GĐXH - Ryba je potravina s mnoha živinami pro tělo, zpracovaná mnoha různými způsoby. V chladných dnech můžete změnit chuť celé rodiny pomocí 3 lahodných a atraktivních dušených rybích pokrmů níže.
1. Dušená ryba goby se sójovou omáčkou
Ingredience na dušenou rybu goby se sójovou omáčkou
+ 400 g samců ryb
+ 2 kyselé bodláky
+ 3 – 4 lžíce sójové omáčky
+ Cibule, zázvor, česnek, chilli
+ 200 g vepřového břicha
+ Koření: rybí omáčka, cukr, pepř, sůl
Jak připravit dušenou rybu goby se sójovou omáčkou:
Krok 1: Očistěte hlaváče, odstraňte vnitřnosti, omyjte zředěnou slanou vodou, poté propláchněte čistou vodou a sceďte. Omyjte karambolu a nakrájejte ji na tenké plátky, nakrájejte zázvor a nasekejte šalotku a česnek.
Po přípravě ingrediencí marinujte hlaváče v 1/2 lžičce soli, 1 lžičce rybí omáčky, 1 lžičce cukru, 1/2 lžičky pepře a troche strouhaného zázvoru asi 20 minut, aby se koření nasáklo.
Krok 2: Orestujte šalotku, česnek a zázvor dozlatova, poté přidejte vepřové břicho a restujte, dokud okraje nezezlátnou, poté vyjměte a dejte stranou.
Krok 3: Hlaváče rozložte do hrnce, střídavě s rybou přidávejte nakrájené karamboly a navrch dejte osmažené vepřové břicho. Poté přidejte tamarindovou omáčku, ½ hrnku vroucí vody a nechte ji zežloutnout, poté zkaramelizujte trochou cukru. Dochutíme dle chuti a přidáme chilli, aby se rybí zápach zmírnil.
Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud ryba dobře neosolí a omáčka nezhoustne. Dušeného hlaváče dejte na talíř, posypte pepřem a strouhaným zázvorem a podávejte s horkou rýží jako lahodné jídlo.
2. Amur dušený v melase
Přísada:
+ 800 g kousků amura
+ 200 g vepřového břicha
+ Melasa
+ Sušená cibule
+ Koření: sůl, glutamát sodný, rybí omáčka, pepř
Výroba:
Krok 1: Očistěte amura bělého, seškrábněte všechny černé membrány v břiše a očistěte solí. Rybu byste měli omýt čistou rýžovou vodou, abyste zmírnili rybí zápach, a poté ji scedit.
Vepřové břicho nakrájejte na kousky velikosti sousta, marinujte v 1 lžíci melasy, 1 lžičce soli a šalotce. Šalotku byste měli ponechat se slupkou, protože ryba získá krásnou lesklou barvu a také zvýrazní její chuť.
Rybu marinujte v 1/2 hrnku melasy, 4–5 lžících dobré rybí omáčky, kořenícím prášku a pepřem asi 1 hodinu. Pro lahodný dušený rybí pokrm ji duste dvakrát.
Nejprve vyložte dno hrnce sušenou cibulovou slupkou nebo několika lístky zeleného čaje, střídavě naaranžujte rybu a vepřové břicho a zalijte marinádou z ryby. Nejprve zapněte střední plamen, aby se ryba vařila, a vařte 5–6 minut na mírném ohni, poté snižte plamen na minimum a vařte 40–45 minut, poté vypněte plamen, aby ryba vychladla, a pomohla jí zpevnit.
Podruhé uděláte totéž. Vaříte na mírném ohni, dokud ryba neztuhne, tekutina nezhoustne a nezíská atraktivní červenohnědou barvu. Aby ryba byla lesklá, po téměř hotové pečení ji otevřete, nechte ji oschnout a pokapejte trochou oleje na vaření nebo sádla.
3. Dušený karas s nakládaným zelím
Dobrá maminka Huong Nguyen se s vámi podělí o návod, jak připravit dušeného karase s nakládaným zelím, který nebude rybí, bude lahodný a v chladných dnech se bude dobře hodit k rýži.
Ingredience na dušeného karase s nakládaným zelím zahrnují:
+ 500 g očištěného karase
+ 200 g nakládané okurky
+ Trocha fialové cibule, chilli, jarní cibule
+ 1 rajče nakrájené na klínky
+ Koření: rybí omáčka, sójová omáčka, cukr, olej na vaření, pepř, sůl
Jak připravit dušeného karase s nakládaným zelím:
Krok 1: Karase očistěte, dejte do misky, marinujte v koření, trochu osolte a opepřete a nechte asi 30 minut vsáknout.
Krok 2: V hrnci rozehřejte na středním plameni trochu oleje, přidejte šalotku a restujte ji, dokud nezavoní. Poté přidejte marinovaného karase a restujte, dokud nezměkne. Jakmile ryba ztuhne, přidejte do hrnce okurky a rajčata. Pro lepší vzhled přidejte trochu cukru.
Krok 3: Do hrnce přidejte šťávu z okurek a vodu, dokud ryba nebude ponořená, přidejte chilli a duste na mírném ohni, dokud ryba nevsákne koření a voda se postupně nevypaří. Jakmile je ryba uvařená a tekutina v ní zhoustne, vypněte oheň.
Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm
Komentář (0)