Vůně moře v misce ústřicové kaše

Ústřice jsou zde k dostání po celý rok. Místní obyvatelé podél laguny dovedně používají tupé mačety k vypáčení shluků ústřic, které se pevně drží skal. Uvnitř drsné, sukovité skořápky se nachází mléčně bílá dužina.

Lahodná miska ústřicové kaše s baculatými bílými ústřicemi.

Podle kulinářských expertů mají ústřice O Loan sladké, tučné a voňavé maso a lze z nich připravit mnoho atraktivních pokrmů, jako například: grilované ústřice s jarní cibulkou a máslem, smažené ústřice s vejci, restovanými ústřicemi s cuketou, ústřicovým sashimi s citronem atd. Abyste však plně ocenili jemnou sladkost a charakteristickou vůni ústřic, nic se nevyrovná ústřicové kaši. Způsob přípravy je velmi jednoduchý: bílá rýžová kaše se vaří do změknutí, ústřice se omyjí, maso se vyjme, lehce okoření a poté se krátce orestuje s voňavou šalotkou, než se přidá do kaše. Po uvaření kaše stačí posypat trochou pepře, jarní cibulkou, koriandrem a strouhaným zázvorem, čímž vznikne horká, voňavá miska ústřicové kaše. V některých restauracích se do kaše přidávají vejce, čímž vznikne ústřicová a vaječná kaše, která je bohatá a výživná.

Jedinečným způsobem, jak si lidé ve východním Dak Laku mohou vychutnat ústřicovou kaši, je jíst ji s grilovanými sezamovými rýžovými krekry. Grilované sezamové rýžové krekry mají voňavou, lehce nasycenou sezamovou chuť. Při jídle krekry rozdrobte a přidejte je do kaše; pokrm tak rychleji vychladne a vytvoří křupavou, jedinečnou texturu, která se dokonale mísí se sladkostí ústřic a vůní jarní cibulky a koriandru.

Turisté si mohou snadno vychutnat ústřicovou kaši v rybích restauracích nebo snídaňových restauracích specializujících se na tento pokrm na ulicích Nguyen Hue a Le Loi (okres Tuy Hoa). V chladném počasí je vychutnání horké misky ústřicové kaše s křupavými rýžovými krekry kulinářským zážitkem bohatým na chutě moře, na který si každý, kdo ho jednou ochutná, bude pamatovat navždy.

Zdroj: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/