Toto drobné zelí má nečekané zdravotní přínosy.

Růžičková kapusta (také známá jako miniaturní zelí) vypadá podobně jako tradiční zelí, ale je drobná. Je plná živin a nabízí skvělé zdravotní přínosy.

Miniaturní zelí nabízí mnoho nečekaných zdravotních výhod - Ilustrace

Mnoho překvapivých využití

Podle lékařů z Centra klinické výživy nemocnice K je růžičková kapusta druhem zelí pocházejícím ze Středomoří, které bylo do Vietnamu dovezeno v posledních letech pod názvem miniaturní zelí.

Růžičková kapusta je bohatá na vlákninu, vitamín C, vitamín K a karotenoidy, které mají antioxidační účinky, zabraňují rakovině, jsou prospěšné pro mozek, mají protizánětlivé vlastnosti a podporují reprodukční zdraví. Proto se stává stále oblíbenější a je zařazována do jídelníčků mnoha rodin.

Četné laboratorní studie prokázaly, že karotenoidy obsažené v růžičkové kapustě působí jako antioxidanty a stimulují antioxidační kapacitu těla. Tím se snižuje poškození DNA způsobené volnými radikály, které může vést k rakovině.

Zároveň zvyšují hladinu enzymů, které metabolizují karcinogeny a stimulují sebezničení abnormálních buněk. V populačních studiích bylo prokázáno, že vyšší hladiny celkových karotenoidů a beta-karotenu v krvi snižují riziko rakoviny.

Kromě toho je vitamín C v růžičkové kapustě také silným antioxidantem. Laboratorní studie prokázaly, že chrání buněčnou DNA.

Buněčné studie také ukázaly, že vitamin C inhibuje tvorbu karcinogenů a podporuje imunitní systém. Studie na lidech naznačují, že vysoké hladiny vitaminu C v denní stravě jsou spojeny se sníženým rizikem rakoviny plic u kuřáků a rakoviny tlustého střeva.

Růžičková kapusta poskytuje značné množství kyseliny listové, která hraje roli v růstu a dělení buněk, tvorbě neurotransmiterů v mozku, produkci zdravých červených krvinek a prevenci anémie.

Zejména suplementace folátem během těhotenství pomáhá předcházet riziku vrozených vad neurální trubice.

Růžičková kapusta je také bohatá na vlákninu. 100 g růžičkové kapusty obsahuje 3,8 g vlákniny. Vláknina hraje důležitou roli v prevenci a léčbě onemocnění, jako je cukrovka, obezita, rakovina, kardiovaskulární onemocnění, zácpa atd.

Je pozoruhodné, že růžičková kapusta obsahuje značné množství vitamínu K. 100 g růžičkové kapusty obsahuje přibližně 194 mcg vitamínu K, což pokrývá asi 242 % denní potřeby dospělého.

Lékaři také doporučují pacientům, kteří užívají antagonisty vitaminu K, aby se před použitím tohoto přípravku poradili se svým lékařem nebo nutričním specialistou.

Jak zdravě připravit růžičkovou kapustu?

Růžičková kapusta se dá připravovat stejně jako jiná běžná zelenina, jako je zelí a čínské zelí. Pokud se však důkladně uvaří, může být chuť růžičkové kapusty příliš silná.

Nejlepší způsob, jak zachovat jejich chuť a živiny, je rozkrojit je napůl a vařit v páře 8–10 minut nebo je restovat na ochuceném oleji, například olivovém, 10–12 minut.

Aby byla zajištěna bezpečnost potravin při používání růžičkové kapusty a zelí obecně, zdravotní experti doporučují zelí před přípravou důkladně omýt, umýt si ruce mýdlem a důkladně vyčistit kuchyňské náčiní a povrchy v kuchyni.

Je vhodné omezit konzumaci pokrmů z zelí, které bylo přes noc ponecháno nebo dlouho uloženo v lednici, aby se předešlo potenciálním zdravotním rizikům.

Číst dále Zpět na domovskou stránku

NGOC CHAU

Zdroj: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/