Cesta od hnědé rýže ke speciální kapce oleje, která vyživuje srdce

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 1.

Jakožto kulinářský expert, majitel mnoha restauračních obchodních modelů a s nekonečnou vášní pro tvorbu pokrmů, generální ředitel a šéfkuchař Huy Tran uvedl, že jeho úspěch pramení z „vybíravosti“ a mnoha vysokých standardů při výběru ingrediencí na vaření, včetně oleje na vaření.

Podle něj je olej na vaření nejen důležitou ingrediencí smažených a restovaných pokrmů, ale také tajemstvím toho, jak je pokrm atraktivní jak vizuálně, tak chuťově. Huy Tran uvedl, že strávil spoustu času výzkumem a experimentováním, výběrem různých druhů oleje na vaření a vybral si hnědý rýžový olej.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 2.

Řekl, že „osud“ znát hnědý rýžový olej spočívá v jeho obdivu k surovinám ze své vlasti – přední světové sýpky rýže. „Huyovi přátelé v zahraničí ho hojně používají a je to populární trend v konzumaci ve světě, protože hnědý rýžový olej má mnoho výhod pro kardiovaskulární systém a jeho užívání doporučuje Světová zdravotnická organizace (WHO); kardiovaskulární asociace v rozvinutých zemích, jako jsou USA, Nový Zéland... Ale když jsem se zeptal, zjistil jsem, že cena hnědého rýžového oleje v jiných zemích je velmi vysoká, 2–3krát vyšší než ve Vietnamu.“

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 3.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 4.

Vietnam je považován za zemi s výhodou místních surovin pro výrobu vysoce kvalitního hnědého rýžového oleje za rozumné ceny. Ne všichni výrobci jsou však schopni splnit standardní požadavky a překonat „výzvy“ potřebné k úspěšné výrobě vysoce kvalitního hnědého rýžového oleje.

Zástupce společnosti Calofic Company Limited – úspěšného výrobce hnědého rýžového oleje Simply – uvedl: „Hnědý rýžový olej musí být vyráběn na moderním strojním systému a v uzavřeném výrobním procesu. V tomto procesu existují 3 klíčové fáze, včetně nákupu, extrakce a rafinace. Každá fáze hraje roli článku v řetězci, ve kterém kromě technologie vyžaduje také zkušenosti, obětavost a pečlivost týmu, aby bylo možné vytvořit každou lahev vysoce kvalitního hnědého rýžového oleje.“

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 5.

Toto je první krok, ale hraje rozhodující roli v kvalitě hotového hnědého rýžového oleje. Proto jsou standardy stanovené v procesu nákupu otrub velmi přísné.

Kromě souboru standardů, které zahrnují ukazatele měření, jako je obsah oleje, volné mastné kyseliny, vlhkost, nečistoty, vláknina, bílkoviny atd., musí nákupní tým využít rozsáhlé zkušenosti k posouzení kvality rýžových otrub smysly pomocí žluté barvy a vůně, aby zjistil, zda jsou otruby čerstvé nebo byly dlouho skladovány.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 6.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 7.

Po zakoupení musí být otruby tepelně ošetřeny do 6 hodin od oddělení od rýžového zrna. Toto je standardní postup ve výrobním procesu hnědého rýžového oleje Simply Pure, protože čím déle je membrána rýžových otrub ponechána, tím více se snižuje kvalita oleje v otrubách, což ovlivňuje kvalitu hotového produktu z hnědého rýžového oleje později.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 8.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 9.

Surová ropa musí projít 7 složitými rafinačními kroky s využitím moderní technologie k odstranění nečistot. Tyto kroky se provádějí pod dohledem vysoce technického týmu a zpracovávají se v uzavřeném vakuovém systému.

Každá fáze má svá vlastní pravidla a hodnotící kritéria, která musí výrobní tým striktně dodržovat. Některé z těchto kroků rafinace vyžadují průběžné hodnocení každé čtyři hodiny, aby byla zajištěna kvalita.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 10.

Podle docenta Dr. Nguyen Thi Minh Tua by si spotřebitelé měli vybírat hnědý rýžový olej od renomovaných výrobců s rozsáhlými zkušenostmi a investicemi do pokročilých technologií ve výrobním procesu. Ve skutečnosti je pro úspěšnou výrobu hnědého rýžového oleje a zachování maximálního nutričního obsahu zrn hnědé rýže zapotřebí moderní a důsledný proces extrakce a rafinace.

Ve Vietnamu je společnost Calofic Company Limited, člen skupiny Wilmar Group Singapore, jednou z jednotek, které úspěšně vyrábějí a uvádějí na trh 100% čistý hnědý rýžový olej Simply, a to díky výhodě rozsahu a investičního potenciálu. Je uznávána jako oficiální člen Mezinárodní asociace pro olej z rýžových otrub (IARBO).

Jednoduše čistý olej z hnědé rýže si zachovává cenné živiny z membrány hnědých rýžových otrub a byl široce přijímán na rozvinutých trzích, jako je Nový Zéland, Austrálie...

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 11.

Díky osvědčenému použití se hnědý rýžový olej těší stále větší důvěře a stává se spotřebitelským trendem po celém světě .

Hnědý rýžový olej se postupně dostává do povědomí mnoha vietnamských kuchyní a získal si přízeň a důvěru mnoha vietnamských hvězd, jako jsou: Huy Tran, zpěvák Hien Thuc, herečka Quynh Kool...

Hnědý rýžový olej postupně prokazuje svůj potenciál jako „zlatý důl“ pro kardiovaskulární zdraví ve Vietnamu.