 |
| Vietnamská káva – dědictví, které spojuje svět. |
Workshop uspořádalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak ve spolupráci s Kulturní univerzitou v Ho Či Minově městě, UNESCO a Yunnanskou univerzitou (Čína) za podpory skupiny Trung Nguyen Legend Group a více než 200 delegátů, včetně vědců , odborníků, manažerů, firem a organizací z celé země i zahraničí.
Místní identita a globální hodnota kávy
„Globální hodnotový řetězec kávového průmyslu – globální, lokální a udržitelný rozvoj“ (Glocal and Sustainable Development: Coffee Industry Global Value Chain Top Forum 2025) přilákalo téměř 70 příspěvků z různých oblastí od ekonomie , společnosti, kultury, antropologie, studií kulturního dědictví až po technologie zpracování, globální hodnotové řetězce a udržitelný rozvoj od vědců, odborníků, výzkumníků, organizací a podniků, včetně 8 vynikajících příspěvků prezentovaných živě v rámci programu (6. prosince 2025).
V prezentaci s názvem „Aby kávová kultura byla UNESCO uznána jako dědictví dobré praxe – Živá role komunity jako subjektu dědictví“ Dr. Nguyen Thi Thu Trang, zastupující výzkumnou skupinu, uvedl: „Káva není jen strategickým exportním odvětvím, které přináší velké množství cizích měn, ale také vytváří uzavřený hodnotový řetězec ekonomicko-kulturně-sociálně- turistický .“ Káva je také analyzována v její roli jako „sociálního spojovače“, komunikačního prostředku, „prostředku pro kávu“, kde se lze setkávat, povídat si a budovat sociální sítě.
 |
| Slečna Thanh Thuy a vicemistryně Trinh Thuy Linh navštívily Trung Nguyen Legend World Coffee (7 Nguyen Van Chiem Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město), unikátní kávový prostor, který spojuje podstatu tří světových kávových civilizací s místním kulturním otiskem Buon Ma Thuot, Dak Lak. |
Z mezinárodního hlediska se profesorka Chung Hsiu-Mei ve své prezentaci „Chuťové hierarchie tchajwanské kávy“ podělila o svůj výzkum tchajwanské kávové kultury a uvedla, že „formování a vývoj kávové kultury odráží společenské změny“ a tvrdila, že kavárny „nejsou jen místy konzumace, ale symbolickými prostory, kde se současně vyjadřují a neustále diskutuje o sociálních identitách, estetických cítěních a třídních hranicích“. Ve svém výzkumu o městských ženách konzumujících speciální kávu v Kunmingu (Přátelství vařením kávy: Jak městské ženy budují „komunitu Philia“ prostřednictvím konzumace speciální kávy v jihozápadní Číně) profesorka Jiang Yan-rong z Yunnanské univerzity (Čína) zdůraznila hodnotu kávy pro propojení komunity a uvedla, že „sdílení znalostí a konzumace kávy vytvořilo komunitu spojenou přátelstvím a kamarádstvím a podporuje mezikulturní dialog“.
Zejména přístup ke kávě z pohledu nehmotného kulturního dědictví s globálními hodnotami byl předmětem hloubkové analýzy na workshopu. Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak uvedlo: „Transformace z „komoditní kávové ekonomiky“ na „kulturní kávovou ekonomiku“ nejen zvyšuje hodnotu produktu, ale také vytváří model udržitelného rozvoje a transformuje kávu ze zemědělského produktu na kreativní kulturní a ekonomický zdroj.“ Na workshopu doc. Dr. Nguyen Thi Phuong Cham argumentoval: „Rozvoj cestovního ruchu založeného na kulturním dědictví kávy je také způsobem, jak se káva může zapojit do procesu udržitelného rozvoje s cílem vytvořit harmonickou, humánní, osobitou a kreativní společnost.“
V souladu s tím byl na konferenci podrobně analyzován příběh vietnamské kávy, která „překročila základní funkci nápoje a stala se symbolem kulturní identity“ a je považována za „ukázkový příklad propojení globálních prvků a lokální identity“.
 |
| Světové muzeum kávy – ikonická památka vietnamského kávového průmyslu – bylo agenturou Associated Press podle ankety předního cestovatelského časopisu Wanderlust označeno za „největší, nejživější a nejjedinečnější živoucí muzeum“ a „jedno ze 17 nejlepších míst k návštěvě ve Vietnamu“. |
Dak Lak – hlavní město kávy ve Vietnamu – je největším regionem produkujícím kávu v zemi a zároveň úložištěm domorodých znalostí o pěstování, zpracování a požitku z kávy. Vytváří tak bohatý a osobitý „prostor kávové kultury“, který propojuje komunity. Zejména na konferenci Dr. Nguyen Thi Thu Trang ve své prezentaci „Aby kávová kultura byla UNESCO uznána jako dědictví osvědčených postupů – Živá role komunity jako subjektu dědictví“ uvedla, že „znalosti pěstování a zpracování v Dak Laku“ jsou živým, mnohovrstevnatým dědictvím, které ztělesňuje znalosti, dovednosti, zvyky a rituály mnoha generací komunit Středohoří a disponuje jak kontinuitou, tak i přizpůsobivostí.“ To přispívá k formování nové vize rozvoje vietnamského kávového průmyslu v rámci globálního hodnotového řetězce.
Zvyšování hodnoty vietnamské kávy v globálním hodnotovém řetězci.
V březnu 2025 udělilo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu certifikát „Znalost pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“ jako národní nehmotné kulturní dědictví. Tato vědecká konference a mezinárodní fórum „Globální hodnotový řetězec kávového průmyslu – globální, místní a udržitelný rozvoj“ představuje další důležitý krok v procesu tvorby dokumentace „Znalost pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“, která bude předložena UNESCO k zařazení do Seznamu osvědčených postupů pro ochranu nehmotného kulturního dědictví lidstva.
 |
| Pan Jonathan Baker, vedoucí kanceláře UNESCO ve Vietnamu, vysoce ocenil obětavost, znalosti a zkušenosti místních úřadů, vědců, podniků a komunity v jejich úsilí o to, aby se káva Dak Lak stala zdrojem kulturní hrdosti a aby se podpořil udržitelný rozvoj. |
UNESCO zapsalo mnoho zvyklostí souvisejících s kávou, včetně: Arabské kávové kultury a tradic (2015), Etiopských kávových rituálů (2010) a Turecké kávy (2013). „Splnění podmínek pro to, aby se stalo vzorem osvědčených postupů: živé dědictví, přirozeně uchovávané komunitou, pozitivní přínos pro živobytí, životní prostředí, kulturní výměnu a potenciál pro mezinárodní šíření“, má „Znalosti o pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“ velkou šanci být zapsáno UNESCO, což pomůže uctít domorodé znalosti, zvýšit hodnotu značky vietnamské kávy a potvrdit přínos Buon Ma Thuot, Dak Lak, na mapě světového kulturního dědictví.
Na workshopu pan Jonathan Baker – vedoucí kanceláře UNESCO ve Vietnamu – uvedl: „Výzkum zaměřený na vytvoření dokumentace o ‚Znalostech pěstování a zpracování kávy v Dak Laku‘ jako nehmotném kulturním dědictví je vizionářskou a velmi aktuální iniciativou, která je nejen výhodou pro provincii, ale také otevírá Vietnamu příležitosti k propagaci jeho kulturních hodnot ve světě.“
Toto je výsledek dlouhého a nepřetržitého úsilí oddaných představitelů státní a místní samosprávy, spolu s podporou odborníků, podniků, organizací a pěstitelů a producentů kávy v Buon Ma Thuot, Dak Lak. Mezi nimi byla společnost Trung Nguyen Legend mnoha odborníky a delegáty na konferenci zmíněna jako „jeden z mála podniků, které se zaměřují na investice do hlubokého zpracování, přináší vietnamskou kávovou kulturu světu“ a „obohacuje identitu a otevírá cestu poznání a filozofie pro vietnamskou kávu“.
 |
| Miss Vietnam Tiểu Vy, Miss Intercontinental Bảo Ngọc a finalistka Hoàng My se připojily k tisícům místních obyvatel i turistů, aby oslavily kávovník na festivalu kávy Buon Ma Thuot. |
Od roku 2005 spolupracuje Trung Nguyên Legend s provincií Dak Lak na propagaci kávové kultury, která je spojena se zeměpisným označením „Buon Ma Thuot Coffee“. V roce 2011 byl festival kávy Buon Ma Thuot oficiálně uznán premiérem jako národní festival, který přilákal tisíce milovníků kávy z Vietnamu i ze zahraničí.
V roce 2012 na Světovém ekonomickém fóru zakladatel a předseda Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, navrhl „7 iniciativ pro globální kávový průmysl“, jejichž cílem je rozvinout Buon Ma Thuot v Dak Laku v globální ekonomické a kulturní centrum kávy, což by přispělo k ročnímu zisku 20 miliard USD pro vietnamský kávový průmysl.
 |
| Zástupci společnosti Trung Nguyen Legend se podělili o iniciativy na zachování a propagaci hodnoty vietnamské kávy a kávové kultury na celém světě s cílem dosáhnout vize 20 miliard dolarů ročně pro vietnamský kávový průmysl. |
Společnost Trung Nguyên Legend se již více než deset let soustavně snaží tyto iniciativy realizovat. Spolu se zachováním a diverzifikací kávových stylů a kulturních standardů šíří Trung Nguyên Legend robustu Buon Ma Thuot spolu s vietnamskou kávovou kulturou a značkou po celém světě prostřednictvím své jedinečné produktové řady a modelu kavárny.
Káva Trung Nguyen Legend je dodnes považována za „diplomatickou kávu“ a je vybírána jako dárek pro hlavy států, politiky a mezinárodní velvyslance. Síť kaváren Trung Nguyen Legend je oblíbenou „kávovou destinací“ nabízející mnoho zajímavých kulturních zážitků v Číně a USA a brzy bude přítomna i v Austrálii, Kanadě, Japonsku, Jižní Koreji, Rusku, Evropě a Asii…
Zejména filozofie Coffee Dao – „Tao kávy“ – pocházející z Vietnamu, osvícená a vytvořená jejím zakladatelem a předsedou Dang Le Nguyen Vuem, s cílem dosáhnout humánního a soucitného životního stylu a otevření udržitelné budoucnosti pro globální komunitu, se rozšířila po celém světě. Trung Nguyen Legend byl uznán mezinárodními médii, jako jsou Discovery, CNN a Bloomberg, jako symbol „Tao kávy“.
 |
| Paní Vanusia Nogueira, generální ředitelka Mezinárodní organizace pro kávu (ICO), se při konzumaci zenové kávy, která je součástí kávové metody, vyjádřila: „Nikdy jsem si nemyslela, že si kávu lze vychutnat tak uměleckým a filozofickým způsobem, jaký vytvořil Trung Nguyen Legend.“ |
V procesu globální integrace si vietnamská káva, propojená s místní kulturní identitou a znalostmi, vytváří bohatý systém kulturních hodnot a přispívá k zařazení Buon Ma Thuot, Dak Lak – hlavního města kávy Vietnamu – na globální mapu kulturního dědictví a kreativních průmyslů. Podpora vlády a příslušných ministerstev, místních úřadů a úsilí podniků a komunity podpoří rozvoj vietnamského kávového průmyslu, čímž se z něj stane nejen strategický zemědělský produkt, ale také symbol udržitelnosti a národní identity na globální úrovni.
Zdroj: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html
Komentář (0)