রক্তের চর্বি পরিষ্কার করে, স্ট্রোক কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করে এমন খাবার, ভিয়েতনামীরা নিয়মিত খাওয়া সাপ্লিমেন্টের চেয়ে ভালো

[বিজ্ঞাপন_১]

স্ট্রোক প্রতিরোধে কাঠের কান অত্যন্ত মূল্যবান।

কাঠের কানের মাশরুম কালো ছত্রাক, কালো মাশরুম, কাঠের কানের মাশরুম এবং অ্যাগারিক কানের মাশরুম নামেও পরিচিত। এর বৈজ্ঞানিক নাম হল অরিকুলারিয়া অরিকুলা-জুডে। এটি ভিয়েতনামী জনগণের একটি জনপ্রিয় এবং পরিচিত খাবার।

চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরাও কাঠের কানের প্রশংসা করেন, যাকে "প্যানেসিয়া", "উদ্ভিদ-ভিত্তিক পাখির বাসা", "রান্নাঘরে কালো ধন" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কাঠের কান ক্যালসিয়াম পরিপূরক, আয়রন পরিপূরক, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ধমনী স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে, ফাইবার এবং অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট সমৃদ্ধ, ক্যালোরি কম, প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 24 ক্যালোরি কিন্তু ফাইবার 7.4 গ্রামের মতো বেশি, যা বাঁধাকপির চেয়ে 6 গুণ বেশি।

প্রাচ্য চিকিৎসায়, কাঠের কান একটি পুষ্টিকর খাদ্য এবং ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয় যাদের রক্ত সঞ্চালন দুর্বল, এবং কিছু হৃদরোগের চিকিৎসায় সহায়তা করার জন্য। কাঠের কান খাওয়া উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তনালী ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি রোধ করতে সাহায্য করবে এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের ঝুঁকি সীমিত করবে।

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 2. — চিত্রের ছবি

হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের চিকিৎসায় কাঠের কানের ব্যবহার নিয়ে গবেষণা

মাইকোবায়োলজিতে প্রকাশিত একটি পরীক্ষাগার গবেষণা অনুসারে, ইঁদুরকে কাঠের কানের মাশরুমের নির্যাস দেওয়ার ফলে ট্রাইগ্লিসারাইড, মোট কোলেস্টেরল এবং খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

কাঠের কানে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল থাকে। এই যৌগটি মুক্ত র‍্যাডিক্যাল গঠনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে, হৃদরোগ এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধ করে।

চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করার পাশাপাশি, কাঠের কানের মাশরুমগুলিতে শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা নির্দিষ্ট ধরণের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে: এসচেরিচিয়া কোলাই এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস।

কাঠের কানের ৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 3. — চিত্রের ছবি

অন্ত্রের জন্য ভালো

কাঠের কান ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, প্রিবায়োটিক হল কাঠের কানে পাওয়া এক ধরণের ফাইবার যা অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে। অতএব, প্রচুর কাঠের কান খেলে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া হজমের স্বাস্থ্য উন্নত করার জন্য পুষ্টি তৈরি করতে সাহায্য করবে।

কাঠের কানের মিউকিলাজিনাস পদার্থ পাচনতন্ত্রের অমেধ্যগুলিকে আবদ্ধ করতে পারে এবং শরীর থেকে বের করে দিতে পারে, অন্ত্র এবং পাকস্থলী পরিষ্কার করে।

হৃদয়ের জন্য ভালো

কাঠের কানের মাশরুম খেলে খারাপ কোলেস্টেরল কমানোর ক্ষমতা থাকে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। খারাপ কোলেস্টেরল কমানো হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে খুবই ভালো।

কাঠের কান ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থেও সমৃদ্ধ। এই পদার্থগুলি রক্ত জমাট বাঁধা কমাতে এবং ধমনীতে বাধা প্রতিরোধে খুবই কার্যকর।

লিভার সুরক্ষা

কাঠের কানের লিভারকে কিছু বিষাক্ত পদার্থ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতাও রয়েছে। কাঠের কানের গুঁড়ো জলের সাথে মিশিয়ে খেলে অ্যাসিটামিনোফেন (জ্বরের চিকিৎসায় ব্যবহৃত রাসায়নিক) অতিরিক্ত মাত্রার কারণে লিভারের ক্ষতি বিপরীত হয় এবং রক্ষা পায়।

দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করুন

কাঠের কানের মাশরুমে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে যা মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এর ফলে ক্যান্সার, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

সৌন্দর্যবর্ধনে সাহায্য করে

কাঠের কানে থাকা প্রোটিন এবং ভিটামিন ই ত্বককে উজ্জ্বল এবং মসৃণ করতে সাহায্য করে। অতএব, আপনার প্রতিদিনের খাবারে কাঠের কান যোগ করলে ত্বকের অকাল বার্ধক্যের অবস্থার উন্নতি হবে।

তাছাড়া, উচ্চ ফাইবার উপাদান এবং রক্তের কোলেস্টেরল কমানোর প্রভাবের কারণে কাঠের কান ওজন কমানোর জন্যও খুব ভালো।

কাঠের কান থেকে তৈরি ৬টি ঔষধি খাবার

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 4. — চিত্রের ছবি

আমাশয় নিরাময়: ২০ গ্রাম কাঠের শীষ, ভাজা এবং মিহি গুঁড়ো করে নিন, প্রতিদিন ২ ডোজে ভাগ করে ৩-৫ দিন পান করুন।

অর্শ নিরাময়: কাঠের কানের মাশরুম দিনে ১-২ বার রান্না করে ব্যবহার করুন, অনেক দিন ধরে নিয়মিত খান এবং রোগ সেরে যাবে।

দাঁতের ব্যথা নিরাময়: ৩-৫ টুকরো কাঠের কান, এক মুঠো পেরিলা, ঘন পানিতে ফুটিয়ে প্রতিদিন ভিজিয়ে গার্গল করুন।

শারীরিক দুর্বলতার চিকিৎসা: ৩০ গ্রাম কাঠের শীষ, ৩০ গ্রাম লাল খেজুর, ফুটিয়ে দিনে ২-৩ বার পান করুন, প্রতিবার ৪০-৫০ মিলি, অনেক দিন ধরে পান করুন।

কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়: ৬ গ্রাম কাঠের শীষ, ৩০ গ্রাম শুকনো গোলাপ, পোরিজের মতো রান্না করে প্রতিদিন খান।

উচ্চ রক্তচাপ, রেটিনা রক্তপাত নিরাময় : ৩০ গ্রাম কাঠের কান, সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন, পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন, একটি চালের পাত্রে রাখুন, এক চা চামচ চিনি যোগ করুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাপ করুন (১-২ ঘন্টা ভাপ করুন) এবং ঘুমাতে যাওয়ার আগে খান। ভাপ করে ৩-৫ দিন ধরে খান।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস