Bun Rieu Ban Me, snězte to jednou a budete závislí!

Pokud ráno přijdete do Buon Ma Thuot a zeptáte se místních, jaké je na začátku dne nejoblíbenější jídlo, odpověď bude rozhodně bun rieu.

Bun rieu je jídlo, které není příliš složité, snadno se jí, je cenově dostupné a oblíbené. Rieu je směs mletého vepřového masa, sušených krevet, slepičích vajec, mleté ​​šalotky a trochy koření, dobře promíchaná, srolovaná do kuliček nebo dušená do placek a poté vhozená do hrnce s vývarem. Rozhodujícím faktorem pro lahodnou misku bun rieu je v první řadě rieu a poté vývar. Aby byl vývar lahodný, musí být dušený s kostmi. V závislosti na restauraci zvolte hovězí kosti, vepřové kosti, někde se přidávají kuřecí kosti, aby byl vývar sladší.

Kuchař si může redukovat nebo změnit ingredience a vytvořit si vlastní krabí polévku. V Buon Ma Thuot se o krabí nudlové polévce Doan Ket zmiňuje mnoho lidí. V současné době má restaurace mnoho poboček, které všechny otevřely děti rodiny. Krabí polévka v krabí nudlové polévce Doan Ket má charakteristickou světle červenou barvu krevetové pasty, vůně sušených krevet je silnější a chuť je velmi bohatá. Tato speciální chuť je rodinným tajemstvím, které v misce krabí nudlové polévky nikde jinde nenajdete.

Bun Rieu Doan Ket s velmi speciální krabí polévkou

Pořádná miska Bun Rieu se jí s tenkými rýžovými nudlemi, podává se s kostním vývarem s trochou annatto a je doplněna krabem, rajčaty, vepřovými kůžemi a smaženou cibulí. Některá místa přidávají kousky krve, tofu a vepřovou kůži, jako například Di Hoang Bun Rieu na ulici Nguyen Duc Canh (otevřeno odpoledne), Bun Thu na ulici Dinh Tien Hoang, nebo samostatnou misku vepřových kůže, jako například Huong Restaurant na ulici Pham Hong Thai. Pokud chcete, aby miska Bun Rieu byla skutečně chutná, musíte přidat trochu krevetové pasty, limetku a čerstvě mleté ​​chilli.

Bun rieu Buon Ma Thuot je také atraktivní pro svou doprovodnou syrovou zeleninu, včetně hlávkového salátu, strouhaného zelí, spolu s vietnamským balzámem, bylinkami, bazalkou, koriandrem, koriandrem, banánovým květem a klíčky fazolí. Bun rieu se dříve prodávalo ráno, ale postupem času se z něj stal pokrm prodávaný po celý den, dokonce i pozdě v noci. Kromě tradičního krabího masa nabízí Bun rieu také mnoho bohatých ingrediencí, aby si hosté mohli vybrat z většího výběru, jako je vzácné hovězí maso, hovězí žebra, smažená vepřová rolka, hranolky, krabí koláčky...

Pokud zavítáte do Ban Me, určitě si musíte vychutnat misku pravé krabí nudlové polévky. Takže ať už půjdete kamkoli nebo jakýkoli druh krabí nudlové polévky ochutnáte, budete muset zvolat: „Bun rieu Ban Me, jen v Ban Me je to nejlepší!“.

Zdroj: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm