Rychlý náhled:
  • 1. Ingredience na přípravu falešného guláše z psího masa ze středního Vietnamu
  • 2. Jak připravit autentický guláš z falešného psího masa ze středního Vietnamu
  • 3. Poznámky k přípravě falešného guláše z psího masa

1. Ingredience na přípravu falešného guláše z psího masa ve středovietnamském stylu

Vepřové klusáky: 500 g
Galangal: 1 kořen
Citronová tráva: 3 stonky
Melasa: 40 ml
Krevety pasta: 1 polévková lžíce
Filtrovaná dávka: 2 polévkové lžíce
Běžné koření: trochu
Chilli: 2
Bylinky: bazalka, koriandr...

2. Jak připravit autentický guláš z falešného psího masa ze středního Vietnamu

Krok 1: Příprava ingrediencí

Vepřové klusáky grilujte dozlatova a voňavé, poté je oškrábejte, osolte a znovu omyjte. Klusáky nakrájejte na kousky velikosti krabičky od zápalek, kopyta rozpůlte a nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Oloupejte a omyjte galangal, napůl nakrájejte na plátky a druhou polovinu rozdrťte. Oloupejte a nakrájejte citronovou trávu. Omyjte chilli, odstraňte semínka a jemně nasekejte.

Zeleninu omyjte a sceďte.

Krok 2 : Marinujte maso

jak vařit pikantní vepřové maso.jpg
Falešný psí pokrm se mění tak, aby vyhovoval chuti každého regionu. Foto: Fptshop

Vepřovou kýtu dejte do velké mísy, přidejte galangal, citronovou trávu, melasu, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžíci krevetové pasty a běžné koření, jako je rybí omáčka, kořenící prášek a chilli, marinujte 50–60 minut.

Krok 3 : Uvařte falešné psí maso

Hrnec postavte na sporák a přidejte olej na vaření. Jakmile je olej horký, vložte do hrnce marinovanou vepřovou kýtu a restujte, dokud maso lehce nezezlátne, zalijte vodou tak, aby byla ponořená asi do 2/3 masa, a duste, dokud maso nezměkne.

Poté snižte plamen na minimum, aby maso absorbovalo koření, aniž by se rozvařilo. Dochuťte dle chuti a vypněte plamen.

Krok 4 : Dokončit

Dušené vepřové nohy dejte do misky a na ozdobu posypte chilli papričkami.

Vychutnejte si dušené vepřové nohy s bylinkami a čerstvé nudle nebo horká rýže budou velmi lahodné.

3. Poznámky k přípravě falešného guláše z psího masa

Aby dušené vepřové nohy byly lahodnější, měli byste si vybrat kvalitní suroviny.

Měli byste si koupit přední kýtu, protože maso bude tenčí, měkčí, sladší a bude mít více šlach než zadní kýta. Dobrá šunka je obvykle pevná, pružná, masová vlákna jsou rovnoměrná a kopyto je neporušené a není uvolněné.

Měli byste si koupit vepřové nohy, které jsou jasně růžové a nemají žádný neobvyklý zápach. Nekupujte vepřové nohy, které jsou uvnitř nasáklé vodou, mají na vnější straně blánu, na řezu mají žlutou tekutinu a na mase bílé pupínky, protože tato prasata mohou mít tasemnici.

Měli byste si koupit mladý galangal a marinovat ho s umělým psím masem, bude lahodnější. Neměli byste kupovat mletý galangal na trhu, protože jeho kvalita není zaručena.

Hotový produkt dušených vepřových nožiček ve středovietnamském stylu je měkký, ale ne rozvařený, s lehkou sladkostí melasy, vůní krevetové pasty a rýžového octa a krásnou barvou.

Doufejme, že s výše uvedeným receptem na falešný guláš ze psího masa ze středního Vietnamu budete mít pro svou rodinu další lahodný pokrm.

Hodně štěstí!

Jak připravit falešný guláš z psího masa po severském stylu Falešný guláš z psího masa po severském stylu je oblíbeným pokrmem. Dnes VietNamNet představuje, jak připravit falešný guláš z psího masa po severském stylu.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html