Zákazníci zaplnili slavnou restauraci Hue s hovězími nudlemi v Ho Či Minově Městě, která poprvé získala cenu Michelin.

"Jsem tak šťastný/á!"

Takový byl pocit paní Ly Thi Kim Nhu (67 let), majitelky slavné restaurace s hovězími nudlemi Co Nhu v Ho Či Minově Městě, když její restaurace byla poprvé zařazena do kategorie Michelin Selected (restaurace doporučená Michelinem). Je to zároveň jediná restaurace s hovězími nudlemi Hue v Ho Či Minově Městě v této kategorii.

V poledne se zákazníci zaplnili rodinným obchodem s hovězími nudlemi paní Nhu.

Den po slavnostním předávání cen průvodce Michelin, které se konalo v Ho Či Minově Městě, jsme se v poledne vydali do obchodu s hovězími nudlemi paní Nhu. Obchod se právě otevřel, aby přivítal zákazníky. Byli jsme překvapeni, když jsme viděli, že do obchodu přichází spousta zákazníků. Paní Nhu nás nadšeně vedla k zaparkování a vstupu do obchodu.

Pokud sem přicházíte poprvé, není snadné tuto restauraci najít, protože se nachází v hluboké uličce na adrese 274 Vo Van Tan (3. obvod). Stačí však jít na číslo 38, ulička 287 Nguyen Dinh Chieu, kde bude cedule a majitel vás bude čekat, až vás přivítá.

„Měl jsem rodinnou záležitost, takže jsem restauraci na 4 dny zavřel. Právě znovu otevřeli, takže bylo přeplněno, stoly byly plné, takže zákazníci museli trochu počkat, ale ne dlouho. Navíc restaurace právě získala michelinské ocenění, takže tam byli i noví zákazníci. Do restaurace dorazilo ráno mnoho západních zákazníků, já jsem ještě neprodával, takže jsem si musel domluvit schůzku, aby se vrátili na 11 hodin, i když nejsem moc dobrý v angličtině,“ řekl majitel s rozzářeným, přátelským úsměvem.

Restaurace je otevřena od roku 1995.

Paní Nhu s radostí řekla, že včera večer její zeť přijel na michelinskou akci, aby byl oceněn v kategorii Michelin Selected. Díky této poctě ona i její rodina nezažívali žádné jiné pocity než překvapení a štěstí. Také nemohla vědět, kdy do restaurace přišli hodnotitelé michelinského průvodce a začali hodnotit.

Podle paní Nhu otevřela tento obchod s hovězími nudlemi v roce 1995 podle receptu, který jí předala švagrová. V té době stála každá miska hovězí nudlové polévky, kterou prodala, asi 3 000–4 000 VND a byla to jen malá prodejna nudlí na chodníku. Později provozovnu přestěhovala do svého domu, hlouběji do uličky.

V posledních letech majitelka „odešla do důchodu“ a předala restauraci své dceři a zeťovi. S radostí sledovala, jak její děti podnikají, a pomáhala jim s „venkovními“ úkoly. „Když jsem prodávala, restaurace byla přeplněná. Tajemství je ve vývaru.“

Každá porce hovězí nudlové polévky stojí 40 000 VND.

Později, když to předávali svým dětem, přišli s nápadem přidat do hovězí nudlové polévky plovoucí tuk. „Restauraci, kterou zavedla slavná královna krásy, stala se známější pro svou hovězí nudlovou polévku s plovoucím tukem a od té doby je přeplněná,“ vyprávěla paní Nhu.

Miluji hovězí nudlovou polévku paní Nhu

Průvodce Michelin popisuje restauraci Bun Bo Hue v Co Nhu: Tato rodinná restaurace je zastrčená v malé uličce. Chce to trochu úsilí ji najít, ale odmění vás lahodným hovězím pho.

Začátečníci mohou vyzkoušet Bun Bo Thap Cam (celý), což je skvělý způsob, jak ochutnat různé kusy hovězího masa a vyzdvihnout jeho bohatou chuť. Bohatý sladký vývar se připravuje z hovězího masa a kostí spolu s bylinkami, jako je citronová tráva. Pro extra chuť přidejte špetku chilli omáčky.

Pan Luu The Duy (28 let), pracující ve 3. okrese, uvedl, že téměř každý týden on a jeho kolegové navštěvují plovoucí obchod s hovězími nudlemi paní Nhu a stali se pravidelnými zákazníky. O obchodě se dozvěděl z klipu na sociálních sítích asi před 3 lety, přišel se sem najíst a okamžitě mu chutnalo.

Restaurace je proslulá svou hovězí nudlovou polévkou s plovoucím tukem.

Zákazník uvedl, že mu nejvíc chutnal tuk plavající v misce s hovězími nudlemi, byl tučný, voňavý, s bohatým a chutným vývarem, toto je jeden z „nejoblíbenějších“ obchodů s hovězími nudlemi pana Duye v Ho Či Minově Městě. Navíc cena každé misky hovězí nudlové polévky je 40 000 VND, což je pro centrum města docela vhodné.

Mezitím paní Thao (26 let, město Thu Duc), která už dlouho nejedla Bun Bo Co Nhu, uvedla, že poté, co viděla nedávno oznámený michelinský seznam, uviděla název restaurace Bun Bo, který jí zněl povědomě, a tak měla chuť se tam zastavit.

„Normálně je v restauraci plno, ale dnes se zdá být ještě přeplněnější, na místo se musíte chvíli počkat. Toto místo mám ráda nejen kvůli výbornému jídlu, ale také kvůli přátelskosti rodiny majitele,“ poznamenala.

Zdroj: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm