„Potíže za obtížemi“ v řízení bezpečnosti potravin

Řízení bezpečnosti potravin v současné době čelí mnoha obtížím a závažným výzvám, které přímo ovlivňují veřejné zdraví a udržitelný hospodářský rozvoj.

Překrývání mezi úrovněmi řízení

Přestože bylo vynaloženo úsilí o vývoj a vydávání právních dokumentů týkajících se bezpečnosti potravin, realita ukazuje, že právní systém je stále nekonzistentní, není včas aktualizován a má mnoho mezer v řízení.

Vzhledem k omezením v rozsahu a technologii je mnoho výrobních zařízení stále malých a nemohou splňovat požadavky na bezpečnost a kvalitu potravin.

Jednou z největších obtíží v managementu bezpečnosti potravin je dnes nedostatek jednotnosti v systému právních dokumentů.

Právní dokumenty nebyly aktualizovány včas s rozvojem odvětví, což vedlo k mezerám v řízení. Zákony a vyhlášky týkající se bezpečnosti potravin někdy vykazují rozpory nebo se překrývají mezi jednotlivými odvětvími, například mezi zákonem o bezpečnosti potravin a jinými zákony, což zvyšuje složitost implementace a vymáhání předpisů.

Dalším problémem, který způsobuje potíže v řízení bezpečnosti potravin, je překrývání v dělbě práce a decentralizaci mezi státními orgány.

V současné době se na řízení provozoven zabývajících se výrobou a obchodem s potravinami podílí mnoho ministerstev a lidových výborů na všech úrovních, což vede k překrývání v procesu inspekce, zkoumání a dohledu. To nejen zvyšuje náklady na řízení, ale také snižuje efektivitu činností v oblasti kontroly bezpečnosti potravin.

Inspekce a dohled nad bezpečností potravin stále čelí mnoha obtížím kvůli nedostatku moderních a odpovídajících technických nástrojů. Konkrétně stále chybí národní systém norem a předpisů pro klasifikaci a testovací kritéria potravinářských výrobků.

To ztěžuje výrobním zařízením a řídícím orgánům stanovení testovacích kritérií a sledování kvality výrobků.

Současné normy omezují převážně pouze ukazatele, jako jsou těžké kovy, mykotoxiny a mikroorganismy, ale nepokrývají všechna ostatní rizika pro bezpečnost potravin. Systému kontroly kvality produktů chybí ukazatele pro mnoho nových druhů potravin, což vede k obtížím při výběru ukazatelů pro deklarovanou kvalitu produktů podniků.

Přestože byly vydány politiky na podporu rozvoje výroby a zajištění bezpečnosti potravin, ve skutečnosti jsou postupy pro získání podpůrných politik stále složité a ne zcela účinné.

Některé agentury dosud nekoordinovaly implementaci těchto programů, což podnikům, zejména malým podnikům, ztěžuje snadný přístup k těmto politikám. To způsobuje potíže s podporou bezpečné produkce potravin.

Řízení bezpečnosti potravin v současné době postrádá synchronizaci a jednotu mezi řídícími orgány. Plánování, certifikace, inspekce, monitorování a dohled postrádají úzkou koordinaci, což činí implementaci činností v oblasti řízení bezpečnosti potravin pracnou a časově náročnou.

Specializovaného personálu je stále málo

Pokud jde o personál implementující řízení bezpečnosti potravin, podle pana Nguyen Hung Longa, zástupce ředitele odboru bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví , je nedostatek specializovaných pracovníků pro bezpečnost potravin, zejména na úrovni obcí a obvodů, což značně ztěžuje práci managementu na místní úrovni.

Kromě toho je počet zaměstnanců na částečný úvazek stále vysoký a jejich odborné znalosti v oblasti bezpečnosti potravin jsou omezené, což přímo ovlivňuje efektivitu manažerské práce.

Přestože probíhá úsilí o vytvoření bezpečných oblastí produkce potravin a řetězců produkce a spotřeby potravin, tempo rozvoje těchto oblastí je stále pomalé.

Vzhledem k omezením v rozsahu a technologii je mnoho výrobních zařízení stále malých a nemohou splňovat požadavky na bezpečnost a kvalitu potravin.

Budování bezpečného řetězce dodavatelů potravin mezi zemědělci, zpracovatelskými zařízeními a spotřebitelskými podniky stále čelí mnoha problémům, zejména nedostatku udržitelnosti ve vazbách mezi stranami.

Systém pro monitorování a řešení porušení bezpečnosti potravin v zařízeních na výrobu, zpracování a obchodování s potravinami má stále mnoho omezení. Na trhu stále existují některé provozy vyrábějící padělané potraviny, potraviny nízké kvality a potraviny neznámého původu.

Kontrola a řešení porušení na úrovni okresů a obcí je také slabé, jedná se především o varování bez přísných sankcí, což vede k nedostatečnému odrazování pachatelů.

Kontrola potravin neznámého původu a bezpečnosti se stále potýká s mnoha obtížemi. Potraviny dovážené neoficiálními kanály a produkty z malých výrobních zařízení bez certifikace nebo kontroly kvality představují v řízení mnoho překážek.

Kromě toho otravy jídlem v hromadných kuchyních, u poskytovatelů hotových jídel v průmyslových parcích a v podnikech s pouličním občerstvením i nadále představují velkou hrozbu pro veřejné zdraví.

Řízení bezpečnosti potravin v současnosti čelí mnoha výzvám, od neúplného právního systému, přes překrývající se odpovědnosti mezi sektory až po nedostatky v kontrole a řešení porušení předpisů. Tyto obtíže nejen ovlivňují efektivitu státního řízení, ale také přímo ohrožují zdraví spotřebitelů.

Abychom tento problém vyřešili, potřebujeme synchronní a pravidelně aktualizovaný právní systém a zároveň posílení technických nástrojů na podporu inspekce a dohledu.

Zároveň je třeba zlepšit organizaci a koordinaci mezi funkčními agenturami, zejména na místní úrovni. Je třeba podporovat rozvoj bezpečných potravinových dodavatelských řetězců, používání technologií ve výrobě a kontrolu kvality, aby byla zajištěna nejen kvalita, ale i jasný původ potravin.

Komplexní, soudržná a systematická strategie pomůže vybudovat efektivní systém řízení bezpečnosti potravin, chránit veřejné zdraví a splňovat požadavky udržitelného sociálního rozvoje.

Zdroj: https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html