হো চি মিন সিটিতে চায়ের মাস্টার হওয়া শেখার জন্য কেন অনেকেই ছুটি নেন?

এটি ভিয়েতনামে চা শিল্পের মাস্টার এনগো থি থান তাম কর্তৃক প্রতিষ্ঠিত এমটিজি ইন্টারন্যাশনাল টি মাস্টার ট্রেনিং একাডেমির প্রথম চা শিল্প প্রশিক্ষণ কোর্স। এই কোর্সটি সামাজিক বিজ্ঞান ও মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়ের (ভিয়েতনাম জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়, হো চি মিন সিটি) সাংস্কৃতিক অধ্যয়ন অনুষদের প্রভাষক এবং লুক ভু টি আর্ট ট্রেনিং স্কুল (তাইওয়ান) এর বিশেষজ্ঞদের একটি দল দ্বারা পড়ানো হয়, যা ভিয়েতনামের চা প্রেমীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে।

অনেকেই চায়ের মাস্টার হওয়ার ক্লাসটি নিয়ে উত্তেজিত।

একজন চা প্রেমী হিসেবে এবং বহু বছর ধরে চা সম্পর্কে শেখার পর, যখন তিনি জানতে পারলেন যে চা মাস্টার এনগো থি থানহ তাম চা তৈরি শেখানোর জন্য একটি কোর্স খুলেছেন, তখন মিঃ ফাম ডুক হুই (৪২ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী) তার কাজের ব্যবস্থা করার এবং অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধন করার সিদ্ধান্ত নেন।

৮ দিনের মধ্যে, একজন চায়ের মাস্টার হওয়ার জন্য প্রতিদিন ৮ ঘন্টা করে পড়াশোনা করে, মিঃ হুই বলেন যে তিনি প্রশিক্ষকদের গুণমান দেখে অত্যন্ত মুগ্ধ। তাঁর মতে, তাইওয়ানের লুক ভু চা স্কুলের শিক্ষকরা যারা শিক্ষকতা করতে এসেছিলেন তারা অত্যন্ত যোগ্য এবং শিক্ষার্থীদের জ্ঞান প্রদানে আন্তরিক ছিলেন।

"এখানে, আমি চা সম্পর্কে এমন জ্ঞান এবং দক্ষতা শিখেছি যা আমি আগে বই, সংবাদপত্র এবং ইউটিউবের মাধ্যমে স্ব-অধ্যয়নের সময় মিস করেছিলাম। প্রশিক্ষণ কোর্সটি নিয়মতান্ত্রিক ছিল, যা আমাকে বুঝতে সাহায্য করেছিল যে আমার জ্ঞানে কিছু ফাঁক রয়েছে, যেমন চা তৈরির ধাপগুলি," হুই আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন, এই কোর্সের পরে, তার চায়ের প্রতি আরও বেশি ভালোবাসা তৈরি হয়েছিল এবং তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে চা সম্পর্কে জ্ঞান বিশাল, এবং তাকে এখনও নিজের থেকে আরও অনেক কিছু শিখতে হবে।

পড়াশোনার জন্য হ্যানয় থেকে হো চি মিন সিটিতে উড়ে যান

মিঃ হুইয়ের মতোই, মিঃ হুই বাও (৩০ বছর বয়সী) এরও চায়ের প্রতি বিশেষ ভালোবাসা রয়েছে। বহু বছর ধরে চা মাস্টার এনগো থি থানহ তামকে প্রশংসা এবং অনুসরণ করার পর, যখন তিনি জানতে পারলেন যে তিনি একটি চা মাস্টার কোর্স খুলেছেন, তখন তিনি সাময়িকভাবে তার কাজ স্থগিত রেখে হ্যানয় থেকে হো চি মিন সিটিতে পড়াশোনা করার জন্য উড়ে যান।

"এর আগে, আমি তাইওয়ানে গিয়ে চা নিয়ে পড়াশোনা করার পরিকল্পনা করেছিলাম। ভাগ্যক্রমে, ভিয়েতনামে, প্রথম একাডেমি আছে যেখানে পড়াশোনা এবং পেশাদার প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, তাই আমি পড়াশোনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। কোর্সটি শেষ করার পর, আমার মনে হয়েছে যে এই পছন্দটিই সঠিক, কারণ আমি অনেক নতুন জ্ঞান শিখেছি যা আমি আগে মিস করেছিলাম," তিনি বলেন।

এই ক্ষেত্রে তিনি একজন "শূন্য পাতা", তা স্বীকার করেও, চায়ের প্রতি তার ভালোবাসা এবং আবেগ মিসেস হোয়াং লুং (৪০ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী) কে চা শিল্পী কোর্সে যোগদানের জন্য ৮ দিনের ছুটি নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিতে অনুপ্রাণিত করেছে।

"দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করার সময়, আমি কখনও তিন দিনের বেশি ছুটি চাইনি। এবার, আমার সহকর্মীরা জানত না আমি কোথায় যাচ্ছি," মিস লুওং বলেন। কোর্সের পরে, তিনি বলেন যে তিনি কেবল চা সম্পর্কে আরও জ্ঞান অর্জন করেননি বরং চায়ের প্রতি আরও বেশি ভালোবাসাও গড়ে তুলেছেন।

মিঃ হুই বাও হ্যানয় থেকে হো চি মিন সিটিতে উড়ে এসেছিলেন, এই বিশেষ কোর্সে অংশগ্রহণের জন্য উত্তেজিত।

ওই ছাত্রী বলেন, তিনি এখানে একজন বিখ্যাত চা শিল্পী হওয়ার জন্য পড়াশোনা করতে আসেননি, বরং নিজের এবং তার প্রিয়জনদের জন্য সত্যিকারের সুস্বাদু এক কাপ চা তৈরি করতে এসেছেন। এটাই তার সবচেয়ে বেশি আগ্রহের বিষয়।

চায়ের মাস্টার এনগো থি থানহ ট্যামের মতে, এই প্রথম কোর্সে ১৫ জন শিক্ষার্থী অংশগ্রহণ করেছিল, যদিও নিবন্ধনের সংখ্যা প্রত্যাশার চেয়েও বেশি ছিল। তিনি জানান যে একজন চায়ের মাস্টার হওয়ার পথে অনেক অসুবিধার মধ্য দিয়ে যেতে হয়, বিভিন্ন স্তরের অসুবিধা সহ অনেক ক্লাসের মধ্য দিয়ে যেতে হয়।

"তবে, একাডেমি আপনাকে চায়ের মাস্টার, চা ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ, ব্যবসা শুরু করার জন্য চা তৈরি এবং পানীয়ের কৌশল সম্পর্কে জ্ঞানী, চা-সম্পর্কিত ক্ষেত্রে কাজ করতে অথবা ভবিষ্যতে একাডেমির শিক্ষকতা কর্মীদের সাথে যোগ দিতে, ভিয়েতনামী চা শিল্পের বিকাশে সহায়তা করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করবে," চা মাস্টার ব্যক্ত করেন।

চা শিল্পী কী?

একজন চা মাস্টার হলেন এমন একজন ব্যক্তি যার চা সংস্কৃতির শিল্প সম্পর্কে গভীর ধারণা রয়েছে, চা পাতা নির্বাচনের প্রক্রিয়া থেকে শুরু করে চা তৈরির কৌশল, চা সংস্কৃতির সারাংশ উপভোগ করা এবং তা প্রকাশ করা পর্যন্ত। একজন চা মাস্টারের কাজ কেবল সুস্বাদু চা তৈরি করা নয়, বরং প্রতিটি চায়ের কাপের মাধ্যমে শান্তির চেতনা, মানুষ এবং সংস্কৃতি, ইতিহাস এবং প্রকৃতির মধ্যে সংযোগ ছড়িয়ে দেওয়া। তারা ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধের সংরক্ষণকারী এবং প্রচারকের ভূমিকা পালন করে, একই সাথে সম্প্রদায়ের সাথে চায়ের প্রতি জ্ঞান এবং আবেগ ভাগ করে নেয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/vi-sao-nhieu-nguoi-xin-nghi-phep-ru-nhau-hoc-lam-tra-nghe-su-o-tphcm-185241002134248352.htm