ভিয়েতনামী জনগণের মর্যাদা উন্নত করার জন্য স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠা করা।

ভিয়েতনামী জনগণের মর্যাদা উন্নত করার জন্য স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠা করা।

ভিয়েতনামী পুষ্টি বিষয়ক আন্তর্জাতিক সম্মেলনে, স্কুল পুষ্টি সম্পর্কিত বিষয়গুলি জরুরি দৃষ্টিভঙ্গি এবং গুরুত্বপূর্ণ সমাধানের সাথে আলোচনা করা হয়েছে, যার মধ্যে স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো তৈরির প্রয়োজনীয়তাও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

শারীরিক বিকাশের উন্নতির জন্য স্কুলের পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ।

"স্কুল পুষ্টি" শীর্ষক দ্বিতীয় ভিয়েতনাম পুষ্টি কর্মশালা সম্প্রতি জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) এবং জাপান পুষ্টি সমিতি দ্বারা যৌথভাবে আয়োজিত হয়েছিল, যার সহায়তায় টিএইচ গ্রুপ এবং টিএইচ পুষ্টি ইনস্টিটিউট।

কর্মশালায় ৩০০ জনেরও বেশি প্রতিনিধি একত্রিত হন, যার মধ্যে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় পটভূমির শীর্ষস্থানীয় পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এবং বিজ্ঞানী , পাশাপাশি নিয়ন্ত্রক সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক সংস্থার প্রতিনিধিরাও ছিলেন। কর্মশালায়, প্রতিনিধি এবং বিশেষজ্ঞরা সর্বসম্মতভাবে একমত হন যে স্বাস্থ্য জীবনের একটি মূল্যবান সম্পদ, যা জীবনের প্রথম ১,০০০ দিন থেকে শুরু হয় এবং ২-১২ বছর বয়স পর্যন্ত অব্যাহত থাকে।

বিশেষ করে, বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে একজন ব্যক্তির সর্বোচ্চ উচ্চতার প্রায় ৮৬% ১২ বছর বয়সের আগেই অর্জিত হয়। এটি একজন ব্যক্তির উচ্চতা, শারীরিক শক্তি এবং বুদ্ধিমত্তার সর্বাধিক বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সময়। অতএব, এই সময়কালে শিশুদের পুষ্টির যত্ন নেওয়ার বিষয়টি - বিশেষ করে স্কুলের পুষ্টি - জরুরি হয়ে পড়েছে এবং কার্যকর সমাধান বাস্তবায়নের জন্য এটি সম্পূর্ণরূপে বোঝা প্রয়োজন।

কর্মশালায় বক্তব্য রাখতে গিয়ে, পুষ্টি ইনস্টিটিউটের পরিচালক সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থান ডুয়ং বলেন যে ভিয়েতনামী শিশুরা তিনটি পুষ্টির বোঝার সম্মুখীন হচ্ছে: অপুষ্টি (বিশেষ করে খর্বাকৃতি); অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা; এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি।

সম্মেলনে সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থানহ ডুওং বক্তৃতা দেন।

২০২৩ সালের জাতীয় জরিপ অনুসারে, ভিয়েতনামে ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে খর্বকায়তার হার ১৮.২% (বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার শ্রেণীবিভাগ অনুসারে, ২০% এর নিচে খর্বকায়তার হার সহ দেশগুলির মধ্যে ভিয়েতনামকে স্থান দিয়েছে, যা গড় স্তর)। তবে, উত্তর মিডল্যান্ডস এবং পর্বতমালা (২৪.৮%) এবং কেন্দ্রীয় উচ্চভূমিতে (২৫.৯%) এই হার এখনও বেশি।

এছাড়াও, সমস্ত জনসংখ্যার ক্ষেত্রে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার হার বৃদ্ধি পেয়েছে, ৫-১৯ বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার হার ২০১০ সালে ৮.৫% থেকে বেড়ে ২০২০ সালে ১৯.০% হয়েছে (১০ বছরে দ্বিগুণেরও বেশি)।

এই পরিস্থিতি মোকাবেলায়, ভিয়েতনাম সরকার ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য জাতীয় পুষ্টি কৌশল জারি করেছে, যার নির্দিষ্ট লক্ষ্য হল সমগ্র জনসংখ্যার, বিশেষ করে স্কুল-বয়সী শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের পুষ্টির অবস্থা উন্নত করা।

এই কৌশলের কিছু মৌলিক উদ্দেশ্যের মধ্যে রয়েছে: ২০৩০ সালের মধ্যে ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের খর্বাকৃতির হার ১৫% এর নিচে নামিয়ে আনা; বিশেষ করে শহরাঞ্চলে শিশুদের অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার হার নিয়ন্ত্রণ করা, ২০৩০ সালের মধ্যে ৫-১৮ বছর বয়সী শিশুদের ক্ষেত্রে এই হার ১৯% এর নিচে রাখার লক্ষ্যে; স্কুলে পুষ্টি শিক্ষা জোরদার করা, যার লক্ষ্য ২০২৫ সালের মধ্যে শহরাঞ্চলের ৬০% এবং গ্রামাঞ্চলের ৪০% স্কুলে সুপারিশকৃত চাহিদা পূরণকারী মেনু সহ স্কুলের খাবার আয়োজন করা এবং ২০৩০ সালের মধ্যে যথাক্রমে ৯০% এবং ৮০% এ পৌঁছানোর চেষ্টা করা।

"এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, ব্যাপক, ধারাবাহিক এবং আন্তঃবিষয়ক হস্তক্ষেপ সমাধান প্রয়োজন, যার মধ্যে রয়েছে বাস্তবায়ন সহজতর করার জন্য পুষ্টি সংক্রান্ত প্রক্রিয়া এবং নীতিমালা উন্নত করা; আন্তঃবিষয়ক সমন্বয় এবং সামাজিক সংহতি জোরদার করা; মানব সম্পদের মান বৃদ্ধি, আন্তর্জাতিক সহযোগিতা এবং তথ্য প্রযুক্তির প্রয়োগ; এবং পুষ্টি শিক্ষার উপর বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং যোগাযোগ প্রচার করা," সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থান ডুওং বলেন।

সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থানহ ডুওং-এর মতে, স্কুল পুষ্টির ক্ষেত্রে নির্ধারিত লক্ষ্য অর্জনের জন্য, স্কুল এবং শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের প্রচেষ্টা এবং উদ্যোগের পাশাপাশি, পরিবার, ব্যবসা এবং সমগ্র সম্প্রদায়ের অংশগ্রহণ প্রয়োজন।

স্কুল এবং বাড়িতে উভয় স্থানেই তাদের সন্তানদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য অভিভাবকদের পুষ্টি জ্ঞানে সজ্জিত করা প্রয়োজন। খাদ্য ব্যবসাগুলি শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টিকর পণ্য সরবরাহ এবং পুষ্টি সহায়তা কর্মসূচিতে অংশগ্রহণের ক্ষেত্রে বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

স্কোরিং মডেল এবং সফল অভিজ্ঞতা।

কর্মশালায় বক্তব্য রাখতে গিয়ে শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয়ের শারীরিক শিক্ষা বিভাগের পরিচালক সহযোগী অধ্যাপক ড. নগুয়েন থান দে বলেন, ভিয়েতনামের বাস্তব পরিস্থিতির সাথে উপযোগী স্কুল পুষ্টি বিকাশের অন্যতম সমাধান হলো স্কুল খাবারের একটি মডেল বাস্তবায়ন করা যা ভিয়েতনামী শিশু, শিক্ষার্থী এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য বর্ধিত শারীরিক কার্যকলাপ সহ যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি নিশ্চিত করে।

টিএইচ গ্রুপের সহযোগিতায় শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয় কর্তৃক বাস্তবায়িত এই মডেলটি দেশব্যাপী ১০টি প্রদেশ এবং শহরে পরিচালিত হচ্ছে, যা ভিয়েতনামের ৫টি পরিবেশগত অঞ্চলের প্রতিনিধিত্ব করে।

তদনুসারে, পুষ্টির অবস্থা মূল্যায়ন এবং প্রতিটি এলাকার জন্য উপযুক্ত মেনু তৈরি করার পর, পাইলট মডেলে স্কুলের খাবারগুলি অঞ্চলের কৃষি সুবিধার উপর ভিত্তি করে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক খাবার ব্যবহারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং তাজা দুধকে বৈজ্ঞানিকভাবে খাবারের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থান দে স্কুলের খাবারের মডেল সম্পর্কে তার অন্তর্দৃষ্টি শেয়ার করেছেন।

এই মডেলের মূল কার্যক্রমের মধ্যে রয়েছে ৪০০টি বৈচিত্র্যময়, সুষম এবং পুষ্টিকর সমৃদ্ধ স্কুল খাবারের মেনু, ক্যালসিয়াম গ্রহণ উন্নত করার জন্য এক গ্লাস তাজা দুধ সহ বিকেলের নাস্তা, এবং পুষ্টি শিক্ষা এবং শারীরিক শিক্ষার (১৩০টি ব্যায়াম রুটিন এবং ৬০টি বয়স-উপযুক্ত নড়াচড়ার খেলার মাধ্যমে) সমন্বয় যা শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য এবং শারীরিক বিকাশ উন্নত করতে সাহায্য করবে।

সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থান দে-এর মতে, গবেষণার ফলাফল দেখায় যে পাইলট মডেলটি শিশুদের উচ্চতা এবং ওজন বিকাশের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে, পাশাপাশি সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে জ্ঞান বৃদ্ধি এবং তিনটি গ্রুপের জন্য শারীরিক সুস্থতা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে: শিক্ষার্থী, স্কুল এবং অভিভাবক।

"এই মডেলটি প্রতিলিপি করা প্রয়োজন; নীতিমালা তৈরি করা এবং স্কুল পুষ্টিকে বৈধ করার দিকে এগিয়ে যাওয়া - এটি ব্যবস্থাপনা সংস্থা, স্কুল এবং ব্যবসার জন্য সুযোগ-সুবিধা, মানবসম্পদ, পদ্ধতি এবং স্কুলের খাবার পরিবেশনের ক্ষেত্রে দক্ষতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ শর্তাবলী প্রস্তুত এবং মেনে চলার ক্ষেত্রে অংশগ্রহণের আইনি ভিত্তি হবে। এছাড়াও, স্কুলগুলিতে পুষ্টিতে বিশেষজ্ঞ কর্মীবাহিনী নিশ্চিত করা প্রয়োজন," সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থান দে বলেন।

এদিকে, আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা সম্পর্কে, জাপান নিউট্রিশন অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি অধ্যাপক নাকামুরা তেজি জাপানে স্কুল মিল প্রোগ্রামের সাফল্যের কথা শেয়ার করেছেন, যা একটি মডেল যা বিশ্বব্যাপী অসামান্য সাফল্য অর্জন করেছে।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, জাপান তীব্র পুষ্টির ঘাটতির মুখোমুখি হয়েছিল। এই চ্যালেঞ্জিং জাতীয় প্রেক্ষাপটে, জাপান স্কুলের মধ্যাহ্নভোজকে অগ্রাধিকার দিয়েছিল এবং জোর দিয়েছিল। ১৯৫৪ সালে, জাপান স্কুল মধ্যাহ্নভোজ আইন প্রণয়ন করে। ২০০৫ সালে, জাপান সরকার "খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার উপর মৌলিক আইন (শোকুইকু মৌলিক আইন)" প্রণয়ন করে।

টিএইচ গ্রুপ স্কুল পুষ্টির জন্য পাইলটিং মডেল তৈরির অগ্রণী উদ্যোগগুলির মধ্যে একটি।

সুতরাং, এটা দেখা যায় যে জাপানে স্কুল পুষ্টি সংক্রান্ত আইনটি অনেক আগেই প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং পুষ্টির অবস্থা, অর্থনৈতিক অবস্থা এবং সামাজিক অবস্থার সাথে সামঞ্জস্য রেখে সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়েছে। আইনটি স্কুলের খাবারের মান নির্ধারণ করে এবং পুষ্টি শিক্ষার বিকাশের উপর জোর দেয়। আজ অবধি, জাপানের ৯৯% প্রাথমিক বিদ্যালয় এবং ৯১.৫% জুনিয়র হাই স্কুল এই কর্মসূচি বাস্তবায়ন করেছে। ফলস্বরূপ, অপুষ্টি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং জাপানি যুবকরা শারীরিক ও বৌদ্ধিকভাবে ক্রমবর্ধমানভাবে বিকাশ করছে, গড় উচ্চতা এবং উচ্চতা ৫০ বছর আগের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

২০২৩ সালে প্রকাশিত জাপানের স্বাস্থ্য, শ্রম ও কল্যাণ মন্ত্রণালয়ের সর্বশেষ জরিপের ফলাফল অনুসারে, জাপানিদের গড় উচ্চতা চিত্তাকর্ষক: পুরুষদের জন্য ১.৭২ মিটার এবং মহিলাদের জন্য ১.৫৮ মিটার। পঞ্চাশ বছর আগে, এই পরিসংখ্যান যথাক্রমে মাত্র ১.৫০ মিটার এবং ১.৪৯ মিটার ছিল। বর্তমানে, জাপানিদের গড় উচ্চতা বিশ্বের সর্বোচ্চ।

জাপান কীভাবে একটি জাতি তার তরুণ প্রজন্মের স্বাস্থ্য, মর্যাদা এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করার জন্য একটি শক্তিশালী হাতিয়ার হিসেবে একটি মানসম্মত "আইনি কাঠামো" দ্বারা নিয়ন্ত্রিত পুষ্টি ব্যবহার করতে পারে তার একটি উজ্জ্বল উদাহরণ হয়ে উঠেছে। এই প্রেক্ষাপটে, স্কুল পুষ্টি কেবল শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য উন্নত করার সমাধান নয়, বরং একটি সুস্থ ও টেকসই উন্নয়নশীল সমাজ গঠনের জন্য একটি শক্ত ভিত্তিও বটে।

স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠা করা প্রয়োজন।

স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠার প্রস্তাবটি প্রথমবারের মতো উল্লেখ করা হয়নি, এবং সম্মেলনে আবারও এটির উপর জোর দেওয়া হয়েছিল।

সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থান দে কেবল নীতিমালা তৈরি এবং স্কুল পুষ্টিকে বৈধ করার প্রস্তাবই করেননি, বরং ভিয়েতনাম মহিলা বুদ্ধিজীবী সমিতির সভাপতি, পুষ্টি ইনস্টিটিউটের (স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) প্রাক্তন পরিচালক এবং ভিয়েতনাম পুষ্টি সমিতির প্রাক্তন সভাপতি অধ্যাপক ডঃ লে থি হপও পরামর্শ দিয়েছেন যে টেকসই এবং ব্যাপক সমাধান নিশ্চিত করার জন্য স্কুল পুষ্টি সংক্রান্ত নিয়মকানুনকে বৈধ করা একটি জরুরি বিষয়।

মিস লে থি হপের মতে, স্কুল পুষ্টি কার্যক্রম শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের মানসম্মতকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির মানসম্মতকরণ এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, যা শিশুদের ব্যাপকভাবে বিকাশে সহায়তা করে এবং পরবর্তী জীবনে পুষ্টি-সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

আইনটি স্কুল পুষ্টিতে কর্মরতদের যথাযথ প্রশিক্ষণ গ্রহণ; শিক্ষার্থীদের মূল পাঠ্যক্রমের মধ্যে পুষ্টি জ্ঞান অন্তর্ভুক্ত করা; এবং শিক্ষার্থীদের পুষ্টির যত্ন প্রদানের ক্ষেত্রে পরিবার এবং স্কুলের মধ্যে সমন্বয় জোরদার করার জন্য একটি ভিত্তি প্রদান করে।

ইতিমধ্যে, টিএইচ গ্রুপের স্ট্র্যাটেজিক কাউন্সিলের প্রতিষ্ঠাতা এবং চেয়ারওম্যান লেবার হিরো থাই হুওং আবারও স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠার প্রয়োজনীয়তার প্রস্তাব করেছেন।

ব্যবসায়ী থাই হুওং স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠার প্রয়োজনীয়তার প্রস্তাব করেছিলেন।

এর আগে, বৃহৎ উদ্যোগের সাথে সরকারের স্থায়ী কমিটির বৈঠকে, মিসেস থাই হুওং এই প্রস্তাবটি করেছিলেন। বিশেষ করে, ১৩ই অক্টোবর সাধারণ সম্পাদক এবং সভাপতি টো ল্যামের সাথে তার বৈঠকে, তিনি জোর দিয়েছিলেন যে উদ্যোক্তাদের অবশ্যই দৃষ্টিভঙ্গি, বুদ্ধিমত্তা এবং প্রতিভা থাকতে হবে, পাশাপাশি পর্যাপ্ত সাহস থাকতে হবে, যাতে তারা দেশকে একটি নতুন যুগে প্রবেশ করার সাথে সাথে দায়িত্বগুলি বুঝতে এবং কাঁধে তুলে নিতে পারে - জাতীয় অগ্রগতির যুগ।

"অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক অগ্রগতির জন্য প্রচেষ্টার পাশাপাশি, আমাদের মর্যাদা, শারীরিক সুস্থতা এবং উচ্চতার জন্যও প্রচেষ্টা করতে হবে। আইনি কাঠামো এবং নীতিমালার বাইরে, খাদ্য ব্যবসাগুলিকে জাতির মর্যাদা বৃদ্ধির লক্ষ্যকে তাদের নিজস্ব লক্ষ্য হিসাবে দেখতে হবে এবং এই দায়িত্ব ভাগ করে নিতে হবে," ব্যবসায়ী থাই হুওং বলেন।

তার মতে, গড় উচ্চতার দিক থেকে ভিয়েতনাম বিশ্বে নিচ থেকে ১৫তম স্থানে রয়েছে। ইতিমধ্যে, বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে একজন ব্যক্তির উচ্চতার ৮৬% বৃদ্ধি ঘটে ০-১২ বছর বয়সের স্বর্ণযুগে এবং ১৪% ঘটে ২৫ বছর বয়স পর্যন্ত। অতএব, শিশুদের পর্যাপ্ত যত্নের প্রয়োজন, এবং এটি অর্জনের জন্য, ব্যাপক এবং বিস্তৃত আইনি বিধিমালা প্রয়োজন। শারীরিক কার্যকলাপ, মানবসম্পদ, পুষ্টি শিক্ষা এবং আরও অনেক কিছুর উপর নিয়ন্ত্রণ অন্তর্ভুক্ত করে স্কুল পুষ্টি সংক্রান্ত একটি আইন প্রণয়ন করা উচিত।

"আমি স্কুল পুষ্টির জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠার জন্য মানুষকে অনুপ্রাণিত করার আশা করি। আমি এই যাত্রায় অবিচল এবং অবিচল থাকব। আমার একটি স্বপ্ন এবং আকাঙ্ক্ষাও আছে যে আমি প্রথমে ভিয়েতনামী জনগণের জন্য এবং তারপর আন্তর্জাতিকভাবে সম্প্রসারিত হয়ে মানসম্পন্ন খাবারের উৎপাদক হব," ব্যবসায়ী থাই হুওং জোর দিয়ে বলেন।

সূত্র: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html