Jak připravit lahodné omelety k snídani

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Lahodná francouzská omeleta - Foto: Simply Recipes

Omeleta, známá také jako omeleta, je klasický francouzský pokrm, který se vyznačuje zlatavě hnědou vnější vrstvou, která uvnitř pokrývaje měkké, voňavé a tučné vejce.

Tato omeleta, která se objevuje od poloviny 16. století, se stala klasickým pokrmem francouzské kuchyně .

Omelety se postupně rozšířily po celém světě a byly přítomny ve většině restaurací i domácích kuchyní.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — Omeleta se objevila v polovině 16. století a populární se stala v 17. století - Foto: Getty Images

List New York Times poznamenal, že tato omeleta představuje dokonalou kombinaci kvalitních ingrediencí a precizní techniky. Zkušený a pečlivý kuchař pomůže této omeletě dosáhnout co nejlepšího výsledku.

Omeleta se dá jíst slaně, v kombinaci s uzeninami, sýrem nebo sladkě s marmeládou, sirupem, ovocem. Abyste si ale nejprve připravili lahodnou omeletu, musíte zvládnout následující základní techniky:

Připravte si ingredience na omeletu

- 3 vejce

- Špetka soli

- Mletý pepř

- 1 - 2 čajové lžičky nasekaných čerstvých bylinek (petržel, estragon, rozmarýn...)

- 1 lžíce másla

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — Francouzská omeleta je jednoduchá, ale lahodná - Foto: The New York Times

* Poznámka:

- Slepičí vejce jsou hlavní ingrediencí, která určuje lahodnost pokrmu, proto byste měli používat místní slepičí vejce, abyste zajistili nejlepší kvalitu.

- Vejce by se měla uchovávat při pokojové teplotě, aby se rychle a rovnoměrně uvařila. Pokud vejce uchováváte v lednici, vyjměte je 1 hodinu před vařením nebo je namočte na 20 minut do teplé vody.

- Pro lepší kontrolu chuti omelety vybírejte plnotučné, nesolené máslo.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Toto vaječné jídlo se dá jíst s džemem nebo ovocem - Foto: BBC Good Food

Výroba:

- Rozklepněte vejce do středně velké mísy. Přidejte 1 lžíci vody, sůl a pepř. Šlehejte vidličkou, dokud se bílky a žloutky nespojí. Směs promíchejte s připravenými bylinkami.

- Použijte litinovou nebo nepřilnavou pánev (nejlépe 20-23 cm) a umístěte ji na vysoký plamen. Rozpusťte máslo, dokud nezačne pěnit.

- Vlijte vaječnou směs a snižte plamen na střední. Pomocí zadní strany vidličky nebo žáruvzdorné gumové stěrky šlehejte vaječnou směs po pánvi, dokud dno nezačne tuhnout.

- Nakloňte pánev a vejce otočte. Vidličkou vejce přeložte napůl nebo na třetiny a přendejte ho na talíř.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Jak připravit jednoduchou francouzskou omeletu - Foto: Serious Eats

* Tipy na lahodnou omeletu

- Vejce rovnoměrně prošlehejte, nešlehejte příliš mnoho, jinak budou tekutá nebo napěněná. Pokud chcete měkčí a chutnější vejce, přidejte k nim před vařením malou lžičku másla.

- Pro bohatší pokrm z vajec potřete vejce po zahnutí před podáváním změklým máslem nebo crème fraîche.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Omeleta s potřenou zakysanou smetanou navrchu - Foto: Reddit

Pokud chcete na vejce přidat rozmarýn nebo kaviár, je to také dobrý tip, jak jim lépe slepit.

Případně můžete vyzkoušet jinou verzi omelety, omeletu suflé.

Tato omeleta je měkčí a lehčí než klasická omeleta, protože se při ní používá technika šlehání bílků. Vnější skořápka je proto zlatavě hnědá, zatímco vnitřek je měkký a hladký, téměř se rozplývá v ústech.