Toto drobné zelí má nečekané zdravotní přínosy.

Růžičková kapusta (také známá jako miniaturní zelí) vypadá podobně jako tradiční zelí, ale je drobná. Je plná živin a nabízí skvělé zdravotní přínosy.

Mini zelí přináší mnoho nečekaných zdravotních výhod - Ilustrační foto

Mnoho překvapivých využití

Podle lékařů z Centra klinické výživy nemocnice K je růžičková kapusta druh zelí pocházejícího ze Středomoří, které bylo do Vietnamu dovezeno v posledních letech pod názvem miniaturní zelí.

Růžičková kapusta je bohatá na vlákninu, vitamín C, vitamín K, karotenoidy, má antioxidační účinky, je prevencí rakoviny, prospívá mozku, působí protizánětlivě a podporuje plodnost, proto je stále oblíbenější a přidává se do jídelníčku mnoha rodin.

Několik laboratorních studií prokázalo, že karotenoidy v růžičkové kapustě působí jako antioxidanty a posilují antioxidační obranyschopnost těla, čímž snižují poškození DNA způsobené volnými radikály, které může vést k rakovině.

Zvyšují také hladinu enzymů, které metabolizují karcinogeny, a stimulují apoptózu (sebezničení) abnormálních buněk. V populačních studiích byly vyšší hladiny celkových karotenoidů a beta-karotenu v krvi spojovány se sníženým rizikem rakoviny.

Kromě toho je vitamín C v růžičkové kapustě také silným antioxidantem. V laboratorních studiích bylo prokázáno, že chrání buněčnou DNA.

Buněčné studie také ukázaly, že vitamin C inhibuje tvorbu karcinogenů a podporuje imunitní systém. Studie na lidech ukázaly, že vysoký příjem vitaminu C ve stravě je spojen se sníženým rizikem rakoviny plic u kuřáků a rakoviny tlustého střeva.

Růžičková kapusta obsahuje velké množství kyseliny listové, která hraje roli v růstu a dělení buněk, tvorbě neurotransmiterů v mozku, produkci zdravých červených krvinek a prevenci anémie.

Zejména suplementace folátem během těhotenství pomáhá předcházet riziku vrozených vad neurální trubice.

Růžičková kapusta je také bohatá na vlákninu. 100 g růžičkové kapusty obsahuje až 3,8 g vlákniny. Vláknina hraje důležitou roli v prevenci a léčbě onemocnění, jako je cukrovka, obezita, rakovina, kardiovaskulární onemocnění, zácpa atd.

Je pozoruhodné, že malé zelí obsahuje velké množství vitamínu K. 100 g růžičkové kapusty obsahuje asi 194 mcg vitamínu K, což pokrývá asi 242 % potřeb dospělých.

Lékaři také upozorňují, že pacienti užívající antikoagulancia s vitamínem K by se měli před použitím poradit s lékařem nebo nutričním specialistou.

Jak připravit růžičkovou kapustu, aby byla zdravá?

Růžičková kapusta se dá připravovat stejně jako jiná běžná zelenina, jako je zelí, čínské zelí... Pokud se však důkladně uvaří, chuť růžičkové kapusty bude příliš silná.

Nejlepší je je rozkrojit napůl a vařit v páře 8–10 minut nebo je restovat na chutném oleji, jako je olivový, 10–12 minut, aby se optimálně zachovala chuť a živiny.

Aby byla zajištěna bezpečnost potravin při používání růžičkové kapusty a zelí obecně, zdravotní experti doporučují zelí před zpracováním omýt, umýt si ruce mýdlem a důkladně vyčistit povrchy kuchyňského náčiní v kuchyni.

Měli byste omezit konzumaci pokrmů z zelí, které bylo přes noc ponecháno nebo dlouho uloženo v lednici, abyste se vyhnuli zdravotním rizikům.

Číst dále Zpět k tématům

NGOC CHAU

Zdroj: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/