Žádná cedule, ale pořád je tu plno
Kolem sedmé hodiny ranní, cestou do práce, jsem se zastavil u paní Quyenové v sendvičárně. Právě se otevřela, ale zákazníci se už tlačili u stolu a čekali, až si něco koupí. Malý stůl byl plný nejrůznějších ingrediencí, ze kterých si zákazníci mohli vybrat. Podle majitelky měl sendvič více než 10 druhů „příloh“: masové kuličky, šunku, klobásu, maso, klobásu, grilované jarní závitky, arašídové máslo, rybí koláčky, vejce, vepřovou kůži... vše bylo velmi atraktivně vystaveno.
Paní Quyenová prodává chléb již přes 30 let.
Poté, co jsem stál a mluvil více než hodinu, jsem se dozvěděl, že paní Quyen dříve pracovala v kanceláři. V roce 1991 začala prodávat chléb a dělá to už 32 let. Nejprve prodávala na trhu Tan Binh a později si pronajala prostor za 3 miliony VND/měsíc na ulici Tan Tien 31.
Paní Quyen a její dvě dcery pomáhají s prodejem a pracují „s vydýchaným dechem“, aby zákazníci nemuseli čekat příliš dlouho. Protože je však počet zákazníků příliš vysoký, mnoho lidí musí odejít. Je patrné, že zákazníci zde jsou převážně stálí zákazníci, běžní pracující, studenti a dokonce i kancelářští pracovníci. „Většina zákazníků zde jsou moji stálí zákazníci po celá desetiletí. Mnoho lidí z okresu Thu Duc a 7. okresu také chodí jíst, protože nás znají,“ řekla paní Quyen.
Zákazníci se stáli ve frontě, aby si pochutnali na chlebu paní Quyenové.
Pan Dong (57 let, okres Tan Binh) je pravidelným zákazníkem obchodu a sdílí: „Často se zde zastavuji na snídani cestou do práce už téměř 10 let. Moje oblíbená jídla jsou vaječný chléb a klobása. Vejce, která majitel smaží na místě, jsou teplá a lahodná. Ceny jsou zde také dostupné, vhodné pro pracující.“
Podobně se paní Van (60 let, okres Tan Binh) považovala za „pravidelnou zákaznici“ restaurace a řekla: „Jsem zvyklá jíst zde chléb, takže jinde jím jen zřídka. Chléb je zde vynikající a levný. Obvykle chodím brzy, abych se vyhnula čekání ve frontě. Majitelka a její dcera jsou nadšené a upovídané.“
Žádné zvýšení ceny, protože…
Obchod paní Quyenové je otevřen od 6:00 do 11:00. Každý den prodá téměř 200 bochníků chleba. Každý bochník chleba v jejím obchodě stojí 10 000 VND. Velké bochníky chleba stojí od 15 000 VND v závislosti na požadavku zákazníka. Ochutnal jsem porci sendviče s masovou krávou, jak bylo inzerováno, kombinaci masa, klobásy, paštiky, syrové zeleniny, okurek a husté, vydatné omáčky. Už jen kvůli chuti bych to ohodnotil 8,5/10, stojí za to se tam zastavit.
Chléb za 10 000 VND
Paní Quyen uvedla, že tato cena je pro ni i její zákazníky vhodná. V současné době je ekonomika v obtížné situaci, ceny surovin rostou, ale rozhodla se cenu nezvyšovat a zisk by měl být z množství. „Tuto cenu jsem držela po celá desetiletí. Tato cena je vhodná pro pracující, prodávám to, aby lidé měli co jíst, chodili do práce, chodili do školy. Dávám to těm, kteří jsou příliš chudí, žebrákům,“ řekla.
Počet zákazníků den ode dne roste. Zvědavě jsem se zeptala, jaké je tajemství, jak přilákat zákazníky. Tato starší žena pomalu představila: „Moje restaurace má nejen jedinečné chutě, které vyhovují každému, ale také používá čerstvé suroviny. Všechny masové kuličky, paštiky, rybí koláčky... připravuji sama. Nemám žádné tajemství, pokud prodávám levné, domácí a bezpečné produkty, zákazníci přijdou.“
Paní Quyenová bere počet prodaných dortů jako zisk.
Pan Nguyen Van Thanh (28 let), úředník v 8. okrese, řekl: „Chléb paní Quyen je moje oblíbené místo na snídani. Nečekal jsem, že v Ho Či Minově Městě je stále obchod s chlebem za 10 000 VND. Suroviny jsou zde čerstvé, lahodné a pro mě vhodné.“
Chléb paní Quyenové je každé ráno volbou mnoha hostů.
I když musí vstávat ve 4 ráno, aby se připravila, nepovažuje to za těžké, ale každý den to považuje za radost. Těší ji, když ji přijedou podpořit hosté z blízka i z daleka, aby měla peníze na pokrytí životních nákladů. Paní Quyenová věří, že když se vaří s láskou, s láskou k jídlu a k zákazníkům, zákazníci to určitě pocítí.
Navzdory svému vysokému věku řekla, že bude prodávat, dokud bude mít sílu, protože je to její výroční sendvičárna a také místo, kde se jí dostává lásky a podpory mnoha generací hostů z blízka i z daleka...
Zdrojový odkaz
Komentář (0)