Co potřebujete vědět o přírodních vláknech, abyste pomohli své rodině mít zdravá a vyvážená jídla?

Chytré matky si prostě nemohou nevšimnout přírodní vlákniny

V dnešní době se potravinářské technologie rychle rozvíjejí, vzniká mnoho druhů rychlého občerstvení a nápojů, které usnadňují stravování. Kromě zvýšení mikroživin je lepší používat přírodní vlákninu dostupnou v rostlinných potravinách než zpracovanou/syntetickou vlákninu.

Přírodní vláknina je známá skupina živin, o kterých si mnoho lidí často myslí, že se nacházejí pouze v zelenině, hlízách a ovoci. Přírodní vláknina se však může nacházet ještě hojněji v mnoha dalších rostlinách, jako jsou fazole, semena a obiloviny, a hraje důležitou roli v podpoře trávicího systému a zlepšování zdraví, a to ve dvou typech: rozpustná vláknina a nerozpustná vláknina.

Nerozpustná vláknina je látka, která se při vstupu do střev nerozpouští v tekutině, často se nachází ve skořápkách potravin, jako je pšenice, hnědá rýže, celý ječmen, některá zelenina... Naopak rozpustná vláknina se může při vstupu do střev rozpustit v tekutině ve formě gelu. Tato skupina se často nachází v listové zelenině, vysoce viskózním ovoci (juta, malabarský špenát...) a některých fazolích: hrách, čočce, ovsu, ořeších, jablkách, hruškách, jahodách a borůvkách...

Zejména když mluvíme o vynikajícím zdroji rozpustné vlákniny, nelze opomenout sóju, což je řada semen obsahujících až 9,3 g přírodní vlákniny (což představuje 39 % doporučené denní dávky) ve 100 gramech zralých sójových bobů před vařením. Proto je nezbytné pochopit přírodní vlákninu, abychom v denním menu zachovali plné množství vlákniny a přispěli k budování vyvážené a zdravé stravy.

Sójové boby jsou bohaté na živiny (zejména přírodní vlákninu), hospodyňky je snadno zpracují do mnoha různých pokrmů a nápojů.

Stovky výhod z přírodních vláken pro celou rodinu

Jako „mocný asistent“ těla s mnoha komplexními výhodami vyniká vláknina také svou schopností podporovat zdravé trávení. Po vstupu do střev vláknina absorbuje vodu, stimuluje rektální aktivitu, čímž pomáhá předcházet zácpě a reguluje střevní bakterie. U lidí s rizikem kardiovaskulárních onemocnění, vysokého krevního tuku a vysokého krevního tlaku... včasné doplnění vlákniny do denní stravy pomůže snížit hladinu cholesterolu v krvi a přispěje ke zlepšení hladiny cukru v krvi.

Zdravý jídelníček, zejména přidání dostatečného množství přírodní vlákniny do vašeho každodenního jídelníčku, pomůže vám i vaší rodině dosáhnout vyváženého zdraví.

Kromě toho, pokud chcete zhubnout, ideální volbou bude zdravá a výživná strava s různými potravinami bohatými na vlákninu. Potraviny bohaté na vlákninu nejenže obsahují velmi málo tuku, ale také vás nutí více žvýkat, déle se cítíte sytí a snižují chuť k jídlu, což pomáhá předcházet nadváze a obezitě.

Zejména s ohledem na prevenci rozvoje rakovinných buněk (kolorektální karcinom, rakovina prsu...) odborníci na výživu povzbuzují lidi ke zvýšení konzumace zeleniny a snížení konzumace masa, aby se předešlo riziku onemocnění a chránilo se optimální zdraví. Vzhledem k mnoha praktickým výhodám, jako je tato, Ústav výživy doporučuje, aby minimální množství vlákniny, které Vietnamci potřebují, bylo 20–22 g na osobu a den.

Na co pamatovat, abyste v každodenních jídlech plně zachovali přirozenou vlákninu

Podle IOM-FNB (USA) a FAO (Organizace OSN pro výživu a zemědělství ) potřebují lidé 14 g vlákniny na každých 1000 kcal potravy. Proto je pro moderní spotřebitele chytrou volbou zaměření se na rostlinnou stravu s dostatkem vlákniny. Zároveň byste měli pít dostatek vody, která usnadňuje pronikání vlákniny střevy, a provádět lehkou fyzickou aktivitu, která podpoří proces vstřebávání vlákniny a trávení potravy.

Čím více vlákniny však konzumujete, tím lépe! Zvažte rozdělení množství potravin bohatých na vlákninu do rozumných porcí v jídlech a jejich postupné přidávání, aby váš trávicí systém měl čas se adaptovat. Výživoví poradci doporučují jíst zelenou zeleninu k obědu a večeři, ovoce k snídani a pro dosažení co nejlepšího vstřebávání přidat luštěniny a ořechy.

Přírodní vláknina se nachází jak ve skořápce, tak v sójových bobech, proto tuto hojnou přírodní vlákninu plně využijte!

Upozorňujeme, že když se vláknina převaří, přemění se na škrob, proto byste měli udržovat teplotu tak akorát, aby se vláknina zachovala. Zároveň byste měli omezit loupání ovoce, aby se vláknina zachovala ve skořápce. Některé boby, jako například sójové boby, obsahují bohatý zdroj přírodní vlákniny jak v zrnu, tak ve skořápce, proto se uživatelům doporučuje používat produkty s technologií mletí celozrnných zrn, aby se plně zachovaly živiny z přírodní vlákniny.

Souhrnná hodnota

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/can-biet-gi-ve-xo-tu-nhien-de-ca-nha-co-bua-an-khoe-manh-can-bang-172240304180538805.htm