ্ধি, যা গত কয়েক দশকের মধ্যে সর্বোচ্চ বৃদ্ধি বলা যেতে পারে। সেই অনুযায়ী, কাজু বাদামের ধরণের উপর নির্ভর করে, দাম ৬০,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে বেড়েছে, যা প্রায় ২১০,০০০ - ২৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিক্রয় মূল্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

হং ডাক কোম্পানি লিমিটেড (কিয়েন ডাক কমিউন) এর পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি মিন নগুয়েতের মতে, এই উদ্যোগটি কাজু বাদাম ক্রয়, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানিতে বিশেষজ্ঞ, যার প্রধান বাজার চীন। বর্তমানে, প্রতি বছর, এই উদ্যোগটি পণ্য লাইনের প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ১২,০০০ টন কাঁচামাল ক্রয় করে। মিসেস নগুয়েত বলেন যে এই বছর, বিদেশী বাজারে ভোগ্যপণ্যের চাহিদা বেশি, তাই কাজু বাদামের চাহিদা প্রচুর।

এদিকে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দেশীয় কাঁচামাল থেকে উচ্চ ফলন পাওয়া যায়নি, এমনকি ফসলের ব্যর্থতার কিছু বছরগুলিতেও, ফলন মাত্র 30% - 50% এ পৌঁছেছে। এছাড়াও, অনেক কৃষক এই ফসল কেটে ফেলেছেন এবং উচ্চতর অর্থনৈতিক দক্ষতার জন্য অন্যান্য কৃষি মডেলগুলিতে চলে গেছেন, যার ফলে কাঁচা কাজু বাদামের ঘাটতি দেখা দিয়েছে। খরার কারণে সরবরাহ হ্রাসের কারণে আমদানি করা কাঁচা কাজু বাদামের দামও বেড়েছে, যার ফলে উৎপাদনশীলতা তীব্র হ্রাস পেয়েছে। কাঁচামালের দাম নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা কাজু বাদাম উৎপাদনকারীদের জন্য অনেক অসুবিধার সৃষ্টি করেছে।

মিসেস নুয়েট নিশ্চিত করেছেন যে ল্যাম ডং-এর মতো মধ্য উচ্চভূমিতে বেসাল্ট মাটিতে জন্মানো কাজুগুলির সুস্বাদুতা, সুগন্ধ, উচ্চ পুষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বাজার সর্বদা তাদের পছন্দ করে। তবে, স্থানীয় কাঁচামালের বর্তমান ঘাটতির কারণে ব্যবসার জন্য অনন্য স্থানীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত কাজু পণ্যের শৃঙ্খল তৈরি, প্রচার এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত পণ্যের পরিমাণ নিশ্চিত করার জন্য, ব্যবসাগুলিকে কাঁচামাল আমদানি বাড়াতে হবে, যার জন্য অতিরিক্ত খরচ বহন করতে হবে।

কিছু ব্যবসার প্রতিনিধিরা বলেছেন যে ব্যবস্থাপনা সংস্থা, কৃষি ও পরিবেশগত খাতকে কাজু গাছের উন্নয়নে আরও মনোযোগ দিতে হবে কারণ এটি দরিদ্র জমি সহ অনেক এলাকার জন্য উপযুক্ত একটি ফসল। প্রধান সমস্যা হল জলবায়ু পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে, উৎপাদনশীলতা অর্জনের জন্য চাষের ক্ষেত্র, প্রশিক্ষণ এবং যত্নের জন্য প্রযুক্তিগত নির্দেশনা খুঁজে বের করা।

সূত্র: https://baolamdong.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-che-bien-hat-dieu-408831.html