প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, কালো মটরশুঁটির একটি নিরপেক্ষ, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি স্যাঁতসেঁতে ভাব দূর করার, বিষমুক্ত করার, শরীরকে ঠান্ডা করার এবং শরীরকে পুষ্ট করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত। এই মটরশুঁটিগুলি প্রায়শই গরমের দিনে সতেজ পানীয় বা ঠান্ডা চা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
হজমে সহায়তা করে
প্রতি ১০০ গ্রাম কালো মটরশুঁটিতে প্রায় ১৬.৬ গ্রাম অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রকে ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করে, হজম সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধ করে এবং চিকিৎসায় সহায়তা করে। নিয়মিত কালো মটরশুঁটি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যও কমে।
কালো মটরশুটিতে অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা হজমের কার্যকারিতা সমর্থন করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে
কালো মটরশুঁটিতে থাকে সেলেনিয়াম - একটি খনিজ লবণ যা বিষক্রিয়া দূর করতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। কালো মটরশুঁটিতে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ হাড় এবং জয়েন্টের সমস্যা উন্নত করতে সাহায্য করে, কঙ্কালতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং শিশুদের রিকেট প্রতিরোধ করে।
প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করুন
কালো মটরশুটিতে অনেক ভিটামিন থাকে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। তাই, প্রতিদিন কালো মটরশুটি ব্যবহার চোখ উজ্জ্বল করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ফ্লু প্রতিরোধে খুব ভালোভাবে সাহায্য করবে।
কালো মটরশুটিতে থাকা উচ্চ আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ উপাদান শরীরকে শক্তি পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে, মুক্ত র্যাডিকেলের জারণ প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং আঘাতের পরে মানুষের রক্তাল্পতা কাটিয়ে ওঠে।
হৃদরোগ প্রতিরোধ
গবেষণা অনুসারে, কালো মটরশুটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ অন্যান্য কিছু ফল এবং খাবারের তুলনায় অনেক গুণ বেশি। অতএব, মেনুতে কালো মটরশুটি যোগ করলে রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে, হৃদরোগের ঝুঁকি সীমিত করতে এবং বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করবে।
কালো মটরশুটিতে কত ক্যালোরি থাকে?
কালো মটরশুটি খুবই স্বাস্থ্যকর। কীভাবে তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে, কালো মটরশুটিতে ক্যালোরির পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে।
বিশেষ করে, গড়ে ১০০ গ্রাম কালো শিমের মধ্যে ৩৪৩ ক্যালোরি থাকে। কালো শিমের জলের সাথে, যদি আপনি ৫০০ মিলি জল দিয়ে রান্না করা ৭০ গ্রাম ব্যবহার করেন, তাহলে প্রতিটি ২৫০ মিলি গ্লাস কালো শিমের জলে প্রায় ১২০ ক্যালোরি থাকে।
কালো শিমের মিষ্টির ক্ষেত্রে, উপকরণ এবং রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে ক্যালোরির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে। কিন্তু গড় হিসাব অনুসারে, ১০০ গ্রাম ওজনের এক বাটি কালো শিমের মিষ্টিতে প্রায় ৪১৯ ক্যালোরি থাকে।
এছাড়াও, কালো মটরশুটিতে ক্যালোরির পরিমাণও বাড়তে পারে যদি আপনি অন্যান্য উপাদান যেমন: রান্নার তেল, মশলা, মাংস, শাকসবজি, ভাত... একত্রিত করেন।
১০০ গ্রাম কালো মটরশুটিতে প্রায় ৩৪৩ ক্যালোরি থাকে।
কালো মটরশুটি খেলে কি মোটা হয়?
চর্বি জমা এবং ওজন বৃদ্ধির জন্য প্রধান ঝুঁকির কারণ হল চর্বি। তবে, ১০০ গ্রাম রান্না করা কালো মটরশুটিতে মাত্র ০.৫ গ্রাম চর্বি থাকে।
তাছাড়া, এই পরিমাণ চর্বি মূলত অসম্পৃক্ত চর্বি এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। অতএব, আপনি চর্বির ভয় ছাড়াই কালো মটরশুটি দিয়ে তৈরি খাবার উপভোগ করতে নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন।
এছাড়াও, কালো মটরশুটিতে উচ্চ মাত্রার অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা ক্ষুধা সীমিত করে, চিনি এবং চর্বি শোষণকে ধীর করে দেয় এবং খাওয়ার পরে দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে। এটি অতিরিক্ত চর্বি জমা না করে, স্থূলতা বা ওজন বৃদ্ধি না করে, ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ সীমিত করতে সাহায্য করে।
কালো মটরশুটি খেলে অতিরিক্ত চর্বি জমে না, তাই স্থূলতাও হয় না।
কালো শিমের খাবার
কালো শিমের মিষ্টি
কালো শিম দিয়ে তৈরি খাবারের মধ্যে, এর বিশেষ মিষ্টি এবং সুগন্ধি স্বাদের জন্য, কালো শিমের মিষ্টি স্যুপ অনেকের কাছেই পছন্দের। কালো শিমের মিষ্টি স্যুপ সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং ব্যবহার করতে জানলে ওজন বাড়বে না।
আপনার ওজনের উপর খুব বেশি প্রভাব না ফেলার জন্য, স্বাদ বাড়ানোর জন্য রান্নার আগে খুব বেশি চিনি যোগ করা এবং কালো মটরশুটি ভাজা উচিত নয়।
কালো শিমের পোরিজ
কালো শিমের পোরিজ সকলের জন্য উপযুক্ত একটি পুষ্টিকর খাবার। এক বাটি কালো শিমের পোরিজে প্রায় ১৮৫ ক্যালোরি থাকবে, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালোরির পরিমাণের চেয়ে অনেক কম।
তবে, কালো শিমের পোরিজ খাওয়ার সময়, আপনার এটি সপ্তাহে ৩-৪ বার, প্রতিদিন খাওয়া উচিত, এবং এমন একটি খাবারের সাথে খাওয়া উচিত যা ফাইবার বৃদ্ধি করে এবং চর্বি কমায় যাতে অনিয়ন্ত্রিত ওজন বৃদ্ধি না হয়।
কালো শিমের আঠালো চাল
১০০ গ্রাম কালো শিমের আঠালো চালে প্রায় ৫৫০ ক্যালোরি থাকে, যা বেশ উচ্চ ক্যালোরির পরিমাণ। অতএব, যদি আপনি নিয়মিত কালো শিমের আঠালো চাল খাওয়ার অভ্যাস বজায় রাখেন, তাহলে আপনার ওজন অবশ্যই বাড়বে।
অতএব, আপনার সপ্তাহে মাত্র ১-২ বার সকালে আঠালো ভাত খাওয়া উচিত এবং আপনার ওজনের উপর প্রভাব না ফেলার জন্য পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
কালো শিমের আঠালো ভাত ওজন বাড়াতে পারে তাই আপনার সাপ্তাহিক খাওয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
কালো শিমের গুঁড়ো
কালো মটরশুঁটি গুঁড়ো আকারে প্রক্রিয়াজাত করার পর মহিলাদের জন্য ওজন কমানোর একটি কার্যকর চিকিৎসা। এগুলি কেবল ওজন বাড়ায় না বরং শরীরের জন্য পর্যাপ্ত শক্তিও সরবরাহ করে।
কালো মটরশুটি খাওয়া কি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে?
কালো মটরশুটি খেলে আপনি মোটা হন কিনা তা ভাবার পাশাপাশি, অনেকেই "কালো মটরশুটি খেলে কি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে?" জানতে আগ্রহী। উত্তর হল "হ্যাঁ"।
গবেষণা অনুসারে, যারা নিয়মিত কালো শিমের মিষ্টি খান তাদের প্রস্রাব বেশি ঘন ঘন হয় এবং তাদের প্রস্রাব পরিষ্কার হয়। এটি এই খাবারের শরীরকে ঠান্ডা এবং ডিটক্সিফাই করার, পাচনতন্ত্রের উন্নতি করার, কিডনিকে শক্তিশালী করার প্রভাবের কারণে।
আরও স্পষ্ট করে বলতে গেলে, যদি আপনি নিয়মিত এবং সঠিকভাবে কালো মটরশুটি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার শরীর পাতলা হবে এবং মাত্র ১ সপ্তাহের মধ্যে আপনার ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে।
ফাইবার এবং প্রোটিনের পরিমাণ ছাড়াও যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে এবং ক্ষুধা কমায়, কালো মটরশুটি নিম্নলিখিত কারণগুলির জন্য কার্যকরভাবে ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে:
অ্যামিনো অ্যাসিড আর্জিনিন কার্যকরভাবে অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে এবং শক্তি রূপান্তর করতে সাহায্য করে। কালো মটরশুটিতে গ্লুটামিনও থাকে, যা পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করার সাথে সাথে ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে।
কালো শিমের সাহায্যে ওজন কমাতে এবং পেটের চর্বি কার্যকরভাবে কমাতে, আপনি নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিগুলি প্রয়োগ করতে পারেন: কালো শিমের জল রান্না করা, কালো শিমের স্যুপ, কালো শিমের ওটমিল পোরিজ...
কালো মটরশুটি খাওয়া কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?
কার্যকর ওজন কমানোর জন্য কালো মটরশুটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন
আমরা জানি, কালো মটরশুটি এমন একটি খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা শরীরের জন্য ভালো। কালো মটরশুটি খাওয়ার ফলে কেবল ওজন বৃদ্ধিই হয় না বরং কার্যকরভাবে ওজন কমাতেও সাহায্য করে, তবে ওজনের উপর প্রভাব এড়াতে এগুলি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং ব্যবহার করা যায় তা জানা প্রয়োজন।
কালো শিমের স্যুপ
এটি এমন একটি খাবার যা শরীরের শক্তি পূরণ করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতেও কার্যকর।
কালো মটরশুঁটি সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে কালো মটরশুঁটি নাড়ুন। প্রায় 30 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো মশলা দিন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।
কালো শিমের জল
ফিল্টার করা পানি ব্যবহার না করে, আপনি প্রতিদিন কালো শিমের পানি ফুটিয়ে পান করতে পারেন, যা কেবল ওজন কমাতেই সাহায্য করে না বরং আপনার ত্বককে স্বাস্থ্যকর, সাদা এবং মসৃণ করে তোলে।
একটি প্যানে কালো মটরশুঁটি সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। কালো মটরশুঁটির উপর জল ঢেলে ফুটিয়ে নিন। পান করা সহজ করতে এবং চর্বি পোড়ানোর প্রভাব বাড়াতে সামান্য লবণ যোগ করুন। জল ফিল্টার করুন, ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং ফিল্টার করা জলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করুন।
ফিল্টার করা পানির পরিবর্তে কালো শিমের পানি পান করলে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
কালো মটরশুটি ওজন কমানোর জন্য খুবই কার্যকরী সহায়ক হিসেবে পরিচিত, তবে কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জনের জন্য, আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে অধ্যবসায় করতে হবে এবং বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস এবং ব্যায়ামের সাথে একত্রিত হতে হবে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন গুনমা প্রদেশের (জাপান) গভর্নর মিঃ ইয়ামামোটো ইচিতার সাথে দেখা করেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/21/1761032833411_dsc-8867-jpg.webp)
![[ছবি] দা নাংয়ের বাসিন্দারা হান নদীর মোহনায় বড় বড় ঢেউয়ের "ছবি খোঁজে"](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/21/1761043632309_ndo_br_11-jpg.webp)
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন হাঙ্গেরির জাতীয় পরিষদের স্পিকার কোভার লাসজলোর সাথে দেখা করেছেন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/20/1760970413415_dsc-8111-jpg.webp)
মন্তব্য (0)