Saigonská noční nudlová polévka: Obchod na chodníku nechal zákazníky čekat 45 minut

Trangský obchod s nudlemi, který se nachází na ulici Tran Binh Trong, je otevřený celou noc a je známý tím, že se na něj zákazníci vydrží frontu téměř hodinu.

Známé místo setkávání pro bezesné Saigonce

Uprostřed rušného nočního života Ho Či Minova Města se úsek chodníku na ulici Tran Binh Trong (okres Cho Quan) stal známým cílem těch, kteří hledají kvalitní noční jídlo. Zdejší nejmenovaný obchod s nudlemi paní Luong Thi My Trang (narozené v roce 1974) je vždy plný zákazníků od večera do 4 hodin ráno následujícího dne.

Přestože se blížila půlnoc, stoly na chodníku v Trangově obchodě s nudlemi byly stále plné hostů. Foto: Ha Nguyen

Zvláštní zde není luxusní prostor, ale dlouhá fronta lidí trpělivě čekajících 30 až 45 minut, aby si vychutnali horkou misku nudlí. Tato scéna se stala charakteristickou součástí restaurace již téměř 10 let.

Protože už nebyla žádná další místa k sezení, museli opozdilci stát frontu a čekat na svou řadu. Foto: Ha Nguyen

Co dělá misku nudlí z chodníku tak atraktivní?

Trang, počínaje nudlemi Nam Vang, postupně rozšiřoval menu, aby uspokojil rozmanité chutě hostů. V současné době restaurace nabízí dva hlavní pokrmy: vepřové nudle a kuřecí nudle, spolu s dalšími možnostmi, jako jsou rýžové nudle, rýžové nudle, makaróny a nudle. Cena každého jídla se pohybuje od 35 000 do 100 000 VND.

Paní Trangová – majitelka restaurace – řekla, že nemá žádné zvláštní tajemství kromě přípravy pokrmů, které vyhovují chutím většiny hostů. Foto: Ha Nguyen

Její tajemství spočívá v pečlivosti v každém kroku. Vývar se vaří z vepřových žeber, morkových kostí, kuřecích kostí a zeleniny, čímž vzniká přirozeně sladká a bohatá chuť, aniž by byla nudná. Polevy jsou velmi bohaté, od srdce, jater, střev, žaludku, vepřových žeber až po trhané kuře, sekané kuře, mladá vejce a kuřecí droby. Všechny jsou vybírány z čerstvých surovin a pečlivě připravovány.

Nudlová polévka v restauraci má čirý vývar a řadu lahodných příloh. Foto: Ha Nguyen

Dalším lákadlem je unikátní dipovací omáčka vyrobená z kvalitní rybí omáčky a citronových lístků, která stimuluje chuťové pohárky a vylepšuje chuť pokrmu.

Zažijte „zkoušku trpělivosti“

Dlouhé čekání se stalo součástí zážitku z návštěvy restaurace. Paní Thanh (37 let), stálá zákaznice, s radostí nazývá tuto restauraci „není pro netrpělivé“. Řekla, že i když musí pokaždé čekat 30–40 minut, stále sem často chodí kvůli lahodnému jídlu a rušné, útulné atmosféře.

Thu Ngan (vpravo) a její kamarádka řekly, že jídlo v restauraci bylo vynikající. Foto: Ha Nguyen

Když Thu Ngan (20 let) poprvé přišla do restaurace, byla také překvapená, protože musela čekat téměř 45 minut. „Jídlo je ale velmi chutné, vývar je sladký, kuře je křehké, maso je sladké, ne rozvařené, a omáčka je také velmi chutná. Jedinou nevýhodou je, že se musí dlouho čekat, což není vhodné pro hladové lidi,“ sdělila Ngan.

Paní Trangová vysvětlila pomalou obsluhu tím, že je to kvůli velkému počtu zákazníků a všechna jídla se připravují na místě, když si je zákazníci objednají, aby se zajistilo, že jsou teplá a čerstvá. Byla však velmi ráda, že zákazníci vždy pochopili a nadále ji podporovali.

Přestože museli dlouho čekat, téměř žádný z hostů neprojevil žádné známky nudy nebo odchodu, ale trpělivě si nadále vychutnávali jídlo. Foto: Ha Nguyen

Zdroj: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html